Çikolatalı trüf keki

Çikolata trüf kek - bir ihtişam lezzet

Giriş

Eğer damak tadını etkileyecek ve büyüleyecek bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Çikolata trüf kek, kekin yumuşak dokusunu vanilyalı kremin kremamsı tadı ve çikolatanın yoğun tadıyla birleştiren şık bir tatlıdır. Bu tarif özel günler için mükemmel, ayrıca kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir. Üstelik, nispeten kolay bir şekilde hazırlanır ve ileri düzey pişirme becerileri gerektirmez. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 180 g un
- vanilya özü (isteğe bağlı)
- bir tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 100 g şeker (4 yemek kaşığı)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 75 g tereyağı
- 1 vanilya çubuğu veya vanilya özü (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 200 g sütlü çikolata
- birkaç çikolata trüfü
- 50 g tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları çırpacağınız kâsenin tamamen temiz olması, yağ kalıntısı içermemesi önemlidir, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.
2. Büyük bir kâsede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek devirde bir mikserle köpük köpük olana kadar çırpın, ardından 150 g şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kâsede yumurta sarılarını bir çatal ile ezin, ardından vanilya özünü ekleyin. Yumurta sarılarını yumurta aklarına nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız.
4. Unu karışıma eleyin ve gluten geliştirmemek için yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın, böylece kabarık bir kek elde edersiniz.
5. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar, ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Kek hazır olduğunda, dikkatlice kağıttan ayırmak için bir bıçak bıçağı kullanarak soğuması için bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlanması

1. Bir kâsede yumurta sarılarını sıcak süt, 100 g şeker ve nişasta ile karıştırın. Bu malzemeler tatlının kremalı temelini oluşturacak.
2. Yumurtalı karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak. Karışım krema kıvamına gelene kadar pişirin, kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurtalar pıhtılaşır.
3. Karıştırırken, daha önce hazırlanan bezi ekleyin ve düşük ateşte 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu adım, ince ve havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.
4. Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve vanilyayı (ister çubuk, ister öz) ve küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı

1. Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını bir tabakta yerleştirin ve üstüne sıcak vanilyalı kremayı dökün. Spatula ile düzeltin.
2. İkinci kek parçasını dikkatlice yerleştirin, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Keki streç film ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Adım 4: Kekin süslenmesi

1. Kek soğuyup sertleştikten sonra, dairesel bir kalıp veya bir bardak kenarı ile dilimler kesin. Bu, tatlınıza şık bir görünüm katacaktır.
2. Süsleme için, çikolatayı 50 g tereyağı ve bir yemek kaşığı su ile benmari usulü bir kapta eriterek homojen bir sos elde edin. Kullanımdan önce biraz soğumasını bekleyin.
3. Eritilmiş çikolatayı her kek parçasının üzerine yayın ve çikolata trüfleri ile süsleyin. Her parça, bir mutfak sanat eseri gibi görünecek!

Faydalı ipuçları

- Daha stabil bir beze elde etmek için yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Vanilyalı krema içine birkaç damla çikolata likörü ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Eğer biraz doku istiyorsanız, keke kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 2-3 günde alırsınız.

Besin değerleri (bir porsiyon, tahmini):
- Kalori: 250
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tarifte yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, benzer bir doku elde etmek için chia veya keten tohumu karışımını su ile kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

2. Hangi çikolata türünü seçmeliyim?
Daha yoğun bir tat için bitter çikolata seçin, ancak daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, sütlü çikolata mükemmel bir seçimdir.

3. Kekimi daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Keki buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklayın, böylece kurumasını önlersiniz.

Eşlik edecek ideal tarifler veya içecekler

Bu çikolata trüf keki, tatlı bir şarap veya bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir, bu da çikolatanın tatlılığını dengeleyebilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze krema, tatlıya tazelik katabilir.

Sonuç olarak, çikolata trüf keki, çikolata ve vanilya severler için harika bir seçimdir. Her lokmada, dokuların ve aromaların mükemmel bir kombinasyonunun tadını çıkaracaksınız, size tatlı ve hoş bir anı bırakacak. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, böylece her yemeği bir kutlama haline getirin! Afiyet olsun!