Erik reçelli küçük kruvasanlar

Erik reçeli ile poğaça yapmayı oldukça sık yapıyorum, özellikle de bir süredir rafta duran bir reçel kavanozum olduğunda. Hamur basit, pahalı malzemelere veya karmaşık prosedürlere ihtiyaç duymuyor. Hızla hazırlanıyor ve çok fazla yoğrulmasına gerek yok, sadece birbirine yapışması ve ellere yapışmaması için yeterince. Ev yapımı bir şeyler istemek istediğinizde, çok fazla şeker içermeyen bir atıştırmalık olarak idealdir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 40 dakika (hamurun dinlenme süresi dahil) Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 16-20 poğaça, ne kadar büyük yaptığınıza bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: tatlı, ev yapımı atıştırmalık Malzemeler 200 g un 50 g tereyağı 10 g maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker ılık su (hamurun bağlanması için yeterince) Erik reçeli 1 yumurta 3 yemek kaşığı süt Hazırlanışı 1. Bir kasede unu, küçük parçalara kesilmiş tereyağını, tuzu ve şekeri koyuyorum. Mayayı ayrı bir yerde biraz ılık su içinde eritiyorum, akışkan hale gelene kadar. 2. Eritilmiş mayayı kasedeki malzemelerin üzerine koyuyorum ve elimle karıştırmaya başlıyorum. Sıcak suyu azar azar ekliyorum, hamurun birleştiğini ve homojen, elastik bir hamur oluşturabileceğimi görene kadar. 3. Sadece ellerime yapışmadığı ve kasenin kenarları temiz kaldığı zamana kadar yoğurmaya devam ediyorum. Çok fazla yoğurmaya gerek yok. Hamuru temiz bir havluyla örtüyorum ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyorum. 4. Mayalandıktan sonra, çalışma masasına biraz un serpiştiriyorum ve hamuru koyuyorum. Hamuru, küçük parmak kalınlığında olana kadar merdane ile açıyorum. 5. Bir bıçakla, hamurdan V şeklinde parçalar kesiyorum. Genellikle yaklaşık 16-20 parça çıkıyor, hamuru ne kadar büyük açtığıma bağlı. 6. Her parçanın üzerine bir tatlı kaşığı erik reçeli koyuyorum, pişerken taşmaması için çok fazla değil. 7. Her parçayı, alttan uca doğru sarıyorum, reçeli içeride tutmak için. Kenarları yapışacak kadar sıkı sıkıştırmıyorum. 8. Poğaçaları, aralarında biraz boşluk bırakarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyorum. 9. Yumurtayı 3 yemek kaşığı sütle çırpıyorum ve bir fırça ya da elimle, her poğaçanın üstünü yağlıyorum. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum ve yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi alana kadar, ama çok koyu olmamak şartıyla pişiriyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok fazla malzeme ve zaman gerektirmiyor. Hamur tatlı değil, bu yüzden herhangi bir yoğun reçel kullanabilirim, hatta buzdolabındaki artıkları bile. Oda sıcaklığında iki gün boyunca iyi kalıyor. Misafirlerim olduğunda miktarları iki katına çıkarmak veya elimdeki reçel miktarına göre ayarlamak kolay. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Tereyağı soğuk olmalı, böylece hamur daha gevrek olur. 2. Çok fazla su eklemeyin, sadece elastik bir hamur oluşturacak kadar. 3. Reçel için, eğer çok sıvıysa, süzmek ya da daha yoğun kısmını kullanmak daha iyi. Yerine geçme 1. Taze mayanız yoksa, kuru maya kullanabilirsiniz (yaklaşık 3-4 g). 2. Erik reçelini, kayısı veya vişne gibi başka yoğun reçellerle değiştirebilirsiniz. 3. Yağlama karışımındaki sütü, eğer süt yoksa su ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar 1. Reçel yoksa, dut veya ceviz ezmesi ile de yapılabilir. 2. Hamura biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz, aroma için. 3. Daha küçük poğaçalar istiyorsanız, hamuru daha ince açın ve daha küçük parçalar kesin. Servis fikirleri 1. Kahve veya çay yanında atıştırmalık olarak servis edilir. 2. Yolda da iyi gider. 3. Soğuduktan sonra, daha şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamura ne kadar su koymalıyım? Hamura bağlanacak kadar ılık su koyarım ve yapışkan olmaması için. Genellikle 40-50 ml, ama azar azar ekliyorum, çünkü unun cinsine de bağlı. 2. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır. Poğaçalar tereyağı ile daha gevrek olur. 3. Yağlamak için yumurtam yoksa ne yapmalıyım? Sadece süt veya az şekerli su ile yağlayabilirsiniz, parlaklık için. 4. Reçel tepsiye akıyorsa ne yapmalıyım? Daha yoğun bir reçel kullanın veya her parçaya az miktarda koyun. 5. Hamur neden kabarmıyor? Eğer maya aktif değilse veya su çok soğuksa, hamur kabarmayacaktır. Ilık su kullanın, sıcak değil. Besin değerleri (tahmini 1 poğaça için, 18 parça için) Kalori: yaklaşık 75 kcal Protein: 1,4 g Yağ: 2,2 g Karbonhidrat: 12 g Lif: 0,5 g Değerler, reçel miktarına ve poğaçaların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Yönlendiricidir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, 2 güne kadar kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında saklayın. Daha fazlaysa buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak doku sertleşir. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, hızla kurur. En iyi şekilde yapıldığı gün veya ertesi gün yenir.