Vanilyalı krema ile eclair

Vanilyalı kremalı eklirler

Eklirler, hafif dokusu ve ağızda eriyen lezzetli kreması sayesinde birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tatlıdır. Bu vanilyalı kremalı eklir tarifi, bir parti, bir yıl dönümü veya sadece evde kendinizi şımartmak için harika bir seçenek. Adımları dikkatlice takip etmenize yardımcı olacağım, en iyi eklirleri elde etmek için ipuçları ve püf noktaları vereceğim.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 eklir

Eklirler için malzemeler
- 300 ml su
- 150 ml yağ
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) un
- 5 yumurta

Vanilyalı krema için malzemeler
- 600 ml süt
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 200 g şeker
- 100 g un
- 3 yumurta

Adım 1: Eklir hamurunun hazırlanması
1. Daha büyük bir tencereye su ve yağı ekleyin. Orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin.
2. Su kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve unu bir anda ekleyin. Hızlıca bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, hamur homojen hale gelene kadar ve tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın.
3. Hamurun oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, arada bir karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.
4. Hamur tamamen soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Yumurtaları karıştırmak için bir tahta spatula veya bir mikser kullanabilirsiniz. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

Adım 2: Eklirlerin pişirilmesi
1. Fırını 200°C'ye (veya fanlı fırın için 180°C) önceden ısıtın.
2. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Bir kaşık veya pasta torbası kullanarak hamurdan küçük parçalar oluşturun, pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterli boşluk bırakın.
3. Eklirleri 30-35 dakika pişirin, fırının kapısını ilk 25 dakika açmayın, buharın çıkmasını önlemek için. Eklirler, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar hazırdır.

Adım 3: Vanilyalı kremanın hazırlanması
1. Bir tencereye 600 ml sütün 300 ml'sini ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Vanilya çubuğunun içini (çubuğu uzunlamasına kesip tohumları çıkartarak) ve kendisini ekleyin, böylece yoğun bir aroma elde edersiniz.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları ayırın, yumurta sarılarını kalan 300 ml süte ekleyin, kalan şekerin (100 g) yarısını ve unu da ekleyin. İyi bir karışım elde edene kadar bir mikser veya çırpıcı ile karıştırın.
3. Vanilyalı süt kaynamaya yaklaşırken vanilya çubuğunu çıkarın ve yumurta karışımını tencereye dökün, sürekli olarak bir tahta kaşıkla karıştırın. Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5-10 dakika).
4. Kalan şekerle (100 g) yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin ve vanilyalı krema koyulaştığında, dikkatlice yumurta aklarını karıştırarak havayı koruyun.

Adım 4: Eklirlerin birleştirilmesi
1. Eklirler tamamen soğuduktan sonra, bir bıçakla üst kısımlarını keserek dikkatlice açın, tam olarak kesmemeye dikkat edin. Sadece üst kısmı keserek küçük bir "kapak" oluşturabilirsiniz.
2. Her ekliri vanilyalı krema ile doldurun, bir pasta torbası veya bir kaşık kullanarak. Şekillerini bozmadan iyice doldurduğunuzdan emin olun.
3. Ekstra bir lezzet için, eklirleri eritilmiş çikolata ile kaplayabilir veya servis etmeden önce pudra şekeri ile serpebilirsiniz.

Servis önerileri
Vanilyalı kremalı eklirler, aromatik bir kahve veya hoş bir çay ile servis edilebilir. Ayrıca, karamel sosu veya taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ile birleştirerek lezzetli bir tat kontrastı oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları
Eklirler, protein ve vitamin açısından zengin olan yumurta ve kemikler için gerekli kalsiyumu sağlayan süt içerir. Ancak, eklirlerin bir tatlı olduğunu unutmamak önemlidir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Krema için süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
Cevap: Evet, badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.

2. Eklirleri nasıl taze tutabilirim?
Cevap: Eklirler, en iyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanır, ancak yumuşamasını önlemek için aynı gün tüketilmesi önerilir.

3. Krema için hangi diğer tatları kullanabilirim?
Cevap: Krema hazırlarken kakao, kahve özütü veya narenciye kabuğu ekleyerek çikolata, kahve veya narenciye tatları ile deneme yapabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Tarifinize kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, kremada çikolata, kahve veya hatta bir miktar likör gibi farklı tatlar kullanabilirsiniz. Vanilyalı kremayı limon kreması veya çikolata kreması ile değiştirebilirsiniz, böylece çeşitlilik ekleyebilirsiniz.

Vanilyalı kremalı eklirler, geleneği tat zevki ile birleştiren bir tatlıdır ve hazırlanması keyifli ve tatmin edici bir deneyim olabilir. O halde, gerekli malzemeleri alın ve duyularınızı şımartacak bir yemek yapma etkinliğinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!