Diplomat pastası

Diplomat Pasta - Şık bir tatlı için klasik tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Diplomat pasta, hafif kremanın taze ve sulu meyvelerle zarif bir şekilde birleştirildiği, aromalar ve çeşitli dokularla dolu şık bir tatlıdır. Bu tarif, özel günler için mükemmeldir, ancak günlük yaşamınıza bir parça lüks katmak istediğinizde sıradan günlerde de tadını çıkarabilirsiniz. Diplomat pastanın tarihi büyüleyicidir, Avrupa mutfak geleneklerine kök salmış olup genellikle kutlama yemekleri ve özel etkinliklerle ilişkilendirilir.

Gerekli Malzemeler:

- 4 yumurta
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 1 litre sıvı krema
- 5 paket jelatin (yaklaşık 15 g)
- 500 ml komposto suyu (ancak doğal meyve suyu da kullanabilirsiniz)
- 100 g kuru üzüm
- 1 muz, küp doğranmış
- 1 portakal, küp doğranmış
- 1 kutu komposto meyvesi (örneğin, şeftali, ananas veya vişne)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Yumurtaları ve kremayı kullanmadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Ayrıca, jelatini kullanmadan 10-15 dakika önce 200 ml soğuk suya ıslatmanız önerilir.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir su bardağı şeker (yaklaşık 200 g) ile sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu kritik bir adımdır, çünkü iyi çırpılmış yumurta beyazları pastaya hafif ve havadar bir doku verecektir.

3. Yumurta sarısı kreması hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını diğer su bardağı şeker (200 g) ile kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın. Bu işlem, aromayı yoğunlaştıracak ve krema için ince bir kıvam sağlayacaktır.

4. Krema çırpma: Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, fazla çırpmamaya dikkat edin. Krema çok soğuk olursa daha iyi çırpılır. İsterseniz, ekstra aroma için bir damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Yavaşça yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak homojen hale getirin.

6. Meyvelerin eklenmesi: Meyveleri (muz ve portakal) doğrayın ve kuru üzümle birlikte karışıma ekleyin, dikkatlice karıştırın. Burada, renk ve tat katmak için doğranmış komposto meyvelerini de ekleyebilirsiniz.

7. Jelatin hazırlama: Islanmış jelatini ısıtılmış komposto suyuna (kaynamamalı, sadece ılık olmalı) eritin. Jelatinin tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın, ardından hafifçe soğumaya bırakın.

8. Karışımın tamamlanması: Eriyen jelatini meyveli krema karışımına ekleyin, havadar dokuyu etkilememek için dikkatlice karıştırın.

9. Pastanın montajı: Bir pasta kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın, kenarlarının iyi kaplandığından emin olun. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Üzerini plastik film ile kaplayın ve en az 4 saat soğutun, ancak ideal olarak bir gece bekletin.

10. Servis: Pasta sertleştikten sonra, bir servis tabağına ters çevirin ve kalan kremayla, taze meyvelerle veya hatta lezzetli bir kontrast için çikolata sosuyla süsleyin.

Servis önerisi: Bu diplomat pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, özel anları kutlamak için bir kadeh şampanya ile de eşlik edebilirsiniz.

Besin bilgileri: Bir dilim diplomat pasta yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu porsiyonun büyüklüğüne ve kullanılan meyve türüne bağlıdır. Bu, meyvelerden gelen vitaminler ve kremadan gelen kalsiyum için iyi bir kaynaktır, ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Faydalı ipuçları:

- Kalori sayısını azaltmak istiyorsanız, sıvı krema yerine light krema veya Yunan yoğurdu kullanabilir ve şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
- Meyveleri tercihinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, ahududu, çilek veya mango egzotik bir dokunuş ve taze bir tat getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, donmuş meyveler iyi bir seçenektir, ancak karışıma eklemeden önce tamamen çözülmüş ve fazla suyu süzülmüş olmalıdır.
- Pastaya başka ne ekleyebilirim? Daha yoğun bir tat için doğranmış ceviz, çikolata parçaları veya hatta bir damla rom ekleyebilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Diplomat pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Bu diplomat pasta kesinlikle yemeklerinizin yıldızı olacak, tadına bakan herkese mutluluk ve lüks getirecektir. Afiyet olsun!