Zencefilli ekmek

Tarçınlı ve Ballı Kek Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 24 dakika (3 tepsi)
Toplam süre: 44 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 30 parça

Ballı kek, çocukluğu, baharatların sıcak kokusunu ve sevdiklerimizle geçirilen anları hatırlatan simgesel bir tatlıdır. Bu basit tarçınlı ve ballı kek tarifi, evi davetkar aromalarla doldurmak ve sevdiklerimizin yüzlerine gülümsemeler getirmek için mükemmeldir. İster bayramlar için hazırlayın, ister kendinizi lezzetli bir tatlı ile ödüllendirin, bu tarif ideal bir seçimdir.

Malzemeler:

- 100 g Rama Maestro (veya %70 yağlı başka bir tereyağı/margarin)
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- Gerektiği kadar un (yaklaşık 300 g)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kakao
- ½ tatlı kaşığı toz tarçın
- Süsleme için:
- Sütlü çikolata kaplaması (yaklaşık 100 g)
- Şeker parçaları
- Şekerlemeler
- Portakal kabuğu

Hazırlık Aşamaları:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemeleri bir araya getirerek başlayın. Tereyağının veya margarinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha kolay katılabilir. Başlamadan önce, hiçbir şeyi atlamadığınızdan emin olmak için tüm talimatları okumanızı öneririm.

2. Islak Malzemelerin Karıştırılması: Büyük bir kasede, küp küp kesilmiş tereyağını veya margarini, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak, kremsi bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Yumurtaları ve balı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Malzemelerin iyi entegre olması önemlidir, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu, kakaoyu ve tarçını birleştirin. Bu kuru malzemelerin karıştırılması, kabartıcı ve aromaların eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur. Kuru malzeme karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, spatula veya ellerinizle karıştırın. Çok fazla un eklememeye dikkat edin, sadece yumuşak, yapışmayan bir hamur elde etmek için yeterli kadar ekleyin.

4. Hamurun Şekillendirilmesi: Hamur homojen hale geldiğinde, onu bir top haline getirin ve un serpilmiş bir tezgaha yerleştirin. Hamurun kabarması için bekletmeye gerek yoktur, bu da bu ballı kek tarifini çok hızlı ve pratik kılar.

5. Açma ve Kesme: Hamuru orta kalınlıkta bir yufka haline getirin (yaklaşık 5 mm). Kurabiye kalıpları veya bir bardak kullanarak hamurdan çeşitli şekiller kesin. Kesilmiş hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Kekin Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Kek tepsilerini 8-10 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır. Mükemmel bir doku elde etmek için ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

7. Kaplamanın Hazırlanması: Kekler soğurken, sütlü çikolatayı benmari usulü veya çikolata fondüsü makinesinde eritin. Aşırı ısınmadığından emin olun, çünkü granül hale gelecektir. Erittikten sonra, kullanımı kolaylaştırmak için biraz soğumasını bekleyin.

8. Dekorasyonlar: Bir plastik torbaya sütlü çikolatayı doldurun, bir köşesini kesin ve soğuyan kekleri süsleyin. Şeker parçaları, renkli şekerlemeler ve portakal kabuğu ekleyerek şık ve çekici bir görünüm elde edin.

9. Saklama: Süslenmiş kekleri metal kek kutularında saklayın. Bu, tazeliği ve aromaları uzun süre korumaya yardımcı olur.

Pratik İpuçları:

- Bal Seçimi: Ballar, kaynaklandığı çiçek türüne göre büyük farklılıklar gösterebilir. Farklı bal türleri ile deneyerek çeşitli tatlar elde edin.
- Kişiselleştirilmiş Dekorasyonlar: Hamura doğranmış ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata parçaları ekleyerek daha zengin bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Tereyağını hindistancevizi yağı ile ve yumurtaları su ile karıştırılmış öğütülmüş keten tohumları ile değiştirin.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak ballı kek daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır.
- Aromayı nasıl geliştirebilirim? Daha karmaşık bir tat için kakule, zencefil veya muskat ekleyin.

Beslenme Faydaları: Bu tatlı, doğal ve basit malzemeler içerir, bunlar arasında antioksidanlar bakımından zengin doğal bir tatlandırıcı olan bal ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinen tarçın bulunmaktadır.

Diğer Tariflerle Birleştirme: Bu ballı kek, bir fincan bitki çayı veya sıcak süt ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, yoğun aromalarla hoş bir kontrast oluşturur. Ayrıca, vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak mükemmel bir tatlı deneyimi elde edebilirsiniz.

Mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkarmanı ve ballı kekin benim çocukluğumda olduğu gibi evinde favori olmasını dilerim. Afiyet olsun!