Sebzeler kavrulduktan sonra, uygun küpler halinde kesilmiş eti ekliyoruz. Tercihlere bağlı olarak sığır, domuz veya tavuk eti olabilir. Et parçalarının her tarafının iyi kızarması önemlidir, böylece yemeğe özel bir tat katılır. Bunu, tencerenin dibine yapışmamaları için sürekli karıştırarak yapıyoruz.
Et altın rengi aldığında, damak tadına göre tuz ve tane karabiber ekliyoruz. Bu iki malzeme tatları yoğunlaştırmak için gereklidir. Süreci, tenceredeki malzemeleri tamamen kaplayacak kadar su ekleyerek sürdürüyoruz. Pişirme sürecini durdurmamak için sıcak veya oda sıcaklığındaki su kullanmak önerilir.
Suyu ekledikten sonra, her şeyi kaynama noktasına getiriyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve tatların uyumlu bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Malzemelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Pişirme süresi kullanılan et türüne bağlı olarak değişir; tavuk daha hızlı pişerken, sığır eti yumuşaması için daha uzun bir süre, hatta iki saate kadar pişirme gerektirebilir.
Pişirme süresince, baharatları ayarlamak için çorbadan tadım yapmak idealdir, gerekirse biraz daha tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Et iyice pişip sebzeler yumuşak hale geldiğinde, çorbayı koyulaştırıp koyulaştırmamaya karar verebiliriz. Bu, su içinde seyreltilmiş un veya nişasta ekleyerek yapılabilir, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak.
Sonunda, yemeği sıcak servis ediyoruz, üzerine biraz taze doğranmış maydanoz serpiştiriyoruz, böylece ekstra bir tazelik katıyoruz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır, soğuk günler için veya aileyi masanın etrafında toplamak için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Orijinal tarif, genç güvercinler (pigeon) ve kendi üretimimizden yeşil bezelye ile yapılıyordu... yani çok taze... bu nedenle çorbanın tatlı, hoş bir tadı vardı... ama benim varyasyonum daha az tatlı değil... Umarım dener ve beğenirsiniz... çorba ve çorba sevenlerin bunu mümkün olduğunca sık yudumlamak isteyeceğinden eminim... İhtiyacınız olanlar: (sebzelerin miktarlarını herkesin damak tadına göre ayarlayın) ÇORBA için - 2 orta havuç - kereviz (kök) - pastırma - maydanoz... ve kök... ve yapraklar - 1 soğan - bezelye... yaklaşık 150g - tavuk eti (ben but kullandım... 5 parça) - bir tatlı kaşığı tuz - birkaç tane karabiber Taze sebze miktarları herkesin damak tadına göre değişir... bu, miktarlarla oynayabileceğiniz bir tarif olup, son ürünün tadını riske atmadan yapabilirsiniz. DUMPLINGS için - 2 yumurta - irmik