Vişne Keki

Vişne tatlısı, bu lezzetli meyvelerin tadının zirveye ulaştığı yaz döneminde mükemmel bir seçimdir. Bu nemli ve aromatik kek, vişnelerin tatlılığını kabarık bir doku ile mükemmel bir şekilde birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. Sizi benimle birlikte pişirmeye ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bu vişne keki yapmaya davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 2 büyük yumurta (daha iyi bir tat için taze yumurta seçin)
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200g)
- 1 su bardağı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 1 su bardağı süt (laktozsuz bir versiyon için bitkisel süt de olabilir)
- 2 su bardağı un (kenarları dolu, yaklaşık 250g her biri)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10g)
- 1 yemek kaşığı vişne likörü (ekstra aroma için)
- 2 yemek kaşığı kakao (renk ve tat kontrastı oluşturmak için)

İç harcı için:
- 1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış, taze veya dondurulmuş)
- 8 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 100g, tercihlere göre ayarlanabilir)

Adım Adım Hazırlama

1. Vişneleri hazırlama: Vişneleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, özel bir alet kullanarak veya sadece elinizle. Vişneleri bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 15-20 dakika bekletin, böylece suyu çıkabilir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte çırpın, böylece hafif ve açık renkli bir köpük elde edin. Bu adım önemlidir, çünkü havanın karıştırılması kekin daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Karıştırmaya devam ederken, yağı yavaşça ekleyin, ardından sütü ve vişne likörünü ekleyin. Tüm malzemeler tamamen karışana kadar iyice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile birleştirin. Unu eleyerek havalandırmak, daha hafif bir hamur elde etmenize yardımcı olur. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin, bir spatula ile alttan yukarı doğru hafifçe karıştırarak, hamurun içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

5. Hamurun bölünmesi: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçaya kakao ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

6. Kekin montajı: Bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. İlk önce kakao karışımını kalıba dökün, eşit şekilde yayıldığından emin olun. Ardından, sarı karışımı üstüne ekleyin.

7. Vişnelerin eklenmesi: Vişneleri fazla suyunu bırakması için süzün ve hamurun üstüne eşit şekilde yerleştirin. Bu, kekin hoş bir nemlilik katacaktır.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Orta kısmına bir kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin; temiz çıkmalıdır.

9. Şurubun hazırlanması: Kek pişerken, şurubu hazırlayabilirsiniz. Vişnelerin bıraktığı suyu küçük bir tencereye koyun ve düşük ateşte kaynatın, kalan şekeri ekleyerek yoğun bir şurup haline gelene kadar pişirin. Bu, vişnelerin aromasını yoğunlaştıracak ve lezzetli bir sos sağlayacaktır.

10. Kekin tamamlanması: Kek pişince, fırından çıkarın ve hala sıcakken, kalıpta dilimleyin. Sıcak kekin üzerine vişne şurubunu dökün, böylece iyice emilmesini sağlayın.

11. Soğutma ve servis: Keki kalıbında soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarabilirsiniz. Hem sıcak hem de tamamen soğuduktan sonra lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya krema ile servis ederek mükemmel bir kontrast yaratın.

İpuçları ve püf noktaları

- Taze vişne yoksa dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice çözülüp süzüldüğünden emin olun.
- Glutensiz bir versiyon için buğday ununu badem veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun değişeceğini unutmayın.
- Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve arkadaşlarla buluşmak için ideal bir tatlıdır.

Besin faydaları

Vişneler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır! Bu meyveler antioksidanlar, C ve A vitaminleri açısından zengindir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca sindirime yardımcı olan lifler içerir. Bu tatlı, tatlı olmasına rağmen dengeli bir diyet içinde ölçülü olarak tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Kek, kiraz, şeftali veya erik gibi mevsim meyveleri ile de hazırlanabilir.

Nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Vejeteryanlar için uygun mu?
Evet, bu tarif vejeteryanlar için mükemmeldir çünkü yumurtalar dışında hayvansal ürün içermez.

Pişirme bir sanattır ve her tarif bir hikayedir. O yüzden önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve bu mutfak macerasının her adımının tadını çıkarın. Afiyet olsun!