Yeşil Kek

Herkesi, küçüklerden büyüklere kadar etkilemek için mükemmel bir tatlı, kesinlikle çok katmanlı bir pastadır. Bugün, yumuşak keki çikolata ganajı, çilek köpüğü ve beyaz çikolata krema ile birleştiren üç kremalı bir pasta tarifi paylaşacağım. Bu pasta sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda bir tepsi üzerinde gerçek bir sanat eseridir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 200 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 vanilya aroması
- 200 g un

Çikolata ganajı için:
- 200 g sütlü çikolata
- 200 ml sıvı krema

Çilek köpüğü için:
- 300 g taze çilek
- 300 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Beyaz çikolata ganajı için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 1 vanilya aroması

Süsleme için:
- Krema (yaklaşık 200 ml)
- Gümüş şekerlemeler
- Sarı gıda boyası
- Mavi gıda boyası
- Çikolata ızgaraları (eritilmiş çikolatadan yapılmış)
- Renkli şeker (mavi)

Tarifin Kısa Tarihi

Çok katmanlı pastalar, dünya genelinde özel günlerle sıkça ilişkilendirilen bir popülariteye sahiptir. Bu tarif, geçmişin sade ama şık tatlarına bir selam durarak gelenek ile yeniliği bir araya getiriyor. Her kat, farklı bir doku ve tat sunarak her dilimi benzersiz bir deneyim haline getiriyor.

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarısından ayır. Kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin ol, aksi takdirde yumurta akları iyi çırpılmaz.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Bir mikser kullanarak yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp. Hacimleri iki katına çıkana kadar ve sert bir köpük olana kadar çırpmaya devam et.

3. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaş yavaş eklemeye başla, sürekli karıştırarak, parlak bir mereng elde edene kadar devam et.

4. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaların sarılarını birer birer ekleyerek her seferinde nazikçe karıştır.

5. Yağ ve süt: Yağı, sütü ve vanilya aromasını ekleyerek iyi bir şekilde karıştır.

6. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek karışıma nazikçe ekle, havayı kaybetmemek için bir spatula kullan.

7. Pişirme: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dök ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişir, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bir ızgara üzerinde beklet.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Çikolata ganajı: Bir tencerede 200 ml sıvı kremayı kaynama noktasına getir. Kaynamaya başladığında, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekle. Çikolata tamamen eriyip karışım homojen hale gelene kadar iyi karıştır. Birkaç saat soğumaya bırak, ardından mikserle çırpıp köpürt.

2. Beyaz çikolata ganajı: Sütlü çikolata ganajı için uygulanan aynı yöntemi takip et, ancak tencereyi ocaktan aldıktan sonra vanilya aromasını ekle.

3. Çilek köpüğü: 300 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırp. Çilekleri ez ve pudra şekeri ile vanilya aromasını karıştır. Ezilmiş çilekleri kremaya nazikçe karıştır.

Adım 3: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.

2. Şerbetleme: Su, şeker ve vanilya aromasından basit bir şerbet hazırlayın, ardından her kek katmanını ıslatın, böylece nemli ve aromalı kalır.

3. Krema ekleme: Pastanın birleştirilmesine, ilk kek katmanını koyarak başlayın, ardından sütlü çikolata ganajını, ardından çilek köpüğünü ve en son beyaz çikolata ganajını ekleyin. Diğer katmanlarla devam edin, işlemi tekrarlayın.

4. Süsleme: Kalan kremayı pastayı kaplamak için kullanın, ardından gümüş şekerlemeler, çikolata ızgaraları ve renkli şeker ile süsleyerek etkileyici bir görünüm elde edin. Canlı bir renk için birkaç damla gıda boyası ekleyin.

Servis Önerileri

Bu muhteşem pasta, aromalı bir çay fincanı veya bir kadeh köpüklü şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, daha serin bir tatlı için vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle birlikte sunabilirsiniz.

İpuçları ve Alternatifler

- Meyve varyasyonları: Çilek yerine, pastanıza farklı bir dokunuş katmak için frambuaz veya şeftali gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz.
- Bitter çikolata: Daha yoğun bir tat arıyorsanız, sütlü çikolatayı ganajda bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Doğal tatlandırıcılar: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekeri bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
- Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın, ancak tazeliğini kaybetmemesi için 2-3 günden fazla bırakmamanızı öneririm.

3. Hangi çikolatayı seçmeliyim?
- Kaliteli çikolata seçin, çünkü pastanın son tadı büyük ölçüde buna bağlıdır.

Bu çok katmanlı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kendine özgü bir deneyimdir, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için idealdir. Deneyin ve hak ettiğiniz övgüleri almaya hazırlanın! Afiyet olsun!