Triumph Kek

Triumf pastasını birden fazla misafirle yapmıştım ve oldukça hızlı bir şekilde tükendi. Karmaşık değil ama birkaç aşaması var, bu yüzden bir gün önceden hazırlamayı seviyorum. Kakao ve pötibör bisküvi tabanı, beyaz çikolata ve vanilyalı puding ile yapılan ince krema, hepsi hafif şuruplu – tarif, daha şık bir şey istediğiniz özel günler için uygun, yapması da zor değil. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma süresi hariç) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12-16, kesim boyutuna bağlı Zorluk: orta Tarif tipi: özel gün tatlısı, doğum günleri veya özel yemekler için uygun Malzemeler Taban için: 7 yumurta akı 200 g şeker 100 ml süt 50 ml yağ 150 g un 30 g kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket rom aroması 18 pötibör bisküvi 150 ml ananas kompostosu şurubu Krema için: 1 Primola beyaz çikolata 150 ml sıvı krema (Hulala) 7 yumurta sarısı 200 g şeker 400 ml süt 1 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker) 350 ml sıvı krema (Hulala) 1 paket jelatin 1 paket dekoratif çikolata parçaları Hazırlanışı 1. Tabanı hazırlayın Yumurta aklarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurtaları köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin ve iyice sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Sütü ekleyin, ardından yağı ekleyerek hafifçe karıştırın. Elekten geçirilmiş un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak, rom aroması ekleyin. Spatula ile hafifçe karıştırın, karışımın havasını çıkarmamaya dikkat edin. Fırın tepsisine (30x33 cm) yağlı kağıt serin ve karışımı dökün. Düzleştirin. Pötibör bisküvileri yerleştirin: 18 adet, üç sırada 6’şar adet, aralarında eşit mesafe bırakın. Her bisküviye hafifçe bastırın, böylece biraz tabana gömülsün. Taban karışımı bisküvilerin üst kısmını hafifçe kaplayacaktır. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına verin ve 25-30 dakika pişirin. Tabanı bir kürdan ile kontrol edin – temiz çıkmalıdır. Tepsiyi çıkarın, tabanın soğumasını bekleyin, ardından yağlı kağıdı çıkarın ve tabanı tekrar tepsiye koyun. Taban tamamen soğuduğunda, ananas kompostosu şurubu ile şuruplayın, bir fırça veya kaşık kullanarak. Şurup fazla olmamalı, sadece hafif nemli olması yeterlidir. 2. Krema Beyaz çikolatayı parçalar halinde kesip 150 ml sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Bir kasede yumurta sarılarını 200 g şeker ile çırpın. Puding tozunu ekleyin, karıştırın ve ardından 400 ml ılık sütü ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirin, sürekli çırparak kaynamasını önleyin. İyice koyulaşınca ateşi kapatın. Soğumaya bırakın. Bu arada, jelatini az miktarda soğuk su ile (sadece üzerini kaplayacak kadar) ıslatın. Şiştikten sonra, suyun içine benmari usulü koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin. Ayrı bir kapta 350 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan pudingi beyaz çikolata kreması ile karıştırın. Eriyen jelatini ekleyin ve en son çırpılmış kremayı katın. Mikser veya spatula ile hafifçe karıştırın. Kremayı şuruplu tabanın üzerine dökün ve düzleştirin. Üzerine çikolata parçalarını serpin. Pastayı buzdolabında, ideal olarak bir gece bekletin. Ertesi gün güzel bir şekilde dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, karmaşık teknikler olmadan şık bir tatlı istiyorsanız pratik. Pötibör bisküvi tabanı ona farklı bir doku katıyor ve krema ağır değil. Pasta güzel bir şekilde dilimleniyor, buzdolabında iki-üç gün dayanıyor ve dengeli, çok tatlı olmayan bir lezzeti var. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tarifteki boyutlara yakın bir tepsi kullanın, aksi takdirde katmanların kalınlığı farklı olur. Tabanı şuruplarken abartmayın; hafif nemli olması yeterlidir. Taban sıcaksa kremayı koymayın, sıvılaşabilir. Yerine geçme Ananas kompostosu yoksa, başka bir kompostonun şurubunu kullanabilirsiniz ama aroması farklı olacaktır. Primola beyaz çikolatayı kaliteli başka bir beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz. Hulala kreması, başka bir stabil bitkisel krema ile değiştirilebilir ama doğal krema, kremayı aynı şekilde sert tutmaz. Varyasyonlar Daha basit bir versiyon için çikolata parçalarını çıkarabilirsiniz. Daha nötr bir tat isterseniz, tabanda rom yerine vanilya aroması kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Küp veya dikdörtgen şeklinde kesildiğinde, etkinlikler için tabaklarda iyi gider. Elde varsa, ananas dilimleri veya komposto meyveleri ile ek dekorasyon yapabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir bisküvi türü kullanılabilir mi? Evet, tiramisu için kullanılan herhangi bir bisküvi, yeterince sağlamsa kullanılabilir. 2. Pasta buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir kutuda buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. 3. Krema sertleşmezse ne yapmalıyım? Genellikle sorun, jelatinin iyi çözülmemesi veya krema yeterince çırpılmamış olmasıdır. Jelatinin tamamen eridiğinden emin olun ve kremayı sıcak tabanın üzerine eklemeyin. 4. Marketten puding olmadan kremayı yapabilir miyim? Orijinal tarifte Dr. Oetker vanilyalı puding kullanılıyor. Elinizde yoksa, nişasta ve vanilya ile pişirilmiş bir krema deneyebilirsiniz ama dokusu biraz farklı olacaktır. 5. Dekor için çikolata parçaları yerine ne kullanabilirim? Rendelenmiş çikolata veya çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Değerler tahminidir, bir porsiyon (16 dilimden) için: yaklaşık 320-350 kcal. Tahmini olarak pasta, porsiyon başına yaklaşık 8-10 g yağ, 45-50 g karbonhidrat, 5-6 g protein içerir. Şeker ve krema ile çikolatadan yağ içerdiğinden, özel bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı olarak üç güne kadar saklanabilir. Dondurulması ve yeniden ısıtılması önerilmez, krema sıcaklığa dayanmaz. Pasta soğuk, buzdolabından direkt servis edilir.