Tavuk çorbası ile köfte

Tavuklu şehriye çorbası, lezzet ve sıcaklık dolu klasik bir yemektir ve bizi evde geçirilen yemek anlarına, sevdiklerimizle geçirdiğimiz zamanlara götürür. Bu tarif, basit ama lezzet dolu malzemelerin mükemmel bir kombinasyonudur ve serin günler için veya nostalji istediğimizde ideal olan rahatlatıcı bir lezzete dönüşür.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

*Çorba için:*

- 500 g tavuk eti (but, kanat ve sırt)
- 3 orta boy havuç
- 1 büyük soğan
- 3 orta boy patates
- 1/2 kereviz
- 1 kırmızı biber
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Su (yaklaşık 2 litre)

*Şehriye için:*

- 2 yumurta
- 7 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı yağ
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık adımları:

1. Etin hazırlanması: Tavuk etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, kirleri temizlemek için çok önemlidir. Eti büyük bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin, ardından kaynamaya bırakın. Yüzeyde oluşan köpüğü almak önemlidir, böylece berrak ve lezzetli bir çorba elde edersiniz.

2. Sebzelerin eklenmesi: Köpüğü aldıktan sonra, büyük parçalar halinde kesilmiş bir havucu, bütün soğanı (soğanı soyabilirsiniz, ama ince bir aroma vermesi için bütün bırakabilirsiniz, sonrasında çıkarabilirsiniz), kerevizi, kırmızı biberi ve soyulmuş patatesleri ekleyin. Her şeyi orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynatın, tavuk iyice pişene kadar.

3. Haşlanmış sebzelerin hazırlanması: Tavuk ve sebzeler piştikten sonra, onları çorbadan çıkarın. Eti lezzetli bir salata yapmak için kullanabilirsiniz veya sadece bir garnitürle servis edebilirsiniz. Ancak soğanı atabilirsiniz çünkü çorbaya aromasını vermiştir.

4. Çorbanın zenginleştirilmesi: Çorbanın çok azaldığını düşünüyorsanız, tamamlamak için soğuk su ekleyin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve rendelenmiş havucu ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, yumuşak ve aromatik olana kadar. Çorbaya geri ekleyin, böylece çorbanın tadını artırmış olursunuz.

5. Şehriyelerin hazırlanması: Bir kasede iki yumurtayı bir çatal ile çırpın. İrmik, yağı ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, homojen hale gelene kadar. Karışımın yaklaşık 10 dakika beklemesine izin verin, böylece irmik sıvıyı emip biraz daha kalınlaşır.

6. Şehriyelerin haşlanması: Bir kaşık kullanarak, şehriye karışımından alıp kaynayan çorbaya dikkatlice ekleyin. Ateşin düşük olduğundan emin olun, böylece şehriyeler kabaracak ve eşit şekilde pişecektir. 5-7 dakika kaynatın, kabarık ve pişmiş olana kadar.

7. Çorbanın tamamlanması: Çorbayı tadın ve tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın. Son olarak, ekstra aroma için ince doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz (eğer taze yoksa, kuru maydanoz iyi bir alternatiftir).

Servis önerileri: Çorbayı sıcak servis edin, doğrudan tencereden, yanında taze bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla. Ekstra ferahlık için bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Hızlı versiyon: Zamanınız her şeyi sıfırdan pişirmeye yetmiyorsa, daha önce pişirilmiş tavuk eti veya hatta kaliteli bir tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri ve faydaları: Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk eti mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler gerekli vitaminleri ve mineralleri ekler. Bu çorbayı tüketerek, dengeli bir diyet için mükemmel, doyurucu ama hafif bir yemek elde edeceksiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi eti veya hatta sığır eti ile deney yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Hazırlık sırasında taze acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

3. Artıkları dondurabilir miyim?
Evet, çorba çok iyi dondurulabilir, ancak taze şehriyeleri yalnızca servis sırasında eklemenizi öneririm, böylece yumuşamazlar.

Sonuç olarak, tavuklu şehriye çorbası sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her kasede konfor ve sıcaklık hissi getirir. Bu tarifi deneyerek, sadece yemek yapmanın keyfini değil, aynı zamanda sevdiklerinizle lezzetli yemekler paylaşmanın tadını da çıkaracaksınız. Deney yapmayı ve kişisel dokunuşlarınızı eklemeyi unutmayın, böylece bu çorba gerçek bir aile sıcaklığı sembolü haline gelsin!