Yumuşak çikolatalı kek

Yumuşak çikolatalı kek, basit ama etkileyici bir tarif arayan çikolata severler için mükemmel, dekadent bir tatlıdır. Fudgy bir dokuya ve yoğun bir çikolata tadına sahip olan bu kek, evinizde kesinlikle bir favori haline gelecektir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 60 dakikadır ve tarif 8 porsiyon içindir.

Taban için malzemeler:
- 150 g bitter çikolata (yoğun bir tat için tercihen %70 kakao)
- 3 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 50 g un
- 75 g esmer şeker (daha derin bir tatlılık için)
- 35 g tereyağı (ekstra zenginlik için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 tatlı kaşığı cappuccino (bir aroma dokunuşu için)
- Rom esansı (birkaç damla)
- Vanilya (birkaç damla)
- 1 yemek kaşığı konyak (veya tercih edilen başka bir likör)
- 1 yemek kaşığı orman meyvesi likörü (meyvemsi bir tat için)
- Bir tutam tuz
- Bir avuç fındık (isteğe bağlı, doku için)

Krema için malzemeler:
- 250 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 yumurta sarısı
- 65 g şeker
- 30 g un
- 50 g bitter çikolata (eritilmiş, tutarlı bir tat için)

Süsleme için:
- Kakao
- Beyaz çikolata (rendelenmiş veya eritilmiş)
- Çikolata şekerlemeleri veya çikolatalı gevrekler

Islatmak için:
- Konsantre kahve (kaliteli kahve ile hazırlanmış)
- Bir damla konyak

Hazırlık talimatları:

1. Çikolatayı eritmek: Bir kapta, bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın, ardından hafifçe soğumaya bırakın.

2. Yumurta aklarını hazırlamak: Temiz bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Kabın tamamen temiz olması önemlidir, böylece yumurta akları iyi çırpılabilir.

3. Yumurta sarılarını karıştırmak: Başka bir kapta, yumurta sarılarını esmer şeker, rom esansı, vanilya ve orman meyvesi likörü ile birlikte köpüklü ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın.

4. Malzemeleri birleştirmek: Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve cappuccino ekleyin. Nazikçe karıştırın, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, havadar yapılarını bozmadığınızdan emin olun.

5. Tabanı pişirmek: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Taban dışarıda sert, içte yumuşak olmalıdır.

6. Krema hazırlamak: Bir tencerede sütü ve vanilyalı pudingi ekleyin. Yumurta sarılarını şeker ve un ile karıştırın, ardından karışımı sıcak süte ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin, kalınlaşana kadar. Eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Tabanı ıslatmak: Konsantre bir kahve hazırlayın ve bir damla konyak ile karıştırın. Taban soğuduktan sonra, kahveyi yüzeye eşit şekilde dökün.

8. Keki monte etmek: Vanilyalı kremayı tabanın üzerine yayın ve bir spatula ile düzeltin. Kekin buzdolabında birkaç saat iyice soğumasına izin verin.

9. Süslemek: Servisten önce, üzerine kakao serpin, rendelenmiş beyaz çikolata ekleyin ve çekici bir görünüm için çikolata şekerlemeleri veya çikolatalı gevreklerle süsleyin.

Servis önerisi: Yumuşak keki orman meyvesi sosu ile servis edin, lezzetli bir kontrast için. Ayrıca yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz, ekstra bir keyif için.

Varyasyonlar: Fındıkları ceviz veya badem ile değiştirebilirsiniz, böylece çıtırlık eklenir. Ayrıca, portakal veya nane esansı ekleyerek tatları çeşitlendirmek için deney yapabilirsiniz.

Bu yumuşak çikolatalı kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her seferinde hazırlarken seveceğiniz bir mutfak deneyimidir!