Üzümlü ve Peynirli Kek

Hamur, her başarılı kekin temelidir ve bu tarif istisna değildir. Büyük bir kasede, hazırlıklar yumurtaların şeker ve vanilya şekeri ile ovulmasıyla başlar; karışım kabarık ve yoğun bir sarı haline gelene kadar devam edilir. Bu adım çok önemlidir, çünkü karışıma eklenen hava, kabarık ve hafif bir hamur elde etmeye yardımcı olacaktır. Yumurtalar iyice karıştırıldıktan sonra, 9 yemek kaşığı yağ ve süt eklenir; bu malzemeler hazırlığa nem ve lezzet katacaktır.

Sonraki adım, unun kabartma tozu ile birlikte elenmesidir; böylece topaklanmalar önlenir ve dokuya eşitlik sağlanır. Bu karışım, ıslak bileşime yavaşça spatula ile karıştırılarak homojen bir hamur elde edilene kadar eklenir. Aşırı karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir; bu, unun glutenini geliştirebilir ve bu da yoğun ve daha az kabarık bir kekle sonuçlanabilir.

Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölünür. Bir yarısına bir yemek kaşığı kakao eklenir; bu, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda zengin ve iştah açıcı bir renk de sağlar. Diğer yarısına limon kabuğu eklenir; bu da tazelik ve karşı konulmaz bir aroma katacaktır.

Lezzetli krema için, peynir yumurtalar, şeker, vanilya şekeri, irmik ve limon kabuğu ile birleştirilir; karışım kremamsı ve homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırılır. Bu krema, kekin içinde lezzetli bir dolgu olarak görev yapacak ve hamurla hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Kek kalıbı, yağlı kağıt ile kaplanarak veya tereyağı ile yağlanarak hazırlanır; böylece kekin yapışmadığından emin olunur. Önce kahverengi hamur kalıba dökülür; bu, kekin tabanını oluşturacaktır. Üzerine peynir kreması eşit bir şekilde eklenir; böylece zengin bir dolgu sağlanır. Üstüne dikkatlice kalan beyaz hamur eklenir; bu da özel bir görünüm yaratır. Ekstra lezzet ve doku için, üzerine üzüm taneleri serpilir; bu da tatlı-ekşi bir kontrast ve tazelik katacaktır.

Kek, önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir; 40-50 dakika kadar orta sıcaklıkta pişirilir. İzlemek çok önemlidir; kekin rengi altın sarısına döndüğünde, hazır olduğunun işareti olur. Fırından çıkarıldıktan sonra, dilimlenmeden ve servis edilmeden önce biraz soğumaya bırakılır; ve davetkar aroma tüm odayı doldurur, herkesi masaya çeker. Bu kek, şüphesiz her öğünün yıldızı olacaktır!