Lokum ve hindistan cevizi ile kruvasan

Bu poğaçaları pekmez ve hindistancevizi ile birkaç kez yaptım, özellikle hızlı bir şey gerektiğinde ama tabakta güzel görünmesini istediğimde. Genellikle, daha boş bir öğleden sonra hazırlıyorum. Çok hassas olmanız gerekmeyen bir tarif, ama yine de kabarık kısmın ve ince kabuğun iyi olması için birkaç ayrıntı önemlidir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma süresi dahil) Hazırlık süresi: 30-40 dakika (hamuru açma hızınıza bağlı) Pişirme süresi: 15 dakika Porsiyonlar: 32 poğaça (her "krep" için 8 x 4) Zorluk: orta Tarif türü: ev yapımı tatlı, özel günler veya sıradan günler için uygun Malzemeler 600 g un 100 ml yağ 150 ml süt 1 yumurta 25 g taze maya 1 çay kaşığı şeker 1 küçük fincan su (maya için, yaklaşık 50 ml) vanilya özü 2 çay kaşığı kakao lokum (iç harcı, küçük parçalara kesilmiş) Şerbet için: 200 ml süt 8 yemek kaşığı şeker Süslemek için: hindistancevizi Hazırlık Yöntemi 1. Maya ile başlayın: Mayayı küçük bir kaseye koyun, bir çay kaşığı şeker ekleyin, suyu ve biraz un (yaklaşık bir yemek kaşığı, bir macun oluşturacak kadar) ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin. 2. Maya aktif hale geldiğinde ve kabardığında, unu büyük bir kaseye koyun. Üzerine yağı, sütü, yumurtayı, vanilya özünü ekleyin ve kabarmış mayayı ekleyin. 3. Malzemeleri karıştırın ve hamuru, ellerinize yapışmayan bir top haline gelene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un serpin. 4. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Birine iki çay kaşığı kakao ekleyin ve hafifçe yoğurun, sadece karışması için. 5. Her iki hamuru da sıcak bir yerde, üzerini örterek yaklaşık 40-60 dakika kabarmaya bırakın. Hacimlerinin iki katına çıkması gerekiyor. 6. Kabardıktan sonra, her topu alın ve 4 parçaya bölün. 4 beyaz ve 4 kakolu parçanız olacak. 7. Bir parça beyaz hamur ve bir parça kakolu hamur alın. Her parçayı ayrı ayrı, tatlı tabak boyutunda yuvarlak açın. Birini diğerinin üzerine koyun (genelde beyaz altta, kakolu üstte, ama bu katı bir kural değil). 8. Ortaya çıkan "krep" i 8 eşit üçgene kesin. Her üçgenin tabanına bir parça lokum koyun ve tabandan tepeye doğru sararak poğaçalar oluşturun. 9. Tüm hamur parçaları için işlemi tekrarlayın. 10. Fırın tepsisini az yağlı yağlı pişirme kağıdı ile hazırlayın. Poğaçaları birbirinden az mesafeli yerleştirin. 11. Tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika koyun. Hızla pişerler, bu yüzden altlarının yanmaması için kontrol edebilirsiniz. 12. Fırındayken, sütü ve 8 yemek kaşığı şekeri küçük bir tencerede kaynatın, sadece şekerin erimesi için. 13. Poğaçaları fırından çıkarın ve sıcakken her birini şerbetin içine hızlıca daldırın. Çok uzun tutmayın, sadece hızlıca şerbetlenmeleri için. 14. Şerbetten hemen sonra, hindistancevizine bulayın ve soğumaları için bir tabağa koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu poğaçalar kolayca porsiyonlanabilir ve birkaç gün iyi saklanır, bu nedenle bir etkinlikten bir gün önce hazırlanabilir. Şerbetli olmalarına rağmen çok tatlı değiller ve kakao ile lokumun birleşimi hoş bir kontrast sunuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yoğurma, son dokuda çok yardımcı olur - hamuru çok yumuşak bırakmayın. Maya başlangıçta kabarcık yapmıyorsa, başka bir maya deneyin. Aksi takdirde hamur iyi kabarmaz. Poğaçaları sararken, uçları hafifçe bastırarak lokumun pişirme sırasında çıkmamasını sağlayın. Şerbet içinde çok uzun tutmayın, aksi takdirde yumuşak olurlar, kabarık olmazlar. Yerine geçme Hamurdaki sütü su ile değiştirebilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa. Ancak şerbet için yine de süt öneririm. Vanilya özünün yerine rom kullanabilirsiniz. Lokumu başka bir katı harçla değiştirebilirsiniz, ama bu temel tarifi değiştirecektir. Varyasyonlar Kakao istemiyorsanız, tüm poğaçaları sadece beyaz yapabilirsiniz. Kakolu hamur daha yoğun bir tat istiyorsanız daha fazla kakao ile yapılabilir. Hindistancevizini kıyılmış ceviz ile değiştirebilirsiniz. Servis fikirleri Taze meyvelerle birlikte bir tabakta servis edilebilirler. Kahve için uygun veya paketlenmiş atıştırmalık olarak kullanılabilirler. Sıkça Sorulan Sorular Poğaçalar dondurulabilir mi? Öneremem, şerbet nedeniyle çözüldüğünde çok yumuşak oluyorlar. Daha iyi, birkaç gün soğukta saklanmalarıdır. Hamurun çok kabarması gerekiyor mu? Sadece hacminin iki katına çıkması gerekiyor. Çok uzun süre bırakırsanız, çok havalı olur ve sarılması zorlaşır. Hava sirkülasyonunda da pişirilebilir mi? Evet, ama pişirme süresi biraz kısalabilir ve bazen kabuk daha sert olabilir. Hangi tür lokum en uygunudur? Dolgusuz, mümkün olduğunca sert lokum. Renkli olanlar da tamam, ama çok yumuşak olmamalıdır. Şerbet için esmer şeker kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak şerbetin rengi daha koyu olacak ve tadı biraz farklı olacaktır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir poğaça yaklaşık 80-100 kcal'dir, ne kadar lokum ve şerbet kullandığınıza bağlıdır. 32 parça için: toplam tarifte yaklaşık 2800-3200 kcal. Karbonhidratlar: 15-18 g/poğaça. Protein: 2-3 g/poğaça. Yağ: 2-3 g/poğaça. Değerler, sonundaki ne kadar lokum veya hindistancevizi kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı bir kutuda 4 güne kadar iyi saklanır. Mikrodalgada ısıtmayın, çünkü çok yumuşak hale gelir ve hindistancevizi nemli olur. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirilirse oda sıcaklığında daha iyi olur.