Açma tatlısı ile lokum

Bazen sıradan malzemelerle, fazla bir karmaşa olmadan, ama ortasında biraz renkli bir şeyle basit bir çörek yapmak istiyorum. Rahat, her türlü kutlama masasında veya kahveyle tatlı bir şey istediğimde rahat bir seçimdir. Birkaç denemeden sonra bu versiyona ulaştım - karmaşık değil ve fazla zaman almıyor. Miktarlar büyük bir çörek içindir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika Hazırlık süresi (mayalanma dahil): 1 saat 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: rahatlı çörek, bayramlar veya hafta sonları için uygundur Malzemeler 500 g un 1 paket maya (25 g) 200 ml süt 100 g tereyağı veya margarin 3 yumurta 150 g şeker 2 paket vanilin şeker 300 g rahat, küp şeklinde doğranmış Hazırlık yöntemi 1. Mayayla başlayın. Sütü ılık olana kadar ısıtın, kaynar değil. Mayayı, ölçülen şekerin bir kaşığı ile birlikte sütte eritin. İyice karıştırın ve 5-10 dakika bekletin, yüzeyde hafif bir köpük oluşana kadar. 2. Unu büyük bir kaseye koyun. Üzerine aktifleşmiş mayalı sütü dökün. 3. Ayrı bir kapta, bütün yumurtaları kalan şeker ve vanilin şekeri ile çırpın. Çok fazla çırpmanıza gerek yok, sadece homojen hale getirin. 4. Çırpılmış yumurtaları una ekleyin, her şeyi bir kaşık veya elle karıştırın. Hamurun çok sert olduğunu hissederseniz, ılık süt ekleyin, her seferinde bir kaşık, yoğurulacak hale gelene kadar. 5. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, artık elinize ve kasenin duvarlarına yapışmaması gerekiyor. Başlangıçta yapışkan, ama zamanla daha elastik hale geliyor. 6. Eritilmiş tereyağını (veya margarini) yavaş yavaş ekleyin, sürekli yoğurarak. Tereyağını azar azar ekleyin, hepsini birden değil, hamura iyice girmesi için. 7. Tereyağını ekledikten sonra pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın, kaseyi bir havlu veya streç film ile örtün ve yaklaşık bir saat, sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde mayalanmaya bırakın. 8. Bu arada rahatları uygun küpler halinde kesin. 9. Mayalandıktan sonra, hamuru az un serpilmiş bir tezgaha koyun ve kalın bir dikdörtgen şeklinde açın. 10. Kesilmiş rahatları tüm yüzeye serpin, ardından sıkıca sarın, bir rulo gibi. 11. Oluşan ruloyu az yağlanmış bir tepsiye aktarın. Dikiş yeri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. 12. Hamuru tepside 15-20 dakika daha bekletin, fırını 180°C'ye ısıtırken biraz daha kabarması için. 13. Tepsiyi fırına orta rafa yerleştirin. Yaklaşık 1 saat pişirin. 50 dakika sonra, kürdan testi yapın - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır; eğer değilse, 10 dakika daha bekletin. 14. Fırından çıkarmadan 10 dakika önce, çöreği çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlayabilir ve üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz. 15. Çöreği bir ızgara veya kesme tahtasına çıkarın ve kesmeden önce soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Rahatlı çörek pratik, karmaşık dolgular gerektirmiyor ve birkaç gün iyi saklanıyor. Gelişmiş teknikler veya pahalı malzemeler gerektirmediği için seviyorum. Evinizde ne varsa ona göre uyarlanabilir ve fazla çaba harcamadan yumuşak ve aromatik olur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Mayalanma için, hava akımlarından kaçının ve büyük bir kase kullanın. – Eğer kuru maya varsa, 7 g (bir paket) kullanın, yine ılık sütle eritilmiş olarak. – Tereyağı eklediğinizde sıcak olmamalı, sadece eritilmiş ve hafif soğumuş olmalıdır. Yerine geçme – Margarinin yerine tereyağı kullanmak istemiyorsanız, aynı şekilde iyi çalışır. – Elinizde ne varsa, vanilin şekeri veya vanilya özütü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar – Eğer rahatınız yoksa, ıslatılmış kuru üzüm, doğranmış ceviz veya başka basit bir dolgu kullanabilirsiniz. – Temel hamurdan rahatlı küçük kekler de yapabilirsiniz. Servis fikirleri – Kalın dilimler halinde kesilmiş, sade veya süt, çay, kahve ile. – Dondurulabilir ve ihtiyaç duydukça çözülebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurum büyümüyor - neyi yanlış yapıyorum? Genellikle sorun, sütün mayalar için çok sıcak veya çok soğuk olması veya soğuk bir yerde çok kısa bir süre mayalanmasıdır. Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak değil ve hamuru hava akımından uzak bir yerde mayalanmaya bırakın. 2. Rahat çöreğin dibine batmış - nasıl önleyebilirim? Rahatı küçük küpler halinde kesin ve hamurun yüzeyine eşit şekilde serpin. Sıkı bir şekilde sararsanız, rahat daha iyi dağılır ve tepsinin dibine düşmez. 3. Sadece kuru maya ile çörek yapabilir miyim? Evet, 7 g kuru maya (bir paket) kullanabilirsiniz, ılık sütle şekerle aktive edilmiş olarak, taze mayada olduğu gibi. 4. Neden çörek kuru çıktı? Muhtemelen yeterince yoğrulmadı veya fazla pişirildi. 50 dakikada kürdan testini kontrol edin ve fırında gereğinden fazla bekletmeyin. 5. Yumurta olmadan çörek yapılabilir mi? Hayır, bu tarifte yumurtalar, hafif bir doku ve renk için yardımcı olur, çıkarmayı önermiyorum. Besin değerleri Tahmini değerler, dilim başına (12'den): Kalori: yaklaşık 270 kcal Protein: 5 g Karbonhidrat: 46 g Yağ: 7 g Bunlar sadece yaklaşık değerlerdir, yönlendirme için - kullanılan kesin malzemeler ve dilimlerin kalınlığı toplamı değiştirebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Çörek, en iyi pamuklu bir havluyla sarılı olarak, oda sıcaklığında 4 güne kadar saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip dondurabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, dilimi birkaç saniye mikrodalgada veya sıcak fırında ısıtın. Buzdolabında iyi saklanmaz, hızla kurur.

Hazırlık

Bir kapta unu koyuyoruz ve ılık tatlandırılmış sütte eritilmiş mayayı ekliyoruz. Ayrı bir kapta, bütün yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile çırpıyoruz, ardından karışımı unun üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz. Hamur çok sertse, biraz daha süt eklenebilir. İyice yoğuruyoruz, hamur ellerden ayrılana kadar, ardından eritilmiş yağı yavaş yavaş ekleyerek sürekli yoğuruyoruz. Hamur yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır. Hamur iyice kabardığında, açılır, üzerine küp şeklinde kesilmiş lokum parçaları konulur, ardından sarılır ve biraz yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve yaklaşık 1 saat pişirilir. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapılır. Daha hoş bir görünüm için, fırından çıkarmadan 10 dakika önce çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanabilir ve üzerine biraz toz şeker serpilebilir.