Çilekli Peynirli Kek

Lezzetli ve şık bir kek hazırlamak için, önce yumurtaları dikkatlice ayırarak başlayıyoruz; sarıların beyazlara sızmamasına dikkat ediyoruz. Bir kasede, sarıları bir yemek kaşığı şekerle çırpıyoruz ve hafif renkli, köpüklü bir karışım elde ediyoruz. Beyazlar ise, ayrı olarak kalan şekerle çırpılıyor ve sert, parlak bir köpük haline geliyor. Daha sonra, iki karışımı dikkatlice birleştiriyoruz ve söndürmemeye özen gösteriyoruz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, daha önce kabartma tozu ve kakao eklediğimiz ununu üzerine eleyerek koyuyoruz; bu, kekin derin bir lezzet ve mükemmel bir doku kazanmasını sağlıyor. Bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırıyoruz, bu sayede beyazlardaki havayı koruyoruz. Elde edilen karışım, yağlı kağıtla kapladığımız dikdörtgen bir kalıba dökülüyor; böylece kek piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlıyoruz. Kek tabanını, önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz ve bir kürdanla iyi pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Taban tamamen soğuduktan sonra, hafifçe su ve şekerden hazırlanan ve kaynatılıp soğutulmuş bir şerbetle ıslatıyoruz, böylece nem ve ekstra bir tat kazanıyor. Ardından, lezzetli peynir kreması hazırlamaya geçiyoruz. Lor peyniri, bal, pudra şekeri, vanilya özütü, limon kabuğu ve suyu ile iyice karıştırılıyor; böylece ince ve kremsi bir karışım elde ediyoruz. 100 ml suyun içinde düşük ateşte eritilen jelatin, peynir karışımına ekleniyor ve her şey iyi bir şekilde karıştırılıyor. Karışım koyulaşmaya başladığında, çırpılmış kremayı da ekliyoruz ve havadar dokusunu korumak için dikkatlice homojenleştiriyoruz. Peynir katmanının üzerine, dikkatlice dilimlenmiş çilekleri yerleştiriyoruz ve ardından meyveleri, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanan Tort-Gelee'nin parlak bir katmanıyla kaplıyoruz; ama su yerine yoğun bir tat ve canlı bir renk için vişne şurubu kullandık. Hazırlanan kek, birkaç saat soğumaya bırakılıyor, böylece sertleşip mükemmel şekli alıyor. Bu süreden sonra, keskin bir bıçakla dilimleniyor ve her dilim bir lezzet patlaması olacak. Afiyet olsun!

Malzemeler

Taban: 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu Krema: 700 g lor peyniri 300 ml krema 6 yemek kaşığı bal 3 yemek kaşığı pudra şekeri (daha tatlı ist
jelatin)