Kuru üzümlü çikolatalı gugelhupf kek

Kuru üzümlü çikolatalı gugelhupf kek, kuru üzümler rom esansı ve suda bekletildikten sonra 45 dakika pişiyor. İçi kek gibi yumuşak kalıyor, sütlü çikolata sosu da kenarlardan akıyor. Sos donunca dilimliyorum ve kahveyle servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 50-51 dakika. Dinlenme: 25 dakika. Toplam süre: 95-96 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 375 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
1/8 çay kaşığı tuz
150 g şeker
3 paket vanilinli şeker
100 g kuru üzüm
1 rom esansı
100 ml su
180 g un
1 paket çikolatalı puding tozu
10 g kabartma tozu
125 ml süt
100 ml sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
100 g sütlü çikolata
5 yemek kaşığı süt

Hazırlık

1. Kuru üzümleri rom esansı ve üzerlerini örtecek kadar 100 ml suyla bir kaseye alın. 15 dakika bekletin, ardından süzüp kâğıt havluyla kurulayın. 2. Fırını 180°C'ye ısıtın. Gugelhupf kalıbını tereyağıyla yağlayıp un serpin. 3. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını tuzla köpük kıvamına gelene kadar çırpın, ardından şekeri ve vanilinli şekeri yavaş yavaş ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın. 4. Yumurta sarılarını teker teker, ardından sütü ve sıvı yağı ekleyin; her eklemeden sonra çırpın. 5. Unu çikolatalı puding tozu ve kabartma tozuyla karıştırın. Spatulayla karışıma yedirin, ardından kuru üzümleri ekleyin. 6. Hamuru kalıba dökün ve kürdan temiz çıkana kadar 45 dakika pişirin. Kalıpta 10 dakika bekletin, sonra servis tabağına ters çevirin. 7. Çikolatayı parçalara bölün ve 5 yemek kaşığı sütle birlikte kısık ateşte, sıvı hale gelene kadar 5-6 dakika eritin. Sosu kekin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Notlar

100 g kuru üzüm aynı miktarda fındık, vişne, kayısı veya armutla değiştirilebilir; hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir, fındık da sert kabuklu yemiştir. Sade kahveyle servis edin. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın; servis etmeden önce dilimi biraz oda sıcaklığına gelmeye bırakın. Sade kek gibi, sos sertleştikten sonra daha düzgün kesilir. Çok kuru kuru üzümler tamamen suya batırıldığında daha iyi yumuşar; süzdükten sonra hamura eklemeden önce kurulayın. Yumurtaları 20 dakika önceden buzdolabından çıkarın; akşam yemeğinden sonra servis edecekseniz sosun donması için keki önceden pişirin.