Yaban mersinli ve ricotta kek

Yaban mersini ve lor peyniri keki – her an için mükemmel, tatlı ve taze bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve basit ama gerçekten etkileyici bir tatlı tarifi arıyorsanız, bu yaban mersini ve lor peyniri keki kesinlikle listenizde olmalı! Kekin havadar dokusunu yaban mersinlerinin ekşi tadı ve lor peynirinin kremsiliğiyle birleştirerek, bu tarif damak tadı için gerçek bir ziyafet sunuyor.

Peynirli ve meyveli keklerin tarihi zengindir; bu tatlıların dünya genelindeki mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. İster cheesecake, kek veya tart şeklinde olsun, peynir ve taze meyve kombinasyonu nesiller boyu takdir edilmiştir. Bu etkileri birleştirerek, kekimiz hem kutlamalar için hem de hafta içindeki keyifli anlar için mükemmel bir seçim haline geliyor.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 2 büyük yumurta
- 150 g toz şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 125 g yoğurt (tercihen doğal)
- 150 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 1 su bardağı yaban mersini (yaklaşık 150-200 g) taze veya dondurulmuş
- 1 su bardağı lor peyniri (yaklaşık 250 g)
- 1 yumurta
- 1 limonun rendesi
- 2-3 yemek kaşığı şeker (tatlılık tercihinize göre)

Mükemmel bir sonuca ulaşmak için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Yaban mersinlerinin taze olduğundan emin olun ve dondurulmuş kullanıyorsanız, çözülmelerine izin verin ve fazla suyu süzün.

2. Fırının önceden ısıtılması: Hamuru hazırlamaya başlamadan önce, fırını 180°C (orta ateş) ayarlayarak eşit şekilde ısınmasını sağlayın.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bu, unun havalanmasına yardımcı olacak ve kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

4. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede, yumurtaları toz şeker ve vanilin şekeri ile birlikte elektrikli bir mikserle çırpın, karışım köpüklenene ve yoğun bir sarı renge ulaşana kadar. Bu adım, karışıma hava eklemek için çok önemlidir; bu da kekin hafif dokusuna katkıda bulunur.

5. Islak malzemelerin eklenmesi: Karıştırmaya devam ederken, yoğurdu ve yağı yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.

6. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un karışımını ıslak karışıma yavaşça ekleyin, her şey iyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin; homojen bir karışım elde etmeniz yeterlidir.

7. Tepsinin hazırlanması: 20x30 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın veya yağlayıp un serpin. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve tepsiden çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

8. Hamurun dökülmesi: Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzeltin.

9. Yaban mersinlerinin hazırlanması: Küçük bir kasede, yaban mersinlerini 1-2 yemek kaşığı şekerle karıştırın, böylece tatlılıklarını ve aromalarını artırın. Şimdi bunları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.

10. Lor peynirli iç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, lor peynirini bir yumurta, şeker ve limon kabuğuyla karıştırın. Bu iç harç, kekinize taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır. Lor peynirli karışımı bir kaşıkla yaban mersinlerinin üzerine eşit şekilde dağıtın.

11. Kekin pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 35-40 dakika pişirin ya da kek altın rengini alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kek testeresi de kullanabilirsiniz.

12. Soğutma: Kek pişince, fırından çıkarın ve tepside yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

13. Servis: Keki karelere kesin ve sade veya bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ile servis edin, ekstra bir lezzet için. Daha çekici bir görünüm için üzerine birkaç taze yaban mersini ve limon rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Yararlı ipuçları:
- Daha fazla aroma eklemek isterseniz, hamura birkaç damla vanilya özütü veya badem esansı ekleyebilirsiniz.
- Taze yaban mersini kullanmanızı öneririm, ancak elinizde yoksa, dondurulmuş olanlar mükemmel bir alternatiftir.
- Kek birkaç gün oda sıcaklığında saklanabilir, ancak daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

Besin faydaları:
Bu yaban mersini ve lor peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Yaban mersinleri antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, lor peyniri ise mükemmel bir protein kaynağı sağlar. Yoğurtla birleştiğinde, bu kek birçok diğer seçeneğe göre daha sağlıklı bir tatlı haline gelir ve ılımlı bir kalori içeriğine sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor peynirini başka bir peynir türüyle değiştirebilir miyim? Evet, lor peyniri yerine lor veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz değişebilir.
- Başka meyveler ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Frambuaz, çilek veya şeftali ile deney yaparak lezzetli kombinasyonlar yaratabilirsiniz.
- Yeterince yaban mersinim yoksa ne yapabilirim? Yaban mersini miktarını azaltabilir ve diğer orman meyveleri ile, örneğin böğürtlen veya frenk üzümü ile tamamlayabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu yaban mersini ve lor peynirli kek hızlı bir tatlıdır, ailenizi veya arkadaşlarınızı şımartmak için mükemmeldir. Havadar bir doku ve benzersiz bir tat ile, basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin harika bir örneğidir. O halde malzemeleri toplayın, adımları takip edin ve kesinlikle tekrar yapacağınız lezzetli bir kekin tadını çıkarın!