Erikli hamur tatlısı

Sevgi ve neşeyle pişirin, çünkü bugün lezzetli erik dolması tarifiyle maceraya atılıyoruz! Bu geleneksel tatlı, yumuşak dokusu ve tatlı-ekşi tadıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için mükemmel. İster sıcak, ister oda sıcaklığında tadını çıkarın, erik dolmaları her türlü etkinlik için harika bir seçimdir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 4 orta boy patates
- 12 olgun erik
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2-3 yemek kaşığı un (gerekirse daha fazla)
- 1 yemek kaşığı irmik
- 50 g tereyağı

Adım adım: Erik dolması nasıl yapılır

Adım 1: Patateslerin hazırlanması
Öncelikle patatesleri soyun. Sert ve lekesiz orta boy patatesler seçin. Soyduktan sonra, soğuk su altında iyice yıkayın. Tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Patatesler, bir çatal ile kolayca delinebildiğinde, genellikle 15-20 dakika sonra hazırdır.

Adım 2: Eriklerin hazırlanması
Bu arada, erikleri soğuk su altında yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerin yerine biraz şeker eklemek, eriklere tatlı ve aromatik bir dokunuş katacaktır. Beyaz veya kahverengi şeker kullanabilirsiniz; bu sizin tercihinize bağlıdır.

Adım 3: Aromalı galeta ununun hazırlanması
Bir tavada, tereyağını orta ateşte eritip yakmamaya dikkat edin. Galeta ununu, şekeri ve toz tarçını ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Bu karışım, erik dolmalarına karşı konulmaz bir aroma katacaktır. Karışımı yaklaşık 5-7 dakika pişirin, galeta unu altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar.

Adım 4: Patates püresinin hazırlanması
Patatesler piştikten sonra, süzün ve biraz soğumaya bırakın. Patatesleri pürüzsüz bir pürede ezin. Önce 2 yemek kaşığı un ve irmiği ekleyin, iyice karıştırın. Karışım çok yumuşaksa, yavaş yavaş daha fazla un ekleyerek, yuvarlayacak kıvama gelene kadar devam edin.

Adım 5: Erik dolmalarının şekillendirilmesi
Ellerinizi biraz unla unlayarak yapışmayı önleyin. Patates püresinden bir parça alın, avucunuzda düzleştirin ve ortasına şekerle doldurulmuş bir erik yerleştirin. Erikleri patates püresi ile sararak sıkı bir top haline getirin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Adım 6: Erik dolmalarının haşlanması
Yaklaşık 3 litre su ile bir tencere kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin. Su kaynadığında, dikkatlice erik dolmalarını ekleyin. Dolmalar, yüzeye çıktığında hazırdır, genellikle 5-7 dakika sonra. Onları sudan dikkatlice çıkarmak için bir kepçe kullanın.

Adım 7: Galeta ununa bulama
Erik dolmalarını çıkardıktan sonra, hemen aromalı galeta unu karışımına bulayın. Bu, dışarıda kıtır ve lezzetli bir katman ekler, yumuşak ve sulu iç kısım ile mükemmel bir kontrast oluşturur.

Servis önerileri
Erik dolmalarını sıcak servis edebilir, üzerine biraz vanilya sosu dökebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Bu kombinasyonlar, lezzetleri artırır ve unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Ayrıca, biraz doğranmış ceviz ekleyerek dokusunu zenginleştirebilirsiniz.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları
- Erik yerine kayısı veya şeftali gibi farklı meyvelerle deneyebilirsiniz; eğer erik alternatifini tercih ediyorsanız.
- Daha zengin bir tat için, patates karışımına biraz vanilya özütü ekleyin.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, eriklerin iç harcına birkaç damla rom veya brendi ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Patatesler, iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve erikler sağlıklı vitaminler ve antioksidanlar sunar. Her porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir. Ancak, eklenen şeker nedeniyle tatlıyı ölçülü tüketmekte fayda var.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet, tatlı patates farklı bir aroma ve canlı bir renk katacaktır, ancak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Erik dolmaları dondurulabilir mi?
Evet, dondurulabilirler. Pişirmeden önce dondurucuya koymanızı öneririm. Tüketmek istediğinizde, doğrudan dondurucudan haşlayın ve pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

3. Erik dolmalarını daha az tatlı yapabilir miyim?
Eriklerin iç harcındaki şeker miktarını azaltarak veya daha az olgun erik kullanarak, daha ekşi bir tat elde edebilirsiniz.

Umarım bu erik dolması tarifi sizi mutfakta çalışmaya teşvik eder! Ailenizi ve arkadaşlarınızı bir araya getirip, neşe dolu anlar paylaşmak ve elbette harika bir tatlıyı tadına varmak için mükemmel bir fırsat. İyi pişirmeler!