Yulaf Kurabiyeleri

Geçen yıl, sürekli ertelediğim, fotoğraflarından memnun olmadığım için bir kuru üzüm ve yulaf kurabiyesi tarifi denedim. Bu arada, birkaç kez ona geri döndüm, bu sefer fotoğraf baskısı olmadan. Hızla tatlı ve doyurucu bir şey istediğinizde yaptığınız türden, malzemeleri görünür olan o basit kurabiyeler.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: tur başına 15-20 dakika
Porsiyon: 20-24 kurabiye, boyuta bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif tipi: atıştırmalık veya paket için uygun yulaf kurabiyeleri

Malzemeler

150 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
1 yumurta
1 paket vanilya şekeri
110 g şeker
135 g un
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı toz tarçın
160 g yulaf flakası
150 g kuru üzüm
80 g ceviz veya fındık, kavrulmuş ve doğranmış

Hazırlık aşamaları

1. Yumuşak tereyağını geniş bir kaseye koyun. Şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, ardından orta hızda çırpın, hafif kabarık bir krema elde edene kadar.

2. Yumurtayı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha çırpın, homojen hale gelene kadar.

3. Unu karbonat ile ayrı bir kapta karıştırın, ardından tereyağı kreması üzerine dökün. Mikserle değil, bir spatula ile unu karıştırın, sadece un izleri kalmayana kadar.

4. Bu noktada, tarçını, kavrulmuş ve doğranmış ceviz veya fındıkları, kuru üzümleri ve yulaf flakalarını ekleyin. Tüm malzemeleri spatula ile eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Hamur oldukça yoğun olacaktır.

5. Kaseyi streç film veya bir kapakla kapatın ve buzdolabında bir saat bekletin. Hamur biraz sertleşecek ve tatlar daha iyi birleşecektir.

6. Fırını düşük ısıda (yaklaşık 160-170°C, elektrikli fırın kullanıyorsanız) önceden ısıtın.

7. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir kaşık yardımıyla hamurdan küçük parçalar alarak doğrudan tepsiye yerleştirin. Daha havadar kalmaları için elinizle şekil vermeyin. Benzer boyutlarda toplar oluşturmak için iki çay kaşığı kullanabilirsiniz.

8. Kurabiyelerin arasına yer bırakın, çünkü pişerken biraz yayılacaklardır.

9. Kurabiyeleri düşük ısıda 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmış olmalı, ancak ortası hala dokunulduğunda yumuşak olmalıdır. Çok fazla pişirmeyin, çünkü soğuduktan sonra sertleşirler.

10. Tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyelerin birkaç dakika sabitlenmesine izin verin. Ardından, tamamen soğumaları için bir tel raf üzerine aktarın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu seviyorum çünkü sıradan malzemelerle yapılıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Birkaç gün iyi saklanıyor, dağılmıyor ve yolculukta veya işte yanınıza alabilirsiniz. Doyurucu, çok tatlı değil ve besleyici.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Buzdolabında bekletme aşamasını atlamayın, aksi takdirde hamur yapışkan olur ve kurabiyeler fazla yayılır.
Ceviz veya fındıkların kavrulmuş ve soğuk olması gerekir, aksi takdirde hamura nem eklerler.
Tamamen soğuduktan sonra kurabiyeler dışarıda daha sert, ama içte hafif yumuşak kalır.

Yerine koymalar

İsterseniz ceviz/fındık yerine badem veya kaju kullanabilirsiniz.
Vanilya şekeri yerine, paket yoksa vanilya özütü koyabilirsiniz.

Varyasyonlar

Eğer kuru üzüm istemiyorsanız, küçük parçalara kesilmiş kuru yaban mersini veya diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.
Yulaf flakaları daha büyük olabilir, daha rustik bir doku için, ancak onları anında yulaf ile değiştirmeyin.
Aroma için biraz rendelenmiş portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Kahve ile iyi gider, atıştırmalık olarak veya okul beslenmesinde kullanılabilir.
Kahvaltıda yoğurt ile de iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Soğuk veya eritilmiş tereyağı kullanabilir miyim?
Öneremem. Tereyağının yumuşak, oda sıcaklığında olması gerekir, böylece şeker iyi karışır ve hamurun doğru dokuya sahip olur.

Beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilir miyim?
Kısmen tam buğday unu ekleyebilirsiniz, ancak doku daha yoğun olacaktır. Sadece tam buğday unu kullanırsanız, kurabiyeler daha kuru olur.

Ceviz veya fındıkları atlayabilir miyim?
Evet, atlayabilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olacak ve kurabiyeler daha basit olacaktır.

Pişirme sonunda ortanın yumuşak olması neden önemli?
Eğer fazla pişirirseniz, kurabiyeler kurur ve sertleşir. Soğuduklarında sertleşirler, bu yüzden fırında fazla bekletmemek önemlidir.

Besin değerleri

Bu tariften bir kurabiye için tahminen (24 adet üzerinden): yaklaşık 110-120 kcal, 5 g yağ, 16 g karbonhidrat, 2 g protein. Tahmini değerler, kullanılan malzemelerin türüne göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kapalı kutularda, oda sıcaklığında 4-5 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, oda sıcaklığında da iyidirler. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak çözündüğünde dokusu biraz değişir.