Amandina - çocukluğun pastası

Amandina - Çocukluğun Kekleri

Kim çocukluğundaki sulu ve lezzetli amandinaları hatırlamaz ki? Bu kek, yoğun çikolata tadı ve hafif rom aroması ile birçok kişinin favorisi olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Bugün, oruç tutanların da bu lezzetten faydalanabilmesi için uyarlanmış bir tarif paylaşacağım. Gelin, amandinaların lezzetli dünyasına adım atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 16 adet

Malzemeler

Kek için (2 tabaka, 23x23 cm tepsi):
- 345 g un
- 375 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 60 g kakao
- 645 ml ılık süt (veya oruç için soya sütü/su)
- 45 ml yağ
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 şişe rom aroması

Şerbet için:
- 140 g şeker
- 300 ml su
- 1 şişe rom aroması

Krema için:
- 400 g oda sıcaklığında yumuşak margarin (veya oruç için sade margarin)
- 250 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom aroması

Sos için:
- 150 g yemeklik çikolata
- 3-4 yemek kaşığı süt (veya istenen kıvama göre daha fazla)

Oruç için alternatif:
- 60 g margarin
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- rom aroması

Adım Adım

Adım 1: Keklerin Hazırlanması

Öncelikle kekleri hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kasede un, kabartma tozu, kakao ve şekeri karıştırıyoruz. Bu karışım, kekimizin lezzetli temelini oluşturacak.

Yavaş yavaş ılık sütü ekliyoruz - bu, kuru malzemelerin tadını aktive edecek ve pürüzsüz bir doku elde etmemize yardımcı olacak. Yağı ve rom aromasını ekleyerek iyice karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar devam ediyoruz.

Karışımı ikiye bölüyoruz ve her bir kısmı yağlı kağıt serili tepsiye döküyoruz. Orta ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmayı unutmayın; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kekler hazır! Keklerin tamamen soğumasını bekliyoruz.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması

Şerbet için, bir tencerede şekeri karamelize ediyoruz, yanmamasına dikkat ediyoruz. Dikkatlice soğuk su ekliyoruz, bu esnada oluşan buharlara dikkat etmeliyiz. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Son olarak, rom aromasını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Pratik ipuçları: Şerbeti vanilya veya badem gibi başka aromalarla da tatlandırarak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Krema Hazırlığı

Başka bir kasede, yumuşak margarini pudra şekeri, kakao ve rom aroması ile çırpıyoruz. Krema, kek katmanları arasında zengin ve lezzetli bir tabaka ekleyecek şekilde hafif ve kabarık olmalıdır.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi

Bir servis tabağına ilk kek katmanını yerleştiriyoruz ve üzerine şerbeti eşit şekilde döküyoruz. Krema ekleyip düzgün bir şekilde yayıyoruz, süsleme için birkaç yemek kaşığı ayırıyoruz. Üzerine ikinci kek katmanını koyuyoruz ve onu da şerbetliyoruz.

Keki streç film ile kaplıyoruz ve 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz, bu süre zarfında krema sertleşecek ve aromalar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

Adım 5: Sosun Hazırlanması

Bir cezvede, çikolatayı kısık ateşte eritiyoruz, yavaş yavaş süt ekleyerek sürekli karıştırıyoruz ve homojen bir sos elde ediyoruz. İstenilen kıvam, herkesin tercihlerine göre daha fazla süt eklenerek ayarlanabilir.

Adım 6: Kekin Tamamlanması

Kek tamamen soğuduktan ve krema sertleştikten sonra, keskin bir bıçakla kekleri dilimleyerek porsiyonlara ayırıyoruz. Her bir parçayı eritilmiş çikolata ile kaplayıp, kalan krema ile süslüyoruz, böylece şık bir görünüm elde ediyoruz.

Amandinaları servis edilene kadar buzdolabında saklıyoruz.

Varyasyonlar ve Öneriler

Bu amandina tarifi kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. Krema içerisine öğütülmüş ceviz veya fındık ekleyerek doku zenginliği katabilirsiniz. Ayrıca, rom aroması yerine portakal aroması deneyerek sürpriz bir tat elde edebilirsiniz.

Servis önerisi: Amandinalar, bir fincan kahve veya çay yanında mükemmel gider, ayrıca bir bardak sütle de harika bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra önemli bir kalori kaynağıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 250-350 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ancak, kakao gibi malzemeler antioksidanlar sunar ve margarin, ölçülü alındığında faydalı olan bitkisel yağlar içerir.

Sık Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku ve tat değişiklik gösterebilir.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Tarifteki şeker miktarını azaltarak ve daha fazla kakao ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Amandinalar buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en lezzetli olanları hazırladıktan sonraki günlerde tüketmektir.

4. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Dilimledikten sonra dondurun ve servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmeye bırakın.

Sonuç

Amandina, sadece bir kekten daha fazlasıdır; çocukluktan tatlı bir anıdır, her fırsatta tadını çıkarabileceğimiz bir nostalji parçasıdır. Bu uyarlanmış tarifle, herkes lezzetli bir tatlıdan faydalanabilir, gıda kısıtlamaları ne olursa olsun. O halde, mutfağa girin ve bu tarifi özel bir anınıza dönüştürün. Afiyet olsun!