Yanmış şeker kreması

Lezzetli Yanmış Şeker Kreması Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Şık tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tarif olan Yanmış Şeker Kreması'nın hazırlanmasında adım adım size rehberlik edeceğim. Bu lezzetli tatlı, kremsi bir dokuya ve karamel sayesinde tatlı-ekşi bir lezzete sahiptir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster aile yemeği, ister şık bir akşam yemeği olsun, bu tatlı kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Tatlı'nın Tarihi

Yanmış Şeker Kreması, birçok kültürde favori olan derin köklere sahip bir tatlıdır. Kökeninin puding tarzı hazırlıklara dayandığına inanılmaktadır, ancak şekerin karamelizasyon tekniği, süt ve yumurta karışımını şık bir lezzete dönüştüren benzersiz bir dokunuş ekler. Yıllar içinde birçok varyasyona evrildi ve yeniden yorumlandı, ancak temel tarif hala büyüleyici.

Gerekli Malzemeler

- 5 taze yumurta
- 500 ml tam yağlı süt (daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanmanızı öneririm)
- 150 g şeker (krema için)
- 150 g şeker (karamel için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya daha yoğun bir tat için bir vanilya çubuğu)

Gerekli Araçlar

- Sütü kaynatmak için bir tencere
- Karamelleştirmek için bir kap (tercihen yapışmaz)
- Mikser (bir çırpıcı da kullanılabilir, ancak mikser daha iyi bir köpük sağlar)
- Pişirme tepsisi (tercihen seramik veya cam)
- Büyük bir su banyosu tepsisi

Tatlıyı Hazırlama

1. Sütün Hazırlanması
Sütü orta ateşte bir tencereye koyarak başlayın. 150 g şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Sütün kaynamasına izin vermeyin, çünkü kremsi bir doku korumak istiyoruz. Şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları Çırpma
Büyük bir kasede 5 yumurtayı kırın ve bir mikser veya çırpıcı ile iyice çırpın. Amaç hafif bir köpük elde etmektir. Bu adım, krema için havadar ve kremsi bir doku sağlamak için çok önemlidir.

3. Şekerin Karamelleştirilmesi
Temiz bir tencereye 150 g karamelize etmek için şeker ekleyin. Orta ateşte, karıştırmadan ısıtın, şekerin erimeye başlaması ve altın rengi bir karamele dönüşmesi için. Yanmasına dikkat edin, çünkü tadı acılaşır. Karamel hazır olduğunda, dikkatlice bir tepsiye (veya bireysel kalıplara) dökün ve tabanın üzerine eşit şekilde yayın. Soğuması ve sertleşmesi için bekleyin.

4. Malzemelerin Karıştırılması
Süt soğuduktan sonra, çırpılmış yumurtaların üzerine yavaşça ekleyin ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Bu aşamada vanilya özünü de ekleyebilirsiniz. Her şeyi 3 dakika boyunca orta hızda çırpın, homojen bir karışım elde etmek için.

5. Pişirme
Krema karışımını sertleşmiş karamelin üzerine dökün. Tepsiyi daha büyük bir tepsinin ortasına yerleştirin ve dış tepsiyi sıcak suyla doldurun, krema kalıbının yarısına kadar. Bu işlem su banyosu olarak adlandırılır ve kremanın eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tatlıyı yaklaşık 45-50 dakika pişirin veya krema katılaşana ve üst kısmı hafif altın rengi alana kadar.

6. Soğutma ve Servis
Krema piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra, iyice sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat (ideal olarak gece boyunca) bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kremayı bir tabağa ters çevirerek karameli üzerine akıtabilirsiniz. Taze meyveler veya bir kaşık krema ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Faydalı İpuçları

- Daha yoğun bir tat için süt karışımına biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanarak daha derin bir tat elde edebilir veya ilginç bir dokunuş için bir damla rom veya vanilya likörü ekleyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitkisel süt kullanabilir miyim? Evet, badem veya hindistancevizi sütü lezzetli bir alternatif olabilir, ancak sonuç farklı olacaktır.
- Kremanın ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa tatlı hazırdır.

Besin Değerleri

Bu Yanmış Şeker Kreması, porsiyon başına yaklaşık 200 kalori içerir, ancak yumurtalar ve süt sayesinde protein ve kalsiyum açısından zengindir. Ara sıra bir lezzet için iyi bir seçimdir, keyif ve beslenme arasında bir denge sağlar.

Lezzetli Kombinasyonlar

Yemeği daha özel hale getirmek için Yanmış Şeker Kreması'nı taze demlenmiş bir kahve veya aromatik bitki çayı ile birleştirebilirsiniz. Ayrıca, tatlı bir şarap veya kahve likörü bu gastronomik deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, bu tarifi evde denemekten başka bir şey kalmadı! İster kendin için, ister sevdiklerin için hazırlasan, kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. İyi pişirmeler!