Yıldönümü Punch Keki

Yıl Dönümü Punci Keki – Bayramlar İçin Bir Lezzet

Yıl Dönümü Punci Keki, şarap aroması ile narenciye tatlılığını birleştiren, özel anları kutlamak için mükemmel bir tatlı yaratılan zarif bir tariftir. Bu kek sadece şık görünümüyle değil, aynı zamanda her damak tadına hitap edecek bir tat patlaması sunar.

Toplam süre: 1 saat 30 dakika (soğutma dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

*Punci için:*
- 1 dilimlenmiş portakal
- 150 ml kaliteli kırmızı şarap (ideal olarak daha meyvemsi bir şarap)
- 2 anason tohumu
- 1 tarçın çubuğu
- 1 karanfil

*Kek için:*
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 g şeker
- 75 g bitter çikolata (ince rendelenmiş)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 220 g un
- 30 g kakao
- 1 paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 4 g agar-agar veya 10 g jelatin granül
- 2 portakalın suyu
- 1 limonun suyu
- 3 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- Rom (isteğe bağlı)
- 350 ml sıvı krema (çırpılmış) + 100 ml süsleme için

*Şerbet için:*
- Yaklaşık 200 ml portakal suyu

Punci Kekinin Hikayesi

Punci, genellikle bayramlar ve kutlamalarla ilişkilendirilen, geçmişte kökleri olan geleneksel bir içecektir. Bu kek tarifi, sıcak bir içeceğin özlerini nemli bir kek ile ve ince bir krema ile birleştirerek, doğum günleri veya arkadaşlarla buluşmalar için ideal hale getirir. Her lokma sizi zengin aromalar dünyasına taşıyacak ve çikolata ile narenciye kombinasyonu kesinlikle gününüzü güzelleştirecektir.

Punci Hazırlığı – Adım Adım

1. Orta ateşte bir tencerede kırmızı şarabı ısıtarak, dilimlenmiş portakalları, tarçını, anason tohumlarını ve karanfili ekleyin.
2. Karışım ısınmaya başladığında, 2 dakika boyunca ateşte tutun, ardından soğuması için kenara alın. Baharatları süzerek çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kek Hazırlığı

1. Büyük bir kapta, tereyağını şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, karışıma hava katmaya yardımcı olacaktır.
2. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Tatları yoğunlaştırmak için bir tutam tuz ekleyin.
3. Başka bir kapta, unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Çikolatayı ince bir rende ile rendeleyin. Bu kuru malzemeleri tereyağı karışımına ekleyin, soğutulmuş punci ile sırayla karıştırın. Hava kabarcıklarını çok fazla katmamaya dikkat ederek nazikçe karıştırın.
4. 26 cm çapında bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayarak yapışmayı önleyin. Kek karışımını kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.
6. Fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı

1. Isıya dayanıklı bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri ve romu koyun ve bu karışımı benmari usulü pişirin. Karışım krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 7 dakika sürekli karıştırın.
2. Portakal ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük bir kapta agar-agarı 3 yemek kaşığı portakal suyunda eritin, ardından 2 dakika kaynatın. Benmari usulü kremaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğumasını bekleyin, böylece topaklanma oluşmaz.
3. Krema tamamen soğuduktan ve koyulaştıktan sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, havayı korumak için bir spatula kullanın.

Kek Montajı

1. Soğuyan keki tekrar pişirdiğiniz kalıba yerleştirin. Portakal suyu ile bolca ıslatın, eşit şekilde nemli olduğundan emin olun.
2. Kremayı kekin üzerine dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzleştirin.
3. Üzerini streç film ile kaplayın ve kekin tadların birleşmesi ve sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

Kek Tamamlama

1. Ertesi gün, keki buzdolabından çıkarın ve dikkatlice servis tabağına aktarın.
2. Üzerine ince bir kat çırpılmış krema ekleyin ve isteğe göre süsleyin - portakal dilimleri, rendelenmiş çikolata veya zarif bir görünüm için birkaç anason tanesi kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Yıl Dönümü Punci Keki, aromalı bir çay fincanı veya neden olmasın, tatlının aromalarını vurgulayacak bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya lezzetli bir kontrast için mascarpone kreması ile de eşlik edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Punci için başka bir alkol türü kullanabilir miyim?
Evet! Tercihlerinize bağlı olarak, farklı türde şaraplar veya aromalı likörler ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Keki glutensiz nasıl yapabilirim?
Buğday ununu badem veya pirinç unu gibi glutensiz bir unla değiştirin, ancak dokusunun değişebileceğini unutmayın.

3. Krema için başka hangi tatları ekleyebilirim?
Ekstra tat için bir tutam tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 5 g

Bu yıl dönümü punci keki sadece bir tatlı değil, gelenek ile zarafeti birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma, daha fazla dilim almak için sizi davet edecek ve arkadaşlarınız ve aileniz kesinlikle gastronomik çabanızı takdir edecektir. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta eğlenin!