Çilekli ve mascarponeli pasta
Tatlı pişirme dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere çilek ve mascarpone kremalı lezzetli bir pasta tarifi sunuyorum. Bu pasta, her türlü etkinlik için mükemmel ya da sadece tatlı bir isteği tatmin etmek için idealdir. Bu pasta, hafif keki ve çilek aromalı taze kreması ile duyularınızı şımartacak mükemmel bir kombinasyondur. Hadi işe koyulalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 80 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Krema için:
- 250 g taze çilek (tercihen tatlı)
- 250 g mascarpone
- 150 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket jelatin
Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
Süslemek için:
- 150 ml sıvı krema
- Taze çilek
Tarifin tarihi
Çilekli ve mascarponeli pasta, hamur işleri geleneklerini mevsimsel taze malzemelerle birleştiren bir tariftir. Bu harika meyveler, binlerce yıldır yetiştirilmekte olup, yalnızca tatlı lezzetleri için değil, aynı zamanda besin değerleri için de takdir edilmektedir. Mascarpone ile birleştiğinde, bu pasta gerçek bir lezzet şöleni haline gelir; yaz günlerinde ya da partilerde keyifle tüketilebilir.
Adım adım
Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Hafif bir kek elde etmek için taze yumurta kullanmanız önemlidir.
2. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede, yumurta sarılarını 80 ml ılık su ve 150 g şeker ile çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar ve karışım kabarana kadar çırpmaya devam edin.
3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Yumurtaların aklarının hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için esastır.
5. Karışımların birleştirilmesi: Yumurta akı köpüğünü yumurta sarısı ve un karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımın havayı kaybetmemesini sağlayın.
6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün (ölçü 36/25 cm) ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Krema hazırlanması
1. Jelatin hidratasyonu: Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda şişirin.
2. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Eğer çilekler çok tatlı değilse, ezmeden önce bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
3. Krema çırpılması: Sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Daha iyi sonuçlar elde etmek için kasede ve kremanın soğuk olduğundan emin olun.
4. Malzemelerin karıştırılması: Çilekleri bir blender ile püre haline getirin ve çırpılmış kremaya ekleyin, iyice karıştırın.
5. Mascarponenin eklenmesi: Başka bir kasede, mascarponeyi vanilin şekeri ile çırpın, ardından çilek ve krema karışımını ekleyin. Krema havadar dokusunu korumak için nazikçe karıştırın.
6. Jelatinin eritilmesi: Şişmiş jelatini benmari usulü veya kısık ateşte ısıtın, tamamen eriyene kadar karıştırın. Eritilmiş jelatini mascarpone ve çilek kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Krema soğutulması: Kremayı yaklaşık 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyun, böylece katılaşır.
Şerbetin hazırlanması
1. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede, şekeri kısık ateşte eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.
Pastanın birleştirilmesi
1. İlk kat: Kekin piştiği tepsiye ilk keki yerleştirin. Hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın.
2. Krema eklenmesi: İlk kekin üzerine mascarpone ve çilek kremasının yarısını dökün, düzgün bir şekilde yayın.
3. İkinci kat: İkinci keki yerleştirin, şerbetle ıslatın ve kalan kremayı ekleyin, tekrar düzeltin.
Sosun hazırlanması
1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye sıvı krema ve tereyağı ile koyun. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak eriyene kadar ısıtın.
2. Pastanın soslanması: Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
3. Tamamen soğuması: Pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde katılaşır.
Servis
1. Dilimleme: Pasta iyi katılaştığında dilimleyin ve her dilimi bir miktar krema ve birkaç taze çilek ile süsleyin.
2. Servis önerileri: Bu pasta, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilya sosu ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Kekin daha havadar bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, yumurta aklarının çok iyi çırpıldığından emin olun.
- Lezzetli bir krema elde etmek için olgun ve tatlı çilekler kullanın.
- Farklı meyvelerle denemeler yapın, örneğin ahududu veya yaban mersini ile lezzeti çeşitlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Mascarpone kremasının sırrı nedir? Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve krema iyi çırpılmış olmalıdır, böylece havadar bir doku elde edersiniz.
Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Mascarpone eşsiz bir krema sağlasa da, süzülmüş lor peyniri veya ricotta deneyebilirsiniz.
Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun ve kurumasını önleyin.
Besin faydaları
Bu pasta, yumurtalar ve mascarpone sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve çilekler, özellikle C vitamini açısından önemli bir katkı sağlar. Kakao, antioksidanlar bakımından zengindir, bu da bu tatlıyı lezzetli olmasının yanı sıra sağlığınız için de faydalı kılar.
Sonuç olarak, çilekli ve mascarponeli bu pasta tatlı severler için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve tutku ile, en şık sofralarda tadına varılacak bir tatlı elde edeceksiniz. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin ve bu lezzetin tadını birlikte çıkarın! Afiyet olsun!
Tatlı pişirme dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere çilek ve mascarpone kremalı lezzetli bir pasta tarifi sunuyorum. Bu pasta, her türlü etkinlik için mükemmel ya da sadece tatlı bir isteği tatmin etmek için idealdir. Bu pasta, hafif keki ve çilek aromalı taze kreması ile duyularınızı şımartacak mükemmel bir kombinasyondur. Hadi işe koyulalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 80 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Krema için:
- 250 g taze çilek (tercihen tatlı)
- 250 g mascarpone
- 150 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket jelatin
Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
Süslemek için:
- 150 ml sıvı krema
- Taze çilek
Tarifin tarihi
Çilekli ve mascarponeli pasta, hamur işleri geleneklerini mevsimsel taze malzemelerle birleştiren bir tariftir. Bu harika meyveler, binlerce yıldır yetiştirilmekte olup, yalnızca tatlı lezzetleri için değil, aynı zamanda besin değerleri için de takdir edilmektedir. Mascarpone ile birleştiğinde, bu pasta gerçek bir lezzet şöleni haline gelir; yaz günlerinde ya da partilerde keyifle tüketilebilir.
Adım adım
Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Hafif bir kek elde etmek için taze yumurta kullanmanız önemlidir.
2. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede, yumurta sarılarını 80 ml ılık su ve 150 g şeker ile çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar ve karışım kabarana kadar çırpmaya devam edin.
3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Yumurtaların aklarının hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için esastır.
5. Karışımların birleştirilmesi: Yumurta akı köpüğünü yumurta sarısı ve un karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımın havayı kaybetmemesini sağlayın.
6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün (ölçü 36/25 cm) ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Krema hazırlanması
1. Jelatin hidratasyonu: Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda şişirin.
2. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Eğer çilekler çok tatlı değilse, ezmeden önce bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
3. Krema çırpılması: Sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Daha iyi sonuçlar elde etmek için kasede ve kremanın soğuk olduğundan emin olun.
4. Malzemelerin karıştırılması: Çilekleri bir blender ile püre haline getirin ve çırpılmış kremaya ekleyin, iyice karıştırın.
5. Mascarponenin eklenmesi: Başka bir kasede, mascarponeyi vanilin şekeri ile çırpın, ardından çilek ve krema karışımını ekleyin. Krema havadar dokusunu korumak için nazikçe karıştırın.
6. Jelatinin eritilmesi: Şişmiş jelatini benmari usulü veya kısık ateşte ısıtın, tamamen eriyene kadar karıştırın. Eritilmiş jelatini mascarpone ve çilek kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Krema soğutulması: Kremayı yaklaşık 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyun, böylece katılaşır.
Şerbetin hazırlanması
1. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede, şekeri kısık ateşte eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.
Pastanın birleştirilmesi
1. İlk kat: Kekin piştiği tepsiye ilk keki yerleştirin. Hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın.
2. Krema eklenmesi: İlk kekin üzerine mascarpone ve çilek kremasının yarısını dökün, düzgün bir şekilde yayın.
3. İkinci kat: İkinci keki yerleştirin, şerbetle ıslatın ve kalan kremayı ekleyin, tekrar düzeltin.
Sosun hazırlanması
1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye sıvı krema ve tereyağı ile koyun. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak eriyene kadar ısıtın.
2. Pastanın soslanması: Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
3. Tamamen soğuması: Pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde katılaşır.
Servis
1. Dilimleme: Pasta iyi katılaştığında dilimleyin ve her dilimi bir miktar krema ve birkaç taze çilek ile süsleyin.
2. Servis önerileri: Bu pasta, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilya sosu ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Kekin daha havadar bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, yumurta aklarının çok iyi çırpıldığından emin olun.
- Lezzetli bir krema elde etmek için olgun ve tatlı çilekler kullanın.
- Farklı meyvelerle denemeler yapın, örneğin ahududu veya yaban mersini ile lezzeti çeşitlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Mascarpone kremasının sırrı nedir? Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve krema iyi çırpılmış olmalıdır, böylece havadar bir doku elde edersiniz.
Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Mascarpone eşsiz bir krema sağlasa da, süzülmüş lor peyniri veya ricotta deneyebilirsiniz.
Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun ve kurumasını önleyin.
Besin faydaları
Bu pasta, yumurtalar ve mascarpone sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve çilekler, özellikle C vitamini açısından önemli bir katkı sağlar. Kakao, antioksidanlar bakımından zengindir, bu da bu tatlıyı lezzetli olmasının yanı sıra sağlığınız için de faydalı kılar.
Sonuç olarak, çilekli ve mascarponeli bu pasta tatlı severler için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve tutku ile, en şık sofralarda tadına varılacak bir tatlı elde edeceksiniz. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin ve bu lezzetin tadını birlikte çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 4 yumurta, 150 g un, 150 g şeker, 3 yemek kaşığı kakao, 80 ml ılık su, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, 100 ml su. Krema: 250 g çilek, 250 g mascarpone, 150 ml sıvı krema, 1 paket vanilyalı şeker, 1 paket jelatin. Şurup: 3 yemek kaşığı şeker, 200 ml su. Glasur: 100 g bitter çikolata, 50 ml sıvı krema, 50 g tereyağı. Süsleme: 150 ml sıvı krema, çilek.