Vişne kremalı kek

Vişne Krema ve Acı Soslu Kek

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kim tatlı ve ekşi mükemmel kombinasyonunu sevmez? Vişne kremalı ve acı soslu kek, her durum için ideal bir seçimdir ve damak zevkinizi şımartacak bir tat dengesi sunar. İster doğum günü kutlayın, ister arkadaşlarınızla bir araya gelin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek kesinlikle etkileyecektir.

Vişne Kekinin Kısa Tarihi
Zamanla kekler, basit tahıl tartlarından karmaşık ve çeşitli tat ve dokularla dolu kreasyonlara evrildi. Vişneler, kendine özgü tatlarıyla, en eski zamanlardan beri tatlılarda kullanılmıştır ve çikolata ile birleşimi pastacılık tatlılarında klasikleşmiştir. Bu tarif, kaliteli malzemelerle modern teknikleri birleştirerek mutfak geleneklerine bir saygı duruşunda bulunmaktadır.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 1 kavanoz vişne reçeli (800 g)
- 250 g sıvı krema
- 10 g jelatin
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 200 g taze vişne (veya dondurulmuş)

*Pandispanya şerbeti için:*
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- Rom aroması (isteğe bağlı)

*Çikolata sosu için:*
- 100 g tereyağı
- 400 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker

Hazırlık Talimatları

1. Pandispanya Hazırlığı
- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların çırpılacağı kâsenin temiz ve kuru olması çok önemlidir. Yumurtanın beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda mikserle çırpın.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyin, beyazlar parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları, yağı, ince çekilmiş cevizi, kakaoyu ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamurun sönmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Bir kek kalıbını az yağ ile yağlayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın.

2. Krema Hazırlığı
- Vişne reçelini benmari usulü ısıtın, böylece biraz incelsin. Vişneleri süzün ve sıvıyı ayırın.
- Sıvıyı bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Biraz su ile eritilmiş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşi kapatın.
- Jelatini soğuk suda bekletin, ardından kısık ateşte eritin. Jelatini vişne karışımı ile birleştirin, her ikisinin de sıcak olduğundan emin olun.
- Krema, mikserle sertleşene kadar çırpın. Krema ile vişne karışımını nazikçe karıştırın ve reçelden vişneleri ekleyin.

3. Kekin Birleştirilmesi
- Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
- Şerbeti, suyu şeker ve rom aroması ile karıştırarak hazırlayın. Her kek katmanını şerbetle ıslatın.
- İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin, bir miktar kremayı ekleyin ve diğer katmanlarla işlemi tekrarlayın. Keki en az 2 saat soğutun.

4. Sos Hazırlığı
- Bir tencerede tereyağını, sütü, kakaoyu ve doğranmış çikolatayı koyun. Sürekli karıştırarak düşük ateşte eritip homojen hale getirin.
- Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından keke dökün, yanlardan akmasına izin verin.

5. Kekin Süslenmesi
- Keki şekerlemeler, taze meyveler veya birkaç vişne ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Sos için kaliteli çikolata kullanın; bu, tat üzerinde fark yaratır.
- Vişne kremasına vanilya veya badem aroması eklemek isterseniz, bunu da kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Vişneleri kiraz, ahududu veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik film ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
- Keki dondurabilir miyim? Tamamen birleştirilmiş keki dondurmanız önerilmez, ancak pandispanya ve krema ayrı ayrı dondurulabilir.

Kek Besin Değerleri
Bu vişne kremalı kek, şeker ve çikolatanın yağları sayesinde mükemmel bir enerji kaynağıdır. Vişneler, önemli antioksidanlar ve C vitamini sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Her bir porsiyon yaklaşık 400 kalori içerir, bu nedenle şımartıcı ama lezzetli bir seçenektir.

Servis Önerisi
Keki vanilyalı dondurma veya bir fincan kahve ile servis ederek tatları tamamlayın. Özel bir günde sunun ve övgüler almaya hazırlanın!

Şimdi yemek yapma zamanı! Vişne kremalı ve acı soslu kek, keşfedilmeyi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı bekliyor. İyi pişirmeler!