Mărțișor Kurabiyeleri

Mărțișor kurabiyelerini yaparken, bu tarife güveniyorum çünkü bana baş ağrısı vermiyor ve mutfaktaki diğer işlerimle paralel olarak yapabileceğim bir şey. Hamur kolayca işleniyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve sonuç her zaman görünüm ve doku açısından oldukça eşit çıkıyor. Beğendiğim şey, neredeyse her zaman elinizin altında olan temel malzemelerle başlamanız ve kutlama temasını korumak istiyorsanız biraz gıda boyası eklemenizdir. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 50-55 dakika (hamurun soğuması dahil) Hazırlama süresi: 35-40 dakika (şekil verme dahil) Pişirme süresi: yaklaşık 10 dakika Porsiyon: 30-40 kurabiye, boyutlarına bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü/ocak: ilkbahar kurabiyeleri, Mărțișor için veya başka herhangi bir kutlama için Malzemeler 200 g şeker 2 yumurta 200 g margarin 1 paket kabartma tozu (10 g) Rom özü (isteğe bağlı) Mavi gıda boyası (hamurdan birine renk vermek için yeterince) 2 paket vanilya şekeri (beyaz hamur için) Yaklaşık 400 g un (kıvama göre yavaş yavaş ekleyin) Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırıyorum ve şekerle birlikte çırpıyorum. Şeker büyük ölçüde eriyene kadar ve karışım rengini açana kadar birkaç dakika çırpmaya devam ediyorum. 2. Oda sıcaklığındaki margarini, rom özünü, kabartma tozunu ekliyorum ve karışım homojenleşene kadar birkaç on saniye daha karıştırıyorum. 3. Karışımı iki eşit kaseye bölüyorum. Bir yarısına mavi gıda boyasını koyuyorum ve un eklemeye başlıyorum, her seferinde karıştırarak. Hamur, ellerde şekil vermek için yeterince sert hale geldiğinde, un eklemeyi bırakıyorum. 4. Diğer yarısına iki paket vanilya şekeri ekliyorum, ardından yine yavaş yavaş un ekleyerek, renkli hamurla benzer bir kıvama ulaşana kadar devam ediyorum. 5. İki kaseyi streç filmle kapatıyorum ve en az 30 dakika buzdolabında bekletiyorum. Eğer zamanım varsa, daha uzun süre bekleyebilirler, ancak hamurun sertleşip daha kolay şekil alması için 30 dakika yeterlidir. 6. Soğuduktan sonra, çalışma yüzeyini unla pudralıyorum. Mavi hamurdan küçük parçalar alıyorum ve toplar yapıyorum. Beyaz hamur için de aynı işlemi yapıyorum. Her topu avuçlarımda yuvarlayarak, bir renkli hamurdan ve bir beyaz hamurdan iki ince çubuk elde ediyorum. 7. Çubukları birbirine örüyorum ve uçlarını birleştirerek, iki renkli spiral bir daire oluşturuyorum. Tüm hamuru bitirene kadar işlemi tekrarlıyorum. 8. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyorum. Kurabiyeleri birbirine yakın ama çok sıkı olmadan yerleştiriyorum çünkü pişerken şekilleri çok değişmiyor. 9. Önceden ısıtılmış fırında, düşük ateşte (yaklaşık 160-170°C, elektrikli fırın kullanıyorsanız), tabanları hafif altın rengi alana kadar, yaklaşık 10 dakika pişiriyorum, ancak yüzeyleri fazla kızarmamalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Özel bir masa için ya da atıştırmalık olarak hızlı bir şey gerektiğinde yardımcı oluyor. Oda sıcaklığında birkaç gün dayanıyor, çabuk yumuşamıyor, gereksiz yere dağılmıyor. Çocukların sevebileceği kadar yumuşak ama yapışmıyorlar. Tarif basit ve pahalı ya da bulması zor malzemeler gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer daha gevrek bir doku seviyorsanız, hamuru fazla yoğurmayın. Soğutulmuş hamur daha kolay şekil alır. Unu yavaş yavaş kullanın, hamurun çok sert olmaması için. Mikseriniz yoksa, yumurtaları şekerle çırpmak için çırpıcı da kullanabilirsiniz, sadece biraz daha uzun sürer. Yerine geçme Margarin tereyağı ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır, daha az kabarık. Gıda boyası istediğiniz herhangi bir renkte olabilir (kırmızı, sarı, yeşil), önemli olanın gıda boyası olmasıdır. Vanilya şekeri yoksa, bunu atlayabilir veya vanilya özü ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Kurabiyeler sadece bir renkte yapılabilir, eğer gıda boyası kullanmak istemiyorsanız. Rom özü portakal veya limon özü ile değiştirilebilir, farklı bir tat için. Servis fikirleri Paketlerde veya şenlik tepsilerinde sunulabilirler. Yemek için güzel bir mărțișor gibi görünüyorlar, özellikle sunumda küçük kurdeleler eklerseniz. Kahve veya çay ile birlikte basit bir atıştırmalık olarak iyi bir seçenek. Sıkça Sorulan Sorular Sadece margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı iyi gider, sadece kurabiyeler biraz daha yoğun ve aromatik olacaktır. Hamuru buzdolabında soğutmak neden gerekli? Soğutulduktan sonra hamur şekil vermek için daha kolaydır. Ellere yapışmaz ve pişirirken şeklini korur. Ne kadar gıda boyası eklemeliyim? İstediğiniz rengi elde etmek için yeterince ekleyin, genellikle birkaç damla yeterlidir. Toz gıda boyası kullanıyorsanız, eşit şekilde renklenene kadar ayarlayın. Hamuru dondurabilir miyim? Hamuru şekil vermeden önce dondurabilirsiniz. Çözdürürken, birkaç saat buzdolabında bekletin ve tarife göre kullanın. Besin değerleri Tahmini, 1 kurabiye için (35 adet): Enerji: 65-70 kcal Karbonhidratlar: 9 g Protein: 1 g Yağlar: 3 g Değerler yaklaşık olup, kurabiyenin boyutuna ve kullanılan margarin veya tereyağının türüne bağlıdır. Oldukça fazla şeker ve yağ içerir, tatlı kurabiyelerdir. Saklama ve yeniden ısıtma Kurabiyeler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Eğer hafif sertleşirlerse, onları 10-15 dakika boyunca bir elma parçası ile sıkıca kapatılmış bir torbada bırakırsanız, biraz yumuşaklık kazanabilirler, ancak genellikle bu gerekli değildir. Tarif basit, el altında bulunan malzemelerle şenlikli görünümlü kurabiyeler istediğinizde faydalıdır.