Kek ile Kekik Şurubu

Lezzetli bir limon ve biberiye keki hazırlamak için şurubu yaparak başlıyoruz. Orta boy bir tencerede bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ekleyerek, malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırıyoruz. Tencereyi kısık ateşte koyuyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz, 40-50 dakika kaynamasına izin veriyoruz. Bu süreçte kapağı kaldırmamak önemlidir, böylece aromaların gelişmesine izin vermiş oluruz. Şurup hafif yapışkan bir kıvama geldiğinde, bir limondan sıkılmış taze suyu ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakıyoruz, ardından taze biberiye yapraklarını ekliyoruz. Ocağı kapatıyoruz ve tencereyi kapalı bırakıyoruz, böylece biberiye şurubu infüze edebilsin. Bu arada, kekin hazırlanmasına odaklanıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz, karışım açık renkli ve kabarık hale gelene kadar. Sütü ve yağı yavaş yavaş ekliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz, topaklanmamaya özen gösteriyoruz. Bu karışım yoğun olacak ama dökmesi kolay. 28 cm çapında ortası delik bir kek kalıbı hazırlıyoruz ve içini yağlı kağıtla kaplıyoruz. Kağıdı ıslatıyoruz ve şekle mükemmel bir şekilde uyması için iyice sıkıyoruz. Karışımı kalıba döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz. Fırını 200°C'ye önceden ısıtıyoruz ve keki bu sıcaklıkta 5 dakika pişiriyoruz, ardından 180°C'ye düşürüyoruz ve 40-50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırıyoruz, eğer temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırından çıkardıktan sonra, kalıpta biraz soğumaya bırakıyoruz. Yağlı kağıt kolayca çıkmıyorsa, ıslak bir fırça ile yağlı kağıdı yağlıyoruz veya ıslak ellerle yardımcı oluyoruz. Keki bir tepsiye alıyoruz ve daha önce hazırladığımız şurubu fırçayla sürmeye başlıyoruz. Bunu yavaşça yapmak önemlidir, böylece şurubun yavaşça emilmesine izin vermiş oluruz. Böylece kek nemli olacak ama ıslak olmayacak. Taze biberiye yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyebiliriz, belki de aroma yoğunlaştırmak için biraz şurup içinde tutulmuş olabilir. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatlılık ile narenciye ve ot notalarını birleştirerek karşı konulmaz bir aroma yayar. Bunu bir fincan çay veya kahve ile birlikte mükemmel bir ikram olarak tadın!

Malzemeler

Kek için: her şeyi 250 ml kapasiteli bir fincanla ölçüyoruz 2 yumurta 1 fincan şeker 1/2 fincan yağ veya eritilmiş tereyağı 1/2 fincan süt 2 fincan un 1 paket kabartma tozu Şurup için: 250 ml su 250 g
2 dal taze biberiye (kuru biberiye de kullanılabilir)