Vişne mousse pastası

Vişne Mousse'lu Pasta

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 10

Şık, lezzet dolu ve nefis dokularla dolu bir tatlı ile etkileyici olmak mı istiyorsun? Vişne mousse'lu pasta mükemmel bir seçimdir! Bu pasta, yumuşak kakao keki ile kremsi vişne mousse'unu bir araya getirirken, üstündeki eritilmiş çikolata ona şatafatlı bir dokunuş katıyor. Özel günler için ideal bir tatlı veya ailenizi şımartmak için harika bir seçenek.

Kısa Bir Tarihçe

Mousse'lu pastalar, zarif yapıları ve farklı tatları bir araya getirme şekilleriyle dünya genelinde takdir edilmektedir. Zamanla evrilen bu tatlılar, çikolata ve meyve kombinasyonu ile klasikleşmiştir. Vişnelerin kendine özgü asidik tadı, çikolatanın tatlılığına mükemmel bir zıtlık oluşturarak bu pastayı gerçekten özel bir seçenek haline getiriyor.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 250 g şeker
- 10 yemek kaşığı su
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 200 g un

Krema için:
- 300 g vişne (kompottan, iyice süzülmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 g krema
- 1 yemek kaşığı jelatin

Süsleme için:
- 100 g çikolata
- 100 g krema

Gerekli Aletler

- Bir mikser
- Bir pasta kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı)
- Pişirme kağıdı
- Bir blender
- Bir spatula
- Karıştırma kabı

Adım Adım Hazırlama

1. Kekin Hazırlanması

- Fırını 180°C'de önceden ısıt. Pasta kalıbını yağla ve yapışmaması için altını pişirme kağıdı ile kapla.
- Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayır. Mikserle yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırp. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.
- Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve her ekleyişte iyice karıştırın. Bu, kekin zenginliğini artıracaktır.
- 10 yemek kaşığı suyu ekleyin, ardından kabartma tozu, kakao ve öğütülmüş ceviz ile karıştırılmış unu nazikçe ekleyin. Spatula ile karıştırarak karışımın havasını kaçırmamaya dikkat edin.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Soğumaya bırakmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

2. Vişne Krema Hazırlığı

- Bir blenderda, süzülmüş vişneleri püre haline getir. İstersen, daha yoğun bir vişne tadı için iki yemek kaşığı komposto ekleyebilirsin.
- Ayrı bir kasede kremayı sertleşene kadar çırp. Kremanın iyi soğutulmuş olduğundan emin ol, çünkü bu havadar bir kıvam elde etmeye yardımcı olur.
- Jelatini ambalajındaki talimatlara göre soğuk suda bekletin, ardından buhar banyosunda veya mikrodalgada eritip, kaynatmamaya dikkat edin. Vişne püresine ekleyin ve iyice karıştırın, ardından çırpılmış kremayla birleştirin. Hava kaybetmemek için nazikçe spatula ile karıştırın.

3. Pastanın Montajı

- İlk kek katını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine vişne kompostosuyla hafifçe ıslatın.
- Vişne krema karışımının yarısını ekleyin ve eşit bir şekilde yaymaya dikkat edin. İsterseniz, dokusunu artırmak için birkaç bütün vişne ekleyebilirsiniz.
- İkinci kek katını yerleştirin, ıslatma işlemini tekrarlayın ve kalan kremayı ekleyin. Son kek katını yerleştirerek bitirin.
- Pastayı düzleştirmek ve süslemeye hazırlamak için ince bir krema tabakası ile kaplayın.

4. Pastanın Süslenmesi

- Bir kasede çikolatayı ve kremayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, homojen ve parlak bir karışım elde edin.
- Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökün ve kenarlarından akarak şık bir görünüm elde etmesini sağlayın. Pastanın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, böylece çikolata sertleşir.
- Son olarak, taze vişne veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Pastayı beyaz şarap veya yeşil çay infüzyonu ile servis edin, bu da vişne ve çikolatanın yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, üzerine bir top vanilyalı dondurma eklemek, bu pastayı ferahlatıcı bir deneyim haline getirecektir.

Olası Varyasyonlar

- Farklı meyvelerle, örneğin ahududu veya böğürtlen ile denemeler yaparak ilginç kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.
- Glutensiz bir pasta istiyorsanız, unu badem unu veya hindistancevizi unu ile değiştirebilirsiniz; ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Vişne mousse'lu bir dilim pasta ortalama 350 kalori içerir. Vişneler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve sağlık için mükemmel faydaları vardır; kan dolaşımını iyileştirme ve iltihapları azaltma gibi. Ayrıca, kakao ruh hali üzerinde olumlu etkiler yapar, flavonoid içeriği sayesinde.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kompot yerine taze vişne kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Taze vişneler harikadır, ancak çekirdeklerini çıkardığınızdan ve biraz tatlandırdığınızdan emin olun, çünkü daha ekşi olabilirler.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında 3-4 gün boyunca, folyo ile kaplı veya hava geçirmez bir kutuda saklanabilir, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Jelatini değiştirebilir miyim?
Vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, jelatini agar-agar ile değiştirebilir ve ambalaj talimatlarına göre uygun şekilde yeniden oluşturabilirsiniz.

Bu vişne mousse'lu pasta, kesinlikle şık ve lezzet dolu bir seçimdir ve evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi denemenizi ve vişnelerin tatlılığını çikolatanın zenginliği ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı ile arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemenizi öneririm! Afiyet olsun!