Yoğurt Turtası

Yoğurtlu ve kuru üzümlü börek

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 45-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16

Kıtır hamur yapraklarının dokusunu, yoğurtlu krema dolgusu ve kuru üzümlerin tatlılığı ile birleştiren, hazırlaması kolay, lezzetli bir böreğin tadını çıkarın. Bu tarif, ister aile yemeklerinde ister bir partiye götürmek için olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Yoğurtlu ve kuru üzümlü börek, hızlı ve basit bir tatlıdır, ancak görsel ve tatsal olarak özel bir etki yaratır.

Böreğin kısa tarihi

Börekler, birçok kültürün gastronomik geleneklerinde derin kökleri olan bir yemek türüdür. Tarih boyunca, meyvelerden peynirler, etlerden sebzelere kadar çeşitli malzemelerle doldurulmuştur. Birçok yerde börekler, kutlamalar ve özel anlarla ilişkilendirilmiş, bolluk ve mutluluğun sembolleri olarak kabul edilmiştir.

Malzemeler

- 1 paket börek yufkası (yaklaşık 400 g)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 8 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 900 g yoğurt (kremalı bir doku için tercihen Yunan yoğurdu)
- 100 g kuru üzüm (daha parlak bir görünüm için altın kuru üzüm de kullanabilirsiniz)
- 200 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı, tercih edilen)
- Tepsi için yağ (yaklaşık 50 g)
- Süslemek için pudra şekeri

Adım adım talimatlar

1. Börek yufkalarını çözme: Böreğin daha iyi olması için yufkaların düzgün bir şekilde çözülmesi gerekir. Bu nedenle, en iyisi onları bir gece buzdolabında çözülmeye bırakmaktır. Zamanınız yoksa, yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin, ancak kurumasına dikkat edin.

2. Yoğurt karışımını hazırlama: Büyük bir kasede 8 yumurtayı 250 g şekerle iyice çırpın, bir çırpıcı veya mikser kullanarak. Karışım kabarık hale geldiğinde yoğurdu ve vanilya özünü ekleyin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu, böreğinizin lezzetli temelidir.

3. Tepsiyi hazırlama: 30x40 cm boyutlarında bir fırın tepsisini alın ve iyice yağlayın. Bu, böreğin yapışmasını önleyecek ve ekstra bir tat katacaktır.

4. Böreği montajı: Yufkaları üç eşit parçaya bölün. Öncelikle bir üçte birini tepsiye yerleştirin, her iki tarafını yağlayarak. Yufkaların iyi kaplandığından emin olun, böylece kurumasını önleyin.

5. Dolgunun eklenmesi: İlk yufka katmanının üzerine yoğurt karışımının üçte birini dökün ve 33 g kuru üzüm serpin. Kuru üzümlerin daha yoğun bir tadını seviyorsanız, daha fazla ekleyebilirsiniz, ancak 100 g, böreği ağırlaştırmamak için ideal miktardır.

6. Katmanların devamı: Yağlanmış yufka ile bir katman daha tekrarlayın, ardından yoğurt karışımının ve kuru üzümlerin başka bir porsiyonunu ekleyin. Son katman yufkası ile bitirin.

7. Böreği pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve böreği 30-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar. Pişirme sırasında biraz kabardığını göreceksiniz, ancak endişelenmeyin, fırından çıkardığınızda düzleşecektir.

8. Soğutma ve servis: Böreği tepside tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyin ve üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Pratik ipuçları ve püf noktaları

- Tazelik katmak isterseniz, yoğurt karışımına limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir doku ve daha yoğun bir tat için Yunan yoğurdu kullanın.
- Kuru üzümleri daha aromatik hale getirmek için sıcak su veya romda bekletebilirsiniz.
- Bu tatlı tek başına servis edilebilir, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte muhteşem bir kontrast oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir yoğurt türü kullanabilir miyim? Evet, doğal veya aromalı yoğurt kullanabilirsiniz, ancak Yunan yoğurdu en iyi dokuyu sağlar.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Börek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce çıtırlığını geri kazandırmak için ısıtabilirsiniz.
- Kuru üzümleri değiştirebilir miyim? Elbette, kuru kayısı veya yaban mersini gibi kuru meyveler kullanabilir veya çikolata ekleyerek daha şatafatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu yoğurtlu börek, yoğurt ve yumurtalardaki protein içeriği nedeniyle mükemmel bir seçimdir ve dengeli bir diyet için katkıda bulunur. Yoğurt, sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan iyi bir probiyotik kaynağıdır. Kuru üzümler lif ve antioksidan ekler ve şeker, daha sağlıklı bir versiyonu tercih ediyorsanız azaltılabilir.

Bu yoğurtlu ve kuru üzümlü böreğin her diliminden keyif alın, bu sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda mutfağınıza bir parça gelenek de getirir. Afiyet olsun!