Charlotte keki

Şarlot kek, pişirilmeden hazırlanır ve vanilya ile kakao renklerinde iki renkli bir krema içerir. Tabanı, kek kalıbının içine yerleştirilen birkaç bisküviden yapılabilir. Süsleme için, etrafına yerleştirilen çilekleri kullandım, ardından üzerine iki şarlot karışımını döktüm. Tatlının, krema yeterince sertleşene kadar dilimlenebilecek hale gelmesi için buzdolabında birkaç saat beklemesi gerekir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: soğuma ve buzdolabında sertleşme süresine bağlı olarak birkaç saat Hazırlama süresi: belirtilmemiştir; jelatinin hidratasyonu, krema hazırlanması ve krem şantinin çırpılmasını içerir Pişirme süresi: karışım kaynama noktasına ulaşana kadar Porsiyonlar: sayı, kalıbın boyutuna ve dilimlerin nasıl kesildiğine bağlıdır Zorluk: kolaydan orta düzeye Tarif tipi: pişirilmeden yapılan kek, meyveli şarlot, meyveli diplomat keki Malzemeler 5 yumurta 150 g şeker 150 g süt tozu 200 ml su 3 paket jelatin 1 paket vanilyalı şeker 2 yemek kaşığı kakao 500 ml sıvı krema 300 ml şarlot karışımı için sıvı krema 200 ml süsleme için sıvı krema Süsleme için meyveler, tarifte çilek kullanılmıştır Kek kalıbının tabanı için birkaç bisküvi Hazırlanışı 1. Jelatini bir küçük tencereye koyun ve 200 ml su ile birlikte bekletin. Yaklaşık 15 dakika hidratasyon için bekletin. 2. Hidratasyondan sonra, küçük tencereyi kısık ateşte ısıtın. Şeker, süt tozu, yumurtalar ve vanilyalı şekeri ekleyin. 3. Sürekli çırparak karıştırın, karışımı gözetimsiz bırakmayın. Krema kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtılmalıdır. 4. Şarlota çok sıcak olduğunda, ateşi kapatın. Orijinal tarifte, sıcaklığı parmakla kontrol etmek öneriliyor, ancak bu kontrolü dikkatlice yapmak daha iyidir, yanıkları önlemek için. Karışım kaynadıktan sonra ateşte bırakılmamalıdır. 5. Krema soğumaya bırakılmalıdır. Sıcak karışımın üzerine krema eklemeyin, çünkü bu hacmini ve dokusunu kaybetmesine neden olabilir. 6. 300 ml sıvı kremayı şarlot karışımı için çırpın. Şarlota soğuduğunda, çırpılmış kremayı ekleyin. 7. Elde edilen kremayı iki eşit parçaya ayırın. Birini sade, vanilya tadında bırakın, diğerine iki yemek kaşığı kakao ekleyin. 8. Kekin tabanı için, kek kalıbının içine birkaç bisküvi yerleştirin. Kesin bir miktar belirtilmemiştir; bisküviler, kalıbın altını kaplayacak kadar yerleştirilmelidir. 9. Çilekleri yarıya kesin ve kalıbın etrafına yerleştirin. Kesik tarafı kalıbın kenarına bakacak şekilde yerleştirin, böylece şarlota döküldüğünde meyveler görünür kalır. 10. İki karışımı bisküvilerin ve çileklerin üzerine dökün. Sade kremayı ve kakaolu kremayı sırayla dökerek ayırt edebilirsiniz. 11. Keki buzdolabına koyun ve şarlota sertleşene kadar birkaç saat bekletin. Dilimlenip çıkarılabileceği zaman, kalan krema ve meyvelerle süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pişirilmeden yapılan bir kek olduğu için hazırlama kısmı karmaşık değildir. Krema kolayca ikiye ayrılabilir, böylece ayrı ayrı iki krema hazırlamadan vanilyalı ve kakaolu bir tatlı elde edilir. Bisküviler taban görevi görür ve kenarlarına yerleştirilen meyveler, basit bir süsleme ile bile özel bir masa için uygundur. İpuçları Jelatinin, tencereyi ateşe koymadan önce 15 dakikalık hidratasyona ihtiyacı vardır. Bu adımı atlamayın, çünkü jelatinin suyu emmesi gerekir. Ateşi kısık tutun ve sürekli çırpın. Karışım yumurta ve süt tozu içerdiğinden, karıştırmadan bırakıldığında tencerenin dibine yapışabilir. Krema, kremayı eklemeden önce soğumalıdır. Hala sıcaksa, krema havadar kalmayacak ve şarlota daha yumuşak olabilir. Karışımı kalıba döktükten sonra, keki birkaç saat buzdolabında bekletin. Hemen süslemeyi ve servis etmeyi önerilmez, çünkü şarlota sertleşmek için zamana ihtiyaç duyar. Yerine Geçme Bisküvi tabanı atlanabilir, eğer şarlotayı doğrudan kalıptan servis etmek isterseniz. Bu tarifte, bisküviler taban yerine kullanılmaktadır. Süsleme için mevcut meyveler kullanılabilir, çünkü tarifte süsleme için meyveler belirtilmiştir ve çilekler montajda örnek olarak kullanılmıştır. Tarifteki jelatin için tam bir yerine geçme önerilmez. Çünkü bu, kremanın sertleşmesine yardımcı olduğu için, kullanılan ürünün miktarı ve türü ambalaj üzerindeki talimatlara uygun olarak korunmalıdır. Varyasyonlar Sade kremayı ve kakao kremasını, her kat kalıba konulduktan sonra katmanlar halinde dökebilirsiniz. Daha karışık bir görünüm tercih ediyorsanız, iki karışımı sırayla dökebilirsiniz. Çilekler, orijinal tarifte olduğu gibi sadece kenarlara yerleştirilebilir veya kek sertleştikten sonra yüzey süslemesinde de kullanılabilir. Süsleme basit kalabilir, bu aşama için ayrılan krema ve üzerine yerleştirilen meyveler ile. Servis Fikirleri Şarlota sertleştikten sonra, kek, ayrı tutulan 200 ml kremayla ve meyvelerle süslenebilir. Servis için, hem sade kremayı hem de kakaolu kremayı ve kenardaki çilekleri gösterecek şekilde dilimler halinde kesin. Sıkça Sorulan Sorular Kek ne kadar süre buzdolabında beklemeli? Tarif, birkaç saat beklemesini öneriyor, kesin bir süre vermiyor. Krema yeterince sertleştiğinde ve kesilebilir hale geldiğinde hazırdır. Sıcak krema üzerine krema ekleyebilir miyim? Önerilmez. Şarlota, kremayı eklemeden önce soğumalıdır, aksi takdirde hacmini kaybedebilir. Eğer kek tabanım yoksa ne yapmalıyım? Bu tarifte taban, kalıbın altına yerleştirilen birkaç bisküvi ile değiştirilmiştir. Kesin bir miktar belirtilmediğinden, tabanı kaplayacak kadar bisküvi kullanılır. Tüm şarlotayı kakaolu yapabilir miyim? Tarif, bir sade ve bir kakaolu olmak üzere iki karışım için düşünülmüştür. Oranı değiştirirseniz, kekin görünümü değişir, ancak hazırlama yöntemi aynı kalır. Süsleme ne zaman eklenir? Süsleme için krema ve meyveler, kek buzdolabında sertleştikten sonra eklenir. Böylece süsleme daha iyi yerleşir ve kek daha kolay dilimlenir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup kesin olmayabilir, çünkü porsiyon sayısı, bisküvi gramajı veya kullanılan meyve miktarı belirtilmemiştir. Ayrıca, değerler sıvı krema ve süt tozu türüne göre değişir. Ortalama bir porsiyon için, eğer kek yaklaşık 10 dilime bölünürse, tahmin yaklaşık 300-380 kcal, 10-14 g yağ, 35-45 g karbonhidrat ve 8-11 g protein olacaktır. Şeker, süt tozu ve bisküviler esas olarak karbonhidrat alımına katkıda bulunurken, krema ve yumurtalar en fazla yağ ve protein sağlar. Meyveler, kullanılan miktara bağlı olarak nihai değeri hafif değiştirebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki buzdolabında, kapalı bir şekilde saklayın, servis edilene kadar. Şarlota yeniden ısıtılmaz. Soğuk bir tatlıdır ve ısıtma, hem jelatini hem de kremayı ve krema dokusunu etkiler. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, krema iyi sertleştiği ve meyveler ile süslemenin taze olduğu süre içinde tüketilmesi daha iyidir. Keki buzdolabından sadece servis öncesinde çıkarın ve geri kalanını soğuk tutun.