Vişne keki

Vişneli kek, sıcak yaz günleri için mükemmel, tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde de harika olan lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif basit ama nihai sonuç kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Size, ailemizde kesinlikle bir favori olacak, kabarık ve aromatik bir vişneli kek nasıl hazırlanır, adım adım keşfetmenizi davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 1 kg çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 500 g un
- 150 ml yağ
- 300 ml süt
- 375 g pudra şekeri
- 6 büyük yumurta
- Bir limonun suyu ve kabuğu
- Bir tutam tuz
- 1 ½ paket kabartma tozu
- 3 paket vanilin şekeri
- 5 yemek kaşığı şeker (vişneler için)
- 3 yemek kaşığı irmik

Hazırlama Aşamaları

Adım 1: Vişnelerin Hazırlanması
Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri büyük bir kasede 5 yemek kaşığı şekerle karıştırarak başlayın. Bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, vişnelerin suyunu salmasına yardımcı olacak ve kekin aromasını yoğunlaştıracaktır. Bir saat sonra, vişneleri süzgece alarak süzün. Kekin fazla ıslak olmaması için iyice süzmek önemlidir.

Adım 2: Kek Hamurunun Hazırlanması
Bir kasede yumurtanın sarılarını kabartma tozu ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu adım, kekiniz için havadar bir taban oluşturacaktır. 10 dakikanın sonunda karışımda küçük hava kabarcıkları oluştuğunu göreceksiniz - bu, önemli bir adım attığınızın işaretidir!

Pudra şekerini ve vanilin şekerini ekleyin, ardından homojen bir krema elde edene kadar iyice çırpın. Sonraki adım, yağı eklemektir; birkaç damla ile başlayın ve sonra ince bir akış halinde ekleyin, mayonez yapar gibi. Aroma için limon kabuğunu ekleyin, ardından süt ve un ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 3: Yumurtanın Aklarının Hazırlanması
Başka bir kasede, bir tutam tuz ve limon suyu ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir, çünkü yağ kalıntısı yumurta aklarının doğru çırpılmasını engelleyebilir. Sert bir köpük elde ettikten sonra, yumurta sarısı karışımına dikkatlice katlayın, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Bu teknik, yumurta aklarındaki havayı koruyarak kabarık bir kek sağlar.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
Süzülen vişneleri irmikle karıştırın. Bu, fazla nemi emmeye yardımcı olacak ve vişnelerin hamurun içine batmasını önleyecektir. 27 x 40 cm boyutlarında bir tepsiye kek hamurunun yarısını koyun. Vişneleri eşit şekilde ekleyin, ardından kalan hamurla üzerini kaplayın. Bu katmanlama, vişnelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacak ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

Adım 5: Pişirme
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır! Soğuması için tepside birkaç dakika bekletin, ardından bir tabağa aktarın.

Servis ve Varyasyonlar

Vişneli kek sade olarak, pudra şekeri serpilmiş şekilde veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, bu lezzetli bir kontrast yaratır. Ayrıca, kekin aromalarını vurgulamak için bir fincan meyve çayı veya bir bardak soğuk limonata ile de eşlik edebilirsiniz.

İpuçları ve Pratik Tavsiyeler:
- Kekin ıslak olmaması için vişnelerin iyi süzüldüğünden emin olun.
- Vişneleri mevsimsel diğer meyvelerle, örneğin frambuaz veya böğürtlen ile değiştirebilirsiniz, böylece ilginç varyasyonlar oluşturabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek isterseniz, pudra şekerinin miktarını 300 g'a düşürebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Vişneler, bağışıklık sistemine faydalı etkileri olan ve iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olan antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, bu kek, lezzetli olmasına rağmen, ılımlı bir kalori içeriğine sahip olduğu için ölçülü olarak tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve vişne kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla sıvıdan kaçınmak için iyi süzdüğünüzden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya daha uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ceviz veya badem ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Hamura öğütülmüş ceviz eklemek, kıtır bir doku ve ilginç bir tat verecektir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girmeye hazırsın! Vişneli kek, taze bir tat ve harika bir aroma ile seni şımartacak, her türlü etkinlik için mükemmel. İyi pişirmeler!