Yumuşak kek

Lor peyniri ve portakal aromalı kek

Kim yumuşak dokusuyla yoğun narenciye aroması birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Bu lor peyniri ve portakal ile yapılan kek tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzetli; günün her anı için mükemmel. İster misafirlerinizi etkilemek, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek hızla favoriniz haline gelecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

- 300 g kaliteli un
- 2 yemek kaşığı patates nişastası
- 250 g lor peyniri
- 200 g şeker
- 150 g margarin (oda sıcaklığında ideal)
- 3 taze yumurta
- 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ile karıştırılmış kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı brendi veya rom (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Biraz tarih

Keklerin kökeni birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökler bulmaktadır. İlk olarak mevcut malzemeleri kullanmanın bir yolu olarak ortaya çıkmıştır ve bugün sayısız varyasyon kabul eden çok yönlü bir tarif haline gelmiştir. Çikolatalı keklerden meyveli veya peynirli keklere kadar kek, sevgi dolu bir tatlı olmaya ve her türlü özel durum için mükemmel bir seçim olmaya devam etmektedir.

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu, olası topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve unu havalandırarak kekinizin daha havalı olmasını sağlayacaktır.

2. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede yumurtaları şeker ile bir çırpıcı veya mikserle çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım hafif köpüklü hale gelsin. Portakal suyu ve kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın. Portakal aroması kekinize tazelik katacaktır.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kapta un, nişasta, tuz ve kabartma tozunu birleştirin. Kabartma tozunun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bu kuru malzemeleri iyi karıştırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumuşak margarini yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, kuru malzemeleri yavaşça ekleyin ve topak kalmadığından emin olun. Son olarak, lor peynirini ekleyin ve ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın; bu, karışımın havalı dokusunu bozmayacaktır.

5. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Elde edilen karışımı yağlama gerektirmeyen bir silikon kalıba dökün ve kalıbı fırına yerleştirin. Kekinizi 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın: eğer temiz çıkarsa, kek mükemmeldir.

6. Soğutma: Kalıbı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bu, kek pişirildikten hemen sonra çok kırılgan olduğu için kritik bir adımdır. Biraz soğuduktan sonra, kekinizi bir tabağa ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

7. Süsleme: Son olarak, üzerine pudra şekeri serpebilir veya pudra şekeri ve portakal suyu ile basit bir glazür hazırlayabilirsiniz. Başka bir seçenek, ek bir tat için üzerine portakal veya incir reçeli koymaktır.

Faydalı ipuçları

- Malzeme kalitesi: En iyi sonuçlar için taze ve kaliteli malzemeler seçin. Kaliteli un ve taze yumurtalar kekin son dokusunda fark yaratır.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon yapmak isterseniz, ticari olarak mevcut glutensiz un karışımlarını kullanabilirsiniz.
- Saklama: Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Buzluğa koyabilir ve böylece hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda elinizin altında bulundurabilirsiniz.

Birliktelikler ve servis önerileri

Bu lor peyniri ve portakal kekinin, aromalı bir çay veya taze demlenmiş kahve ile mükemmel bir uyumu vardır. Kekinizi vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile sunarak daha şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz. Ayrıca, arkadaşlarla birlikte hafta sonu brunch'ı için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir tür peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya keçi peyniri gibi diğer peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunun dokuyu ve tadı biraz değiştireceğini unutmayın.

2. Meyve eklemek mümkün mü?
Kesinlikle! Elma, erik veya hatta çikolata parçaları ekleyerek tatlıyı daha ilginç hale getirebilirsiniz.

3. Kekin kurumasını nasıl önleyebilirim?
Gerekenden daha fazla pişirmediğinizden emin olun. Kuru bir kek, aşırı pişirmenin sonucudur. Zaman zaman kontrol edin ve eğer çok kuru hale geldiğini fark ederseniz, bunu telafi etmek için bir sos veya glazür ekleyebilirsiniz.

4. Bu tarifi vegan yapabilir miyim?
Evet, yumurtaları keten tohumu veya chia karışımı ile, margarini ise hindistancevizi yağı veya vegan margarin ile değiştirebilirsiniz.

Bu lor peyniri ve portakal kek, sadece bir tarif değil, her güne biraz neşe katmak için mükemmel bir çözümdür. İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, her dilim lezzet ve dokuların patlamasıdır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!