Yanmış şeker kremalı kek

Karamel kremalı pasta - modern bir dokunuşla klasik bir tarif

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, karamel kremalı pasta mükemmel bir seçimdir. Bu sofistike ama yapması kolay tatlı, ince dokular ve zengin aromaları bir araya getirerek, arkadaş toplantılarından aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Karamel kremasının tarihi büyüleyicidir ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu tarif zamanla uyarlanmış, her varyant yeni ve ilginç bir tat sunmuştur. Aşağıda, bu zarif ama kolayca hazırlanabilen tatlının adım adım yapımında size rehberlik edeceğim, bu tatlı herkesin beğenisini kazanacak.

Temel malzemeler:

- 1,150 kg süt (daha zengin bir kremaya sahip olmak için tam yağlı tercih edilir)
- 12 yemek kaşığı şeker (karamelizasyon için ve kremayı tatlandırmak için)
- 8 yumurta (daha iyi bir tat için doğal olarak yetiştirilmiş tavuklardan)
- 3 paket vanilya şekeri (veya daha yoğun bir koku için taze bir vanilya çubuğu kullanabilirsiniz)
- 1 paket krema tozu (hafif bir üst kaplama için)
- 1 adet yemeklik çikolata (süsleme için)

Adım 1: Şekerin karamelizasyonu

Bir tencereye 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve şekerin erimesine izin verin. Şekerin erime sürecinde karıştırmamak önemlidir, böylece kristalleşmeyi önleyebilirsiniz. Şekeri eşit şekilde erimesine yardımcı olmak için tencereyi nazikçe dairesel hareketlerle çevirin. Şeker altın rengi bir karamel haline geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve dikkatlice karamel ile tencerenin duvarlarını kaplayın. Bu adım, özel bir görünüm elde etmek için gereklidir. Tencereyi soğumaya bırakın. Karamel sertleşmeye başladıkça bir çatlama sesi duyacaksınız.

Adım 2: Krema hazırlığı

Bir tencerede, sütü 8 yemek kaşığı şekerle birlikte kısık ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar. Sütün kaynamasına izin vermeyin, sadece ısınmasını sağlayın. Bir tabakta 8 yumurtayı kırın ve üzerine bir tutam tuz ve 3 paket vanilya şekerini ekleyerek bir çırpıcı veya mikserle çırpın. Homojen ve kabarık bir karışım elde etmek önemlidir.

Süt ısındığında, yumurta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Bu aşama, ince bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 3: Pişirme

Süt ve yumurta karışımını karamelize edilmiş tencereye dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tencereyi daha büyük bir tepsi içinde su ile yerleştirerek bir bain-marie oluşturun. Bu yöntem, krema pişirmeyi eşit şekilde sağlayacaktır. 1 saat pişirin veya krema sertleşip dokunulduğunda sağlam hale gelene kadar.

Adım 4: Soğutma ve servis

Karamel kreması piştikten sonra, tencerede soğumaya bırakın. Ardından, yuvarlak bir tabağa ters çevirin. Bu an her zaman heyecan doludur, çünkü adımları doğru takip ettiyseniz, muhteşem görünümlü bir tatlı elde edeceksiniz.

Adım 5: Krema hazırlığı

Derin bir kaba 150 ml soğuk süt dökün ve krema tozu içeriğini ekleyin. Mikserle düşük hızda karıştırın, ardından kabarık ve hafif bir krema elde etmek için hızı artırın.

Adım 6: Süsleme

Karamel kremasını krema ile süsleyin ve üzerine rendelenmiş yemeklik çikolata serpin, böylece şık bir görünüm ve zengin bir tat elde edin. Taze orman meyveleri veya bir dilim portakal ekleyerek renk ve tat kontrastı da yaratabilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Karamelizasyon için kaliteli bir şeker kullanın; bu, tatlı hem lezzetini hem de görünümünü etkiler.
- Kremayı kişiselleştirmek için badem veya rom özleri gibi farklı aromalarla deneyin.
- Daha hafif bir tatlı tercih ediyorsanız, sütün bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Karamel kreması, yumurtalar sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve tam yağlı süt, kalsiyum ve temel vitaminler sağlar. Tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağsız süt kullanabilir miyim?
Evet, ama krema daha az zengin ve kremalı olacaktır.

2. Karamel kremasını nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, plastik filmle kaplı bir şekilde 2-3 gün saklayın.

3. Doğal tatlandırıcılar kullanabilir miyim?
Evet, bal veya akçaağaç şurubu ile deneyebilirsiniz, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.

4. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Fındık veya meyve sosları ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:

Karamel kreması, tatlı bir şarap veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma harika bir eşlikçi olabilir.

Bu karamel kremalı pasta tarifi sadece basit bir tatlı değil; gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. İster romantik bir akşam yemeğinde, ister arkadaşlarla bir partide servis edin, bu tatlı kesinlikle bir gülümseme getirecek ve unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Bugün denemeyi unutmayın ve lezzetin büyüsüne kapılın!