Peynir ve Kirazlı Tart

Lezzetli bir vişne peynirli kek hazırlamak için ilk adım vişneleri halletmektir. Taze vişneleri alır, soğuk su altında iyice yıkarız, ardından özel bir alet veya bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarırız, fazla ezmemeye dikkat ederek. Çekirdekler çıkarıldıktan sonra, suyun ve lezzetin pişirme sırasında serbest kalması için vişneleri ikiye kesiyoruz. Ayrı bir kasede şimdi dolgu hazırlıyoruz. Lor peyniri veya krem peynirini toz şeker, vanilya şekeri ve hindistancevizi ile karıştırıyoruz. Bu karışım, keke tatlı ve aromatik bir not ekleyecektir. Malzemeler iyice karıştıktan sonra, bütün yumurtaları ekliyoruz ve karışımı pürüzsüz ve kremsi bir hamur elde edene kadar homojen hale getiriyoruz. Hamur için, iki parçaya böldüğümüz açılmış bir hamur yaprağı kullanıyoruz. Daha büyük bir parça kekin tabanı için kullanılacak, daha küçük parça ise peynir dolgusunu kaplayacaktır. Hamurun fazlasıyla, kekin güzel bir görünüm kazanması için zigzag şeklinde dekoratif ızgaralar yapabiliriz. Büyük hamur parçasını yağlı kağıt serili bir kek kalıbına yerleştiriyoruz ve hamuru eşit şekilde yaymaya dikkat ediyoruz. Bir çatal ile hamuru yer yer deliyoruz, böylece pişirme sırasında aşırı kabarmayı önlüyoruz. Peynir dolgusundan birkaç yemek kaşığı ekliyoruz, eşit şekilde dağıtıyoruz ve ardından vişne yarılarını üzerine yerleştiriyoruz. Kalan dolguyu eklemeye devam ediyoruz, vişnelerin iyice kaplandığından emin oluyoruz. Üstüne, tekrar çatal ile deldiğimiz daha küçük hamur parçasını yerleştiriyoruz, böylece buharın pişirme sırasında çıkmasına izin veriyoruz. Hamuru bir yumurta sarısı ile yağlıyoruz, bu kekin güzel bir altın rengi almasını sağlayacak ve ardından üstüne hamur ızgaralarını yerleştiriyoruz, bunları da yumurta sarısı ile yağlıyoruz. Kek, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir veya hamur altın rengi alıp dokunulduğunda sertleşene kadar. Fırından çıkarıldıktan sonra, kekin dilimlenmeden önce iyice soğumasını sağlıyoruz. Bu, mükemmel bir doku sağlayacak ve tatlar uyum içinde birleşerek seveceğiniz bir lezzet yaratacaktır. Bu tatlıyı aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşın ve her lokmanın tadını çıkarın!

Malzemeler

bir yaprak milföy hamuru (400 g) 400 g lor peyniri 4 yumurta 100 g toz şeker 100 g taze vişne 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 1 paket vanilya şekeri 1 yumurta sarısı sürmek için