Çikolata ve nane kekleri

Çikolatalı ve naneli bu kekleri birkaç kez yaptım, özellikle de hızlı bir şey istediğimde ve fazla uğraşmadan iyi sonuç almak istediğimde. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığım için seviyorum ve hamur ile kremayı hazırladıktan sonra, soğumaya bırakabiliyorum, sertleşip kuruyacak diye stres yapmadan. Genellikle öğleden sonraları, tatlı bir şeyler istediğimde yapıyorum ve çikolata ile nane kombinasyonu her zaman takdir ediliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 12 kek Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: tatlı, her mevsim için uygun Malzemeler Hamur için: 180 g un 3 yumurta 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu 200 g esmer şeker 100 ml zeytinyağı 40 g kakao 120 ml süt Naneli buttercream için: 150 g tereyağı 150 g pudra şekeri 5 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı nane özü 1-2 damla yeşil gıda boyası (isteğe bağlı) Süsleme için: Küçük çikolata parçaları Taze nane yaprakları Hazırlık Aşaması 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını özel kağıtlarla hazırlayın. 2. Büyük bir kasede esmer şekeri zeytinyağı ile çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra karıştırın. 3. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu başka bir kapta eleyin. Bunları yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, manuel çırpıcı kullanarak, mikser kullanmayın. Fazla karıştırmayın, sadece büyük ölçüde homojenleşene kadar. 4. Un karışımı eklenmeye başladığında, sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Sonunda, hamur pürüzsüz olmalı, topaklanmamalıdır. 5. Kek kalıplarını yarısına kadar doldurun. Daha fazla doldurmayın, yoksa pişerken taşar. 6. Kalıbı fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Benimkiler, kürdan testi geçtiğinde hazır oluyor – eğer kürdan temiz çıkıyorsa, çıkarabilirsiniz. Değilse, 2-3 dakika daha bekleyin ve tekrar kontrol edin. 7. Kekleri bir tel ızgaraya alın ve kremayı süslemek için tamamen soğumalarını bekleyin. 8. Buttercream için: Pudra şekerini bir kaseye eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve 5 yemek kaşığı sütü ekleyin. Başlangıçta düşük hızda çırpın, ardından hızı yavaşça artırın. Kremayı en az 3 dakika çırpmayı seviyorum; böylece daha kabarık oluyor. 9. Krema homojen hale geldiğinde ve uygun kıvama ulaştığında, nane özünü ve gıda boyasını ekleyin (yeşil olmasını istiyorsanız). Bir dakika daha çırpın. 10. Soğuyan her keki elde edilen buttercream ile süsleyin. Bir poş kullanabilirsiniz, ama daha rustik bir görünüm istiyorsanız bir kaşıkla da yapabilirsiniz. 11. Süsleme için, küçük çikolata parçaları serpin ve üzerine taze nane yaprağı ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu basit bir tarif, özel teknikler veya sofistike aletler gerektirmiyor. Malzemeler kolayca bulunabiliyor. Kekler buzdolabında iyi dayanıyor ve hızlıca kurumuyor. Nane kreması tazelik katıyor ve çikolatayla iyi bir uyum sağlıyor. Hem özel günler için hem de günlük atıştırmalıklar için yapılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kekleri 20 dakika pişirdikten sonra kontrol edin. Bazen biraz daha az veya fazla pişirmeye ihtiyaç duyabilirler, fırına bağlı olarak. Tereyağını pudra şekeri ile çırpmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Krema daha kabarık ve sürülmesi daha kolay olur. Kalıpları yarısından fazla doldurmayın, aksi takdirde taşma riski vardır. Yerine Koyma Zeytinyağını daha nötr bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz, böylece daha hafif bir tat elde edersiniz. Esmer şeker yerine beyaz şeker kullanabilirsiniz, ancak bu tat ve doku üzerinde hafif bir değişiklik yapar. Gıda boyasını atlayabilirsiniz, eğer kremin yeşil görünümünü istemiyorsanız. Varyasyonlar Nane yerine portakal özü kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir frosting istiyorsanız, buttercream'deki süt miktarını 3 yemek kaşığına düşürebilirsiniz. Hamura çikolata parçaları ekleyerek doku katabilirsiniz. Servis Fikirleri Kahve veya çay ile, oda sıcaklığında servis edildiğinde güzel gider. Piknik veya paket için uygundur, eğer servis öncesinde soğuk tutarsanız. Ekstra çikolata şeritleri veya dekoratif şekerlemelerle süslenebilirler. Sık Sorulan Sorular 1. Hamurda yağı yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak doku biraz daha yoğun olacaktır. Tat da biraz farklı olacaktır. 2. Nane özü yoksa ne kullanabilirim? Vanilya özü veya limon özü deneyebilirsiniz, ancak aynı ferahlatıcı etkiyi elde edemezsiniz. 3. Kekleri dondurabilir miyim? Buttercream olmadan, evet, 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Buttercream ile, kremin dokusu çözündüğünde değişir. 4. Tereyağı kreması neden kesildi? Genellikle, tereyağı çok soğuk ya da sütü çok hızlı eklemişsinizdir. Tereyağını oda sıcaklığına getirin ve sıvıları yavaş yavaş ekleyin. 5. Hamurdaki şeker miktarını azaltabilir miyim? 20-30 g kadar azaltabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır ve kekler aynı derecede nemli olmayacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir kek kreması ile (ek dekor olmadan) yaklaşık 290-320 kcal, 14-16 g yağ, 38-40 g karbonhidrat ve 4-5 g protein içerir. Bu değerler, kullanılan malzemelere ve kalıp boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kekler buzdolabında kapalı bir kutuda yaklaşık 3 gün saklanabilir. Eğer kremayı eklemediyseniz, oda sıcaklığında bir gün iyi dayanır. Kremayı ekledikten sonra yeniden ısıtmayı önermiyorum. Sıcak servis etmek isterseniz, yalnızca kekleri ısıtın ve servis etmeden önce kremayı ekleyin.