Köy usulü ekşi krema ile tavuk çorbası

Tavuklu köylü çorbası kremayla – Aromalar ve sevgi dolu geleneksel bir lezzet!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Tavuklu köylü çorbası kremayla, sadece basit bir tarif değil; lezzet ve geleneğin hikayesidir, aile yemeklerini, masanın etrafında birlikte geçirilen anları hatırlatan bir yemektir. Zamanla, bu çorba, erişilebilir malzemeleri ve basit ama etkili pişirme yöntemi sayesinde popülerlik kazanmıştır. Zengin bir tat ve mükemmel bir kıvam elde etmek için tüm sırları keşfetmeye hazır olun!

Gerekli malzemeler

- 1 tavuk sırtı (yaklaşık 1 kg)
- 4 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1/4 kereviz kökü
- 2 dolmalık biber (veya tercihe göre)
- 3 avuç bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 patates
- 1 avuç pirinç
- 1 yumurta
- 200 g krema (tercihen yoğun bir tat için yağlı krema)
- Vegeta (veya tuz, damak tadına göre)
- Karabiber (taze çekilmiş, aromayı artırmak için)
- Sihirli limon suyu (veya tercihe göre)
- 1 soğan
- Taze yeşillik (maydanoz, kereviz, tarhun) süsleme için

Hazırlama tekniği

Adım 1: Tavuk etini hazırlama
Tavuk sırtını parçalara ayırarak iyice yıkayın. Bu adım, kirleri temizlemek ve temiz bir tat elde etmek için önemlidir. Eti büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk su ile kaplayın. Su kaynamaya başladığında, kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Adım 2: Köpük alma
Su kaynamaya başladıkça, köpük oluşacaktır. Bu köpüğü bir kepçe ile almak önemlidir, çünkü kirleri içerir. Eti, yaklaşık 30 dakika kadar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

Adım 3: Sebzeleri ekleme
Et kaynarken, sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanı, havuçları, maydanoz kökünü ve kerevizi ince doğrayın. Biberleri ve patatesleri küp küp kesin. Et yarı pişmiş olduktan sonra, doğranmış soğan ve sebzeleri tencereye ekleyin.

Adım 4: Bezelye ve pirinç
Sebzeler 10-15 dakika piştikten sonra, bezelye ve patatesleri ekleyin, ardından yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç, çorbaya hoş bir kıvam katacak ve onu daha doyurucu hale getirecektir.

Adım 5: Krema hazırlama
Ayrı bir kasede, bir yumurta sarısını kremayla çırpın. Bu karışım, çorbanıza özel bir krema kıvamı katacaktır. Pirinç piştiğinde (yaklaşık 15 dakika), çorbadan bir kepçe alıp yavaşça krema karışımının üzerine dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Ardından bu karışımı tekrar tencereye ekleyin.

Adım 6: Tamamlama
Çorbaya bir yumurta beyazı ekleyin, bu çorbaya hafif köpüklü bir doku verecektir. Vegeta, karabiber ve sihirli limon suyunu damak tadınıza göre ekleyin. Çorbanın bir kez daha kaynamasına izin verin, sonra ocaktan alın.

Adım 7: Servis
Çorbayı servis etmeden önce taze doğranmış yeşillikle süsleyin (maydanoz, tarhun veya kereviz). Bu, sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda taze ve canlı bir aroma da sağlar.

Pratik ipuçları

1. Tavuk eti hakkında: Daha az yağlı bir çorba istiyorsanız, sırt yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Ancak sırt, kemiklerden dolayı daha zengin bir tat sunar.

2. Sebzeler: Tercihlerinize göre kabak veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Malzemeleri mevsime göre çeşitlendirerek her zaman taze bir çorba elde edebilirsiniz.

3. Krema: Kaliteli bir krema seçin, çünkü bu çorbanın son tadını etkileyecektir. Daha hafif bir versiyon isterseniz, Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

4. Sihirli limon suyu: Bu, ekşi bir tat ve özel bir aroma katan gizli bir malzemedir. Limon suyu ile değiştirebilirsiniz, ancak tat farklı olacaktır.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon tavuklu köylü çorbası kremayla yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu malzemelerin oranına bağlıdır. Bu, taze sebzeler sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir yemektir ve sağlıklı bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Besin faydaları:
- Tavuk, kas yapımı için gerekli olan mükemmel bir düşük yağlı protein kaynağıdır.
- Sebzeler lif ekler, sindirime yardımcı olur ve tokluk hissini artırır.
- Krema, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Çorbayı nasıl taze tutabilirim?
Çorba, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Servisten önce ocakta ısıtabilirsiniz.

Çorbayı dondurabilir miyim?
Evet, çorbayı dondurabilirsiniz, ancak malzemelerin ayrılmasını önlemek için dondurulduktan sonra ve ısıtılmadan önce kremayı eklememeniz önerilir.

Çorbanın yanında ne servis edebilirim?
Bu çorba taze ekmek veya mısır unu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir yeşil salata masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel bir not

Tavuklu köylü çorbası kremayla, çocukluğumdan hatıralarımın bir parçasıdır. Her pazar bu çorbayı pişiren büyükannemi hatırlıyorum ve aroması evin her tarafına yayılıyordu. Hepimizin masanın etrafında toplanıp hikayeler anlattığı ve güldüğü bir aile geleneğiydi, bu lezzeti tadarken. Sevdiklerinizle böyle anılar yaratmanızı teşvik ediyorum, bu çorbayı pişirerek. Basit bir tarif ama güçlü bir duygusal etkisi var, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecek. Afiyet olsun!