Şans kurabiyeleri

Ev sahipleri veya etkinlikler için farklı bir şey gerektiğinde evde şans kurabiyeleri yapmayı birkaç kez denedim. İlk seferde, fırında birkaç tane bozulduktan sonra yapışmaz bir tavada tarifi denedim. En zor kısmı, hamur kısmı değil, kurabiyeleri sıcakken paketlemekti. İyi organize olursanız, her şey hızlı gider. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika (hızlı çalışma ile 20 adet için) Hazırlama süresi: 15-20 dakika (malzemelerin karıştırılması ve ilk partinin şekillendirilmesi dahil) Pişirme süresi: 10 dakika/adet, ancak tavada yaklaşık 3 dakika sürüyor Porsiyonlar: 20 şans kurabiyesi (çap ~8 cm) Zorluk: orta, özellikle hızlı katlama için Tarif tipi: özel günler için kurabiyeler, mesajlı Malzemeler 65 g buğday unu 15 g pirinç unu 100 g şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 1 tutam tuz 2 büyük yumurta akı (60-70 g) 15 g yağ (ayçiçek yağı veya başka nötr yağ) 1 damla vanilya özü 120 ml yasemin suyu (veya sade su, ya da portakal çiçeği suyu - tat için) Bu miktarlar yaklaşık 20 adet yuvarlak, ince kurabiye için geçerlidir, çapı 8-9 cm. Hazırlık aşaması 1. Büyük bir kasede buğday unu, pirinç unu, şekeri, nişastayı ve tuzu koyun. İyice karıştırın. 2. Kuru malzemelerin ortasında bir çukur açın ve yağı, özü ve suyu dökün. Her şeyi, oldukça sert ve homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. 3. Yumurtaların aklarını hafifçe çırpın, sadece yüzeyde köpük oluşana kadar (şiddetli çırpmayın, kar gibi olmaları gerekmez). 4. Yumurtaların yarısını hamura ekleyin ve karıştırın. Kalan yumurta aklarını ekleyin ve ince krep hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın. Çok kalınsa biraz daha su ekleyin. Çok sıvıysa 1 yemek kaşığı buğday unu ekleyin. 5. Yapışmaz bir tepsi veya krep tavası hazırlayın (ocakta çok iyi çalışıyor). Yüzeyi iyice ısıtın. 6. Bir kaşık karışım alın ve tepsiye veya tavaya koyun. Kaşığın arka tarafıyla çok ince bir tabaka halinde yayarak 8-9 cm çapında bir daire oluşturun. 7. Orta ateşte (veya fırında, 180°C’de) birkaç dakika pişirin, yüzey matlaşana kadar, parlak olmadan. Fırında yaklaşık 10 dakika, tavada yaklaşık 3 dakika sürüyor. 8. Kurabiyeleri ateşten alır almaz sıcakken şekillendirmelisin. Yanınızda: bir kesme tahtası, mesaj kağıtları ve bir kupa bulundurun. 9. Her kurabiyeyi bir spatula ile hızlıca kaldırın, kesme tahtasına koyun (ahşap ısıyı çekmez ve kurabiyeyi aniden soğutmaz). 10. Katlanmış mesajı ortasına yerleştirin, kurabiyeyi ikiye katlayın, kenarlarını hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın, ardından bir kupanın kenarına dayayın ve köşeleri yavaşça aşağı çekerek tipik "nal" şeklini oluşturun. 11. Kurabiyenin iyice soğumasını bekleyin; birkaç dakika sonra kıtır hale gelecektir. 12. Kalan karışımla devam edin. Verimlilik için sadece 1-2 parça ile çalışın. Çok soğuyorlarsa, şekillendirilemezler - kırılgan hale gelirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlıdırlar (eğer bir seferde onlarca yapmıyorsanız), karmaşık malzemelere ihtiyacınız yoktur ve iyi organize olursanız, şekillendirme kısmı birkaç denemeden sonra daha kolay hale gelir. Ayrıca mesajları kişiselleştirebilirsiniz, bu da partiler veya hediyeler için çekici bir özelliktir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Pişirmeye başlamadan önce tüm mesajları hazırlamaya çalışın. - Başlangıçta birden fazla kurabiye yapmayın, eğer yardımcılarınız yoksa veya sıcak şekillendirmeye alışkın değilseniz. - İnce bir spatula ve ahşap bir kesme tahtası kullanın - soğuk yüzeylerden kaçının. Yerine geçme - Yasemin suyu, farklı bir tat isterseniz sade su veya portakal çiçeği suyu ile değiştirilebilir. - Pirinç unu yoksa sadece buğday unu kullanabilirsiniz, ancak dokusu daha az kıtır olur. - Vanilya özü, badem veya portakal özü ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Renkli kurabiyeler için hamura birkaç damla gıda boyası ekleyin. - Limon veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırabilirsiniz. Servis fikirleri - Şans kurabiyelerini partilerde, kişiselleştirilmiş mesajlarla tabaklara koyun. - Noel veya isim günleri için hediyelik olarak uygundur. - Daha karmaşık bir tatlıda dekoratif bir kaplama olarak entegre edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kurabiyelerin kıtır kalmasını nasıl sağlayabilirim? Şekillendirdikten sonra tamamen soğumalarına izin verin, ardından nemden uzak, sıkıca kapatılmış kutularda saklayın. 2. Pirinç unu yoksa, aynı şekilde mi çıkar? Sadece buğday unu ile kabul edilebilir şekilde çıkarlar, ancak dokusu aynı kadar kıtır olmaz. Pirinç unu ince ve "dağılma" sağlar. 3. Soğuduktan sonra şekillendirilebilir mi? Hayır. Soğuduktan sonra kırılgan hale gelirler. Hızlı çalışmak gerekir, sıcakken. 4. Farklı şeker türleri kullanabilir miyim? Beyaz şeker, klasik doku için idealdir. Esmer şeker tadı ve rengini biraz değiştirir, ancak dokuyu önemli ölçüde etkilemez. 5. Bir etkinlik için önceden yapılabilir mi? Evet, eğer iyi bir şekilde kuru ve kapalı tutarsanız, 2-3 gün kıtır kalırlar. Besin değerleri (tahmini) Bir adet (20 adet içinden): yaklaşık 32 kcal Karbonhidrat: 6 g Protein: 0,8 g Yağ: 0,7 g Tahmini değerler, kullanılan malzemelere ve boyuta göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında, nemden uzak, hava geçirmez kapta saklayın. Yumuşarlarsa, tekrar kıtır hale getirilemezler. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - dokusunu kaybederler ve içindeki mesaj buharla etkilenebilir. Tarif, kişiselleştirilmiş mesajlı kurabiyelere ihtiyaç duyduğunuzda ve seri ürünlerden kaçınmak istediğinizde küçük partiler için uygundur. Daha uzun süre hazırlamak istiyorsanız, depolamadan önce tamamen soğuyup kuruduğundan emin olun.

Malzemeler

65 g buğday unu
15 g pirinç unu
100 g şeker
1 çay kaşığı nişasta
1 tutam tuz
2 büyük yumurta akı (60
70 g)
15 g yağ
1 damla vanilya özü
120 ml yasemin suyu (portakal çiçeği suyu kullandım ama sade su da kullanılabilir
her halükarda vanilyadan dolayı aromatik olacaklar). Bu tarif yaklaşık 8 cm çapında 20 şans kurabiyesi yapar.

Kategori: Çöl Yazar: Malvina H. Görüntüleme: 2104 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler