Zencefilli kek

Tarif: Zencefilli Ekmek

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Giriş

Zencefilli ekmek, baharatların sıcak ve rahatlatıcı aromalarını yumuşak ve nemli bir doku ile birleştiren bir lezzettir. Bu tarifin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmıştır, ancak zencefilin binlerce yıldır çeşitli kültürlerde hem yemeklere tat vermek hem de sağlık yararları için kullanıldığı bilinmektedir. Bu hazırlama, evinize sıcaklık ve konfor katmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. O halde işe koyulalım!

Gerekli Malzemeler

- 2 su bardağı un (yaklaşık 250g)
- 1 ½ çay kaşığı karbonat
- 1 ½ çay kaşığı tarçın tozu
- 2 yemek kaşığı sıcak süt içinde eritilmiş zencefil tozu veya 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 115g yumuşak, eritilmiş tereyağı (yakmadan eritmek için benmari usulü eritilebilir)
- ½-1 su bardağı şeker (isteğe göre ayarlayın)
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta veya 3 orta veya 4 küçük yumurta
- İsteğe bağlı olarak bir limon veya portakalın rendesi
- 250ml sıcak süt

Malzemelerin Hazırlanması

1. Un ve baharatlar: Büyük bir kasede unu, karbonatı ve tarçını dikkatlice eleyin. Bu adım, olası topakları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda unun havalanmasına yardımcı olur, bu da zencefilli ekmeğin daha hafif olmasını sağlar. Eğer bir eleğiniz yoksa, malzemeleri bir spatula ile karıştırarak eşit şekilde birleşmelerini sağlayabilirsiniz.

2. Zencefil: Taze zencefil kullanmayı tercih ediyorsanız, ince rendeleyin ve sıcak süt içinde bir saat bekletin. Bu, aromayı yoğunlaştıracak ve bu tarif için mükemmel olan hafif baharatlı bir tat ekleyecektir.

3. Şeker: Zencefilli ekmeğin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak şekeri seçin. Esmer şeker, karamelize bir tat eklerken, beyaz şeker daha nötr bir tat sağlar.

Hamurun Hazırlanması

4. Yumurtaları çırpın: Başka bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte açık renk alana kadar çırpın ve hacmini iki katına çıkarın. Bu adım, hamura hava katmak için önemlidir, bu da pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

5. Islak malzemeleri ekleme: Limon veya portakal kabuğunu, eritilmiş tereyağını ve süt içinde eritilmiş zencefili (veya taze rendelenmiş zencefili ve sütü) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tereyağının çok sıcak olmadığından emin olun ki yumurtaları pişirmesin.

6. Malzemeleri birleştirme: Un karışımını ıslak karışıma birkaç seferde eklemeye başlayın ve spatula ile nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya çalışın, çünkü bu ekmeğin yoğun olmasına neden olabilir.

Pişirme

7. Tepsiyi hazırlama: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin, böylece ekmek yapışmaz.

8. Hamuru dökme: Hamuru kalıba dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, zencefilli ekmek hazırdır.

10. Soğutma: Ekmeği kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis

Zencefilli ekmek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade ya da elma sirkesi, bir damla bal veya hatta bir kaşık krem peynir ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Varyasyonlar

Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, ekleyebilirsiniz:

- Ceviz veya fındık: Ekstra doku için 100g doğranmış ceviz veya fındık ekleyin.
- Hindistancevizi yağı: Tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirin, böylece vegan bir versiyon elde edin.
- Baharatlar: Muskat, karanfil veya kakule gibi diğer baharatlarla denemeler yaparak eşsiz bir aroma elde edin.

Besin Faydaları

Zencefilin birçok sağlık yararı vardır, bunlar arasında anti-inflamatuar ve sindirim destekleyici özellikler bulunmaktadır. Bu zencefilli ekmek, karbonhidratlar açısından iyi bir kaynaktır ve baharat içeriği ve şekerin azaltılabilmesi nedeniyle diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Bu tarifi glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu badem unu ve pirinç unu karışımı veya glütensiz un karışımı ile değiştirin.

3. Şeker yerine ne kullanabilirim?
Doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın.

O halde malzemelerinizi hazırlayın, yüzünüze bir gülümseme yerleştirin ve birlikte lezzetli bir zencefilli ekmek pişirelim! Bu hızlı tatlı, kesinlikle mutfağınızdaki favori tariflerden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!