Yay Burcu Pastası

Bu özel pasta, Yay burcunun altında doğan herkese adanmıştır ve mutlu bir anne için büyük bir sevgiyle yapılmıştır. Bu lezzetin hazırlanması, kararlı bir köpük haline gelmesi gereken yumurta beyazlarının çırpılmasıyla başlar; stabilite sağlamak için bir tutam tuz eklenir. Kaseyi köpükle çevirdiğinizde düşmemesi çok önemlidir; bu, istediğiniz kıvama ulaştığınızın işareti. Bu köpüğü elde ettikten sonra, sekiz kaşık şekerin iki kaşığını ekleyin ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şekerle karıştırın, karışım açık renkli ve kremamsı hale gelene kadar. Bu, yumurta beyazlarının üzerine, alttan yukarıya doğru nazik bir hareketle eklenir; böylece karışımın içindeki havayı kaybetmemiş olursunuz. Ardından, yağı yavaş yavaş dökün, ardından elenmiş un ve öğütülmüş ceviz ekleyin, malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar nazikçe karıştırın. Elde edilen karışım, 24 cm çapında yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökülür ve orta ateşte pişirilir.

Bu arada kremayı hazırlayın. Jelatini biraz soğuk suda ıslatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Jelatin şiştikten sonra, ya mikrodalgada ya da benmari usulü eritilebilir. Krema, sertleşene kadar çırpılır, ardından bal ve süt eklenir, iyice karıştırılır. Son olarak, eritilmiş jelatini çırpılmış krema karışımına ekleyin. Kremayı iki eşit parçaya ayırın ve birine çikolata parçaları ekleyin, böylece lezzet artar.

Kek tabanı soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin. Pişirilen kalıbı streç filmle kaplayın, böylece pastayı kolayca birleştirebilirsiniz. Bir kat kek koyarak başlayın, bunu su, şeker, limon kabuğu ve vanilyadan yapılmış bir şurup ile ıslatın. Bir kat krema ile devam edin, ardından başka bir kek katmanı ve tekrar krema ekleyin. Tüm malzemeleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın, son katmanın krema olduğundan emin olun.

Montajdan sonra, pastayı en az 2-3 saat soğutun, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, pastayı dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin ve zaman yetersizliğinden dolayı satın aldığınız şeker hamuru ile süsleyin, ancak çeşitli kişisel süslemelerle de deney yapabilirsiniz. Bu pasta kesinlikle özel anları kutlamak için mükemmel, sevdiklerinizin hayatındaki neşeyle dolu bir lezzet haline gelecektir.