Yumuşak hilaller

Bu yumuşak kurabiyeler, aile toplandığında veya fazla düşünmeden tatlı bir şey gerektiğinde benim için temel oldu. Buzdolabında bekletilmesi gereken hamurla uğraşmıyorum, her şey hızlıca yapılıyor ve iyi yağ gerçekten dokuyu değiştiriyor. İçinde lokum veya reçel de iyi gidiyor, bu yüzden evde ne varsa ona göre uyarladığım bir tarif. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika (artı 10-15 dakika şekil verme) Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 2 büyük tepsi (yaklaşık 45-50 kurabiye, ne kadar küçük kestiğinize bağlı) Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, özel günler için veya birkaç gün atıştırmalık olarak Malzemeler 500 g beyaz un 220 g yağ (tatlılar için, temiz, kokusuz) 1 paket kabartma tozu 12 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı sirke 1 paket vanilin şekeri bir tutam tuz iç harcı: küp şeklinde kesilmiş lokum veya yoğun reçel, isteğe bağlı olarak pekmez veya marmelat; ceviz de eklenebilir, tek başına veya reçelle karıştırılmış üzerine serpmek için pudra şekeri Hazırlık yöntemi 1. Geniş bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilin şekerini karıştır. 2. Yağı ekle (soğuk olmamalı, ideal olarak oda sıcaklığında veya kolayca yoğurulabilecek kadar), ardından suyu ve sirkeyi ekle. Önce kaşıkla, sonra elle yoğurmaya başla. Hamur 5-10 dakika sonra homojen hale gelir, ellerine yapışmaz. Buzdolabına koyma, doğrudan çalış. 3. Bir parça kopar (hamurun yaklaşık dörtte biri, eğer tek tek çalışmak istiyorsan) ve bir top oluştur. Un serpilmiş bir yüzeyde çok kalın olmayan yuvarlak bir hamur aç. 4. Hamuru 2'ye, sonra 4'e ve her çeyreği 3-4'e kes, ne kadar küçük veya büyük kurabiye istediğine bağlı. Üçgen şekiller elde edeceksin. 5. Her üçgenin tabanına bir parça lokum veya tercih edersen yoğun bir reçel (pekmez veya marmelat, sıvı olmayan) ya da reçel ve ceviz karışımı koy. Kenardan uca doğru sar. Standart şekil bir kurabiye ama eğer yumuşak reçel kullanıyorsan, onları rulo gibi sarmak daha kolay, çok fazla sarmaya gerek yok. 6. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştir. 7. Fırını 180°C'ye (veya 375°F) ısıt. Tepsiyi orta rafına yerleştir ve 25-30 dakika pişir, kurabiyeler alt kısımlarında hafifçe kızarmaya başlayana kadar. Pişirme süresi fırına bağlıdır, bazen 20 dakikada hazır olabilir, bazen biraz daha uzun sürebilir. 8. Kurabiyeleri çıkar ve hala sıcaklarken pudra şekerine bulayın. Soğumaya bırakın, sonra bir tabakta veya bir kutuda saklayın. Reçelli versiyon için, rulo yapmak istersen: - Dikdörtgen bir hamur aç, elinde varsa cevizle karıştırılmış ince bir reçel tabakası sür. - Hamuru bir veya iki kez sar, daha fazlasını yapma ki iç harcı sızmasın. - Bütün ruloyu pişirmek için koy, sonra hazır olduğunda ve biraz soğuduğunda 2-3 cm kalınlığında dilimler kes. Kurabiyeleri daha büyük yapmak istersen, daha büyük üçgenler kesebilirsin; bu hamuru veya pişirme süresini değiştirmez. Neden bu tarifi sık yapıyorum Gerçekten hamura göz kulak olmam gereken nadir tariflerden biri. Yumuşaklar, sertleşmeden birçok gün dayanıyorlar. Malzemeler basit ve iyi yağ gerçekten özel bir doku veriyor. Her şeye uyuyor, buzdolabında tutulması gerekmiyor ve dolabımda olanlarla iç harçları değiştirebiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yağ fark yaratır: taze ve kokusuz olmalıdır. - Yoğurmada fazla ısrar etme, sadece hamur bir araya gelip ellerine yapışmadığında kadar yoğur. - Reçelli versiyon yapıyorsan, mümkün olduğunca yoğun bir reçel kullan. Eğer yoksa, pekmez, marmelat veya biraz cevizle karıştırabilirsin. - Ruloyu sıcakken kesmeye acele etme, iç harcı sızar. Değiştirme - Eğer iyi yağın yoksa, en az %70 yağlı tereyağı kullan. Sonuçta doku biraz farklı olur ama yine de iyi kurabiyeler çıkar. - Vanilin şekeri için, eğer paketin yoksa vanilya özütü de kullanabilirsin. Varyasyonlar - İç harcı lokum, yoğun reçel, pekmez veya ceviz ve reçel karışımı olabilir. - Daha büyük kurabiyeler için daha az dilim kes; daha küçükler için her çeyreği 4'e böl. - Rulo versiyonunda, kısmen soğuduktan sonra kalın dilimler kes. Servis önerileri - Kahvaltıda kahve ile iyi gider, ama özel günlerde tatlı olarak da. - Karton veya metal kutularda iyi saklanır ve birkaç gün dayanır, 3-4 gün sonra bile yumuşak kalır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim? Hayır, bu tarifte hamuru önceden hazırlamanıza gerek yok. Doğrudan çalışılır, soğutma gerektirmez. 2. Sadece tereyağım varsa ne yapmalıyım, yağım yok mu? En az %70 yağlı tereyağı kullanabilirsin. Doku biraz farklı olur, daha az yumuşak olur ama tarif yine de iş görür. 3. İç harcı için uygun reçeli nasıl seçerim? Sert bir reçel seç, pekmez veya marmelat gibi. Sıvı reçellerden kaçının, pişerken akıyorlar. 4. Kurabiyeleri dondurabilir miyim? Kurabiyeler oda sıcaklığında 3-4 gün iyi dayanır. Dondurmadım çünkü çözündükten sonra doku değişiyor. 5. Hamura başka aromalar ekleyebilir miyim? Biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsin ama geleneksel olarak tarif sade, vanilin şekeri ile yapılır. Besin değerleri 1 kurabiye için yaklaşık tahmini değer (50 adet/parti başına): 70-80 kcal, 3 g yağ, 9 g karbonhidrat, 1 g protein. Yağ ve şekerle yapıldıkları için, normal bisküvilerden daha yüksek yağ içeriğine sahiptirler. Değerler yönlendirmelidir ve iç harca ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kurabiyeler, oda sıcaklığında, karton, metal veya plastik kutularda, nemden uzak iyi saklanır. En az 3-4 gün yumuşak kalır. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur, dondurmayı tavsiye etmiyorum. Birkaç gün sonra sertleşmişlerse, servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletilebilirler.

Malzemeler

500 g beyaz un
220 g iyi kalitede yağ (hamur işleri için)
1 paket kabartma tozu
12 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı sirke
1 paket vanilya şekeri
bir tutam tuz

Etiketler

yumuşak kruvasanlar

Kategori: Çöl Yazar: Petruta P. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler