Tavuk çorbası ile köfteler

Tavuklu Şehriye Çorbası: Evde Sıcak Bir Sarılma

Zamanın uçtuğu, hareketli bir dünyada, buhulu bir tavuklu şehriye çorbası kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu klasik tarif sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile yemeklerinin, masanın etrafında anlatılan hikayelerin ve sevdiklerinizle geçirilen serin günlerin bir hatırasıdır. Bu lezzeti masanıza nasıl getirebileceğimizi adım adım keşfedelim.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Portiyon Sayısı: 4-6

Malzemeler

Lezzetli bir çorba elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 500 g derisiz tavuk göğsü (tercihen taze)
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 pastırma kökü
- 3 dal yeşil soğan
- 1 kereviz kökü
- 2 beyaz soğan
- 2 havuç
- 3 patates
- 1 domates
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- tuz (veya damak tadına göre Delikat)
- bir tutam tuz
- 2 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 100 g irmik
- tarhun (taze veya kuru, tercihe göre)
- taze doğranmış maydanoz (süsleme için)

Biraz Tarih

Tavuklu şehriye çorbası, zamanla birçok mutfakta yer bulmuş geleneksel bir yemektir. Sadece rahatlatıcı tadıyla değil, aynı zamanda besleyici özellikleriyle de tanınır. Protein açısından zengin tavuk, taze sebzelerle birleştiğinde bu çorbayı dengeli bir öğün haline getirir, günün her saati için mükemmeldir. İrmik köfteleri, yumuşak ve hoş bir doku ekleyen pamuk gibi bulutlar gibidir, bu da bu çorbayı herkesin favorisi haline getirir.

Adım Adım: Tavuklu Şehriye Çorbası Hazırlama

1. Tavuk Göğsünü Haşlayın
- Büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Tavuk göğsünü küçük parçalara kesip ekleyin, böylece eşit ve hızlı bir şekilde pişer. 10-15 dakika kadar kaynatın, beyazlaşana kadar ve kemikten ayrılmaya başlayana kadar.

2. Sebzeleri Hazırlayın
- Tavuk kaynarken sebzeleri yıkayın ve soyun. Biberleri, havuçları, kerevizi ve pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın. Beyaz soğanı ince ince doğrayabilir, yeşil soğanı ise yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesebilirsiniz. Bu sebzeler çorbaya lezzet ve canlı renk katacaktır.

3. Sebzeleri Çorbaya Ekleyin
- Tavuk yarı pişmiş olduğunda, doğranmış sebzeleri (biberler, havuçlar, kereviz, pastırma ve beyaz soğan) tencereye ekleyin. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için etle birlikte 15 dakika kaynatın.

4. Köfteleri Hazırlayın
- Ayrı bir kapta, oda sıcaklığındaki yumurtaları çırpın (bu detay, köftelerin kaynarken dağılmaması için önemlidir). Bir tutam tuz ekleyin ve irmiği yavaş yavaş ekleyerek bir çatal ile karıştırın, homojen ama çok yoğun olmayan bir karışım elde edin. İdeal kıvam, bir hamurdan biraz daha akışkan olmalıdır.

5. Köfteleri Pişirin
- Bir tatlı kaşığı yardımıyla irmik karışımından parçalar alarak sıcak çorbaya ekleyin. Köftelerin şişmesi için aralarında yeterince boşluk olduğundan emin olun. 10-15 dakika kadar kaynatın, kabarık ve pişmiş hale gelene kadar.

6. Çorbayı Tamamlayın
- Köfteler hazır olduğunda, yağı ekleyin ve tuz ve tarhun ile tatlandırın. Ekstra lezzet için doğranmış domatesi ekleyin ve çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin verin.

7. Servis
- Ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyin. Sıcak çorbayı derin kaselerde, belki de taze ekmek dilimi ile birlikte servis edin. Bu çorba, soğuk bir akşamda sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmeldir.

Pratik İpuçları

- Yumurtaların Sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece köfteler su içinde dağılmaz. Buzdolabından aldıysanız, kullanmadan önce 15 dakika bekletin.
- Köftelerin Kıvamı: Karışım çok yoğun olursa köfteler sert olur. Çok akışkan olursa, çorbada kaybolurlar. Mükemmel kıvamı bulmak için biraz deneme yapın.
- Vegan Versiyonu: Tavuk yerine mantar kullanabilir ve lezzetli bir vegan çorba için daha fazla sebze (kabak, bezelye) ekleyebilirsiniz.
- Lezzetli Kombinasyonlar: Bu çorba, taze bir yeşil salata veya gevrek bir ekmekle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir porsiyon (yaklaşık 300 ml) tavuklu şehriye çorbası yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan yağ ve sebzelerin miktarına bağlı olarak. Bu çorba, taze malzemeler sayesinde mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, sindirimi kolaydır, bu da akşam yemekleri veya iyileşme döneminde ideal hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Hindi eti farklı ama lezzetli bir tat katacaktır.

2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
- Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak köfteler sertleşebilir. Servis ederken taze olarak hazırlamanız önerilir.

3. Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
- Elbette! Kabak, bezelye veya hatta yeşil fasulye ekleyerek ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.

Bu tavuklu şehriye çorbası tarifinden benim kadar keyif almanızı umuyorum. Bu sadece bir yemek değil - her kaşıkta sıcak bir sarılmadır. Afiyet olsun!