Lokumlu poğaça

Bu rahat ve cevizli poğaçaları en çok oruçta yapıyorum, özellikle hızlı bir şeye ihtiyacım olduğunda. Depoda az miktarda öğütülmüş ceviz kaldığında veya unutulmuş bir rahat paketi bulduğumda, bu tarifi hatırlıyorum. Karmaşık değil ve çok fazla bulaşık da çıkarmıyor. Hamur işlerinde deneyiminiz olmasa bile, tarif kolay bir şekilde ilerliyor, kesin zamanlar veya karmaşık tekniklerle stres yapmadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: poğaçaların boyutuna bağlı olarak, yaklaşık 2-3 tepsi çıkıyor Zorluk: kolay Tarif tipi: oruç tatlısı, sıradan günler için de uygun Malzemeler 1 kg beyaz un 150 g şeker 200 g ılık su 1 margarin (klasik tür, kekler için; margarin genellikle 250 g/paket) 200 g öğütülmüş ceviz rendelenmiş limon kabuğu 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz rahat ile doldurmak için (göz kararı, tüm poğaçalar için yeterli) üzeri için pudra şekeri Hazırlık aşamaları 1. Unu geniş bir kaseye eleyerek başlayın. Öğütülmüş cevizi doğrudan unun üzerine ekleyin. 2. Margarini parçalara kesip un ve ceviz karışımının üzerine koyun. Şeker, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, kabartma tozu ve ılık suyu ekleyin. 3. Her şeyi elinizle yoğurarak, elinize yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok sert olduğunu düşünüyorsanız, birkaç damla su ekleyin, ama yapışkan hale getirmemeye dikkat edin. 4. Hamuru çalışma tezgahına koyun ve merdane ile, üzerinde çalışmak için yeterince kalın ama çok ince olmayan bir hamur açın. Üçgenler kesin (veya sizin için daha kolay olan şekilde şekil verin). 5. Her üçgenin üzerine bir parça rahat koyun ve ardından üçgenin tabanından tepeye doğru sararak poğaçayı oluşturun. 6. Poğaçaları yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsilere yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. 7. Tepsileri önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Kenarları hafif altın rengini almaya başlayana kadar bırakın. Genellikle 25-30 dakika sürer, ancak 20 dakika sonra kontrol edin. 8. Çıkarın ve biraz soğuması için tepside bırakın. Sıcakken hareket ettirmeyin, çünkü kırılabilirler. 9. Yeterince soğuduğunda, pudra şekerine bulayın veya üzerine serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum? Bu, oruçta yapabileceğim ve bir şey eksik hissetmeyeceğim birkaç poğaça tarifinden biri. Özel malzemelere ihtiyaç yok ve hamur da iddialı değil. Daha fazlasını yaparsam, birkaç gün yumuşak kalıyor, bu yüzden misafirler veya atıştırmalıklar için hazırlayabiliyorum. Ayrıca çocuklar için de iyi, oldukça doyurucu ve tatlılar, ama ağır değiller. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer ceviz yoksa veya daha ucuz olmasını istiyorsanız, miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, ancak cevizli hamur daha lezzetlidir. Margarinin oda sıcaklığında bekletilmesi durumunda hamur kolayca yoğrulabilir. Poğaçaları rahat ile fazla doldurmayın, çünkü pişirme sırasında sızabilir. Değiştirmeler Margarini eritilmiş domuz yağı ile değiştirebilirsiniz (oruçta değil). Poğaçalar daha yumuşak olur, ama tadı farklı, biraz daha zengin. Rahat yerine reçel veya hurma püresi kullanabilirsiniz, eğer rafine şeker içermeyen bir versiyona ihtiyacınız varsa. Varyasyonlar Farklı ceviz veya fındık kullanabilirsiniz, ama doku biraz değişir. Kuru üzüm de eklenebilir, ama sararken poğaçanın kırılmaması için iç harca dikkat edin. Servis önerileri Basit olarak da güzeldirler, ama çay, kahve veya bir bardak soya sütü ile servis edebilirsiniz. Şenlikli tabaklar için, renkli bir peçeteye koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Margarinin yerine yağ kullanabilir miyim? Tarif yağ ile aynı yumuşaklıkta olmaz, hamur daha sert olur. Margarini veya yağ kullanmanız daha güvenlidir. 2. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Beyaz un burada en uygunudur. Tam buğday unu veya diğer çeşitler dokuyu değiştirir ve poğaçalar daha sert olur. 3. Poğaçalar dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çözülünce doku aynı olmayacak. En iyisi oda sıcaklığında saklamaktır. 4. Ne kadar süre taze kalır? Kapalı bir kutuda saklarsanız, yaklaşık 3-4 gün yumuşak kalır. Daha sonra sertleşir, ama çabuk bozulmazlar.