Fırında brokoli ve çeri domatesli graten

Fırında brokoli ve çeri domatesli graten, patates ve jambonla hazırlanan, yumurta ve krema ile bir arada tutulan, üzeri erimiş mozzarella ile kaplı bir graten. Yumurta ve krema sebzeleri bir arada tutar, soğuduktan sonra dilimlere ayırmak kolaydır ve pikniğe götürülebilir. Patates dilimlerinin arasına iyi dağılsınlar diye ceviz büyüklüğünde brokoli parçalarını tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 40-45 dakika. Toplam süre: 60-65 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 22 g protein.

Malzemeler

3 orta boy patates (450 g)
1500 ml su
Patatesler için 1/2 çay kaşığı tuz
1/2 baş brokoli (150 g)
1000 ml su
Brokoli için 1/2 çay kaşığı tuz
100 g hindi jambonu
300 g çeri domates
1 çay kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı galeta unu
4 yumurta
6 yemek kaşığı krema
Yumurtalar için 1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
100 g Delaco mozzarella

Hazırlık

1. Patatesleri soyup dilimleyin. 1500 ml suya 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve patatesleri yumuşayıp şekillerini koruyana kadar 10-15 dakika haşlayın. Süzün. 2. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. 1000 ml suya 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve brokoli yumuşayana kadar 5 dakika haşlayın. İyice süzün. 3. Jambonu küp küp, çeri domatesleri dörde bölün. 4. Fırına dayanıklı kabı yağlayıp tabanına ve kenarlarına galeta unu serpin. Yumurtaları krema, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle karıştırın. 5. Patatesleri ve brokoliyi iyice süzün, ardından jambon ve domateslerle karıştırın. Hepsini kaba alın ve üzerine yumurtalı krema karışımını dökün. 6. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yumurtalı karışım tutana kadar 20 dakika pişirin. Rendelenmiş mozzarellayı serpin ve eriyene kadar 5 dakika daha pişirin.

Notlar

Etsiz bir seçenek için jambonu kullanmayın; yemek yumurta, süt ürünleri ve galeta unundan gelen gluten içerir. Çiçekleri sıkı ve diri brokoli seçin; domatesler çok yumuşaksa karıştırmadan hemen önce kesin. Küçük brokoli parçaları büyüklerden daha çabuk yumuşar, bu yüzden parçaları aşağı yukarı eşit büyüklükte kesin. Sebzeleri kaba almadan önce iyice süzdürüyorum, çünkü kalan su gratenin tabanını yumuşatıyor. Yeşil salatayla servis edin, kalanını kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.