Toska Keki

Şarkıcılar için lezzetler: Toska Kek

Bayram sezonunda, taze pişirilmiş tatlıların aroması evleri doldurur ve neşe getirir. Toska Kek, yalnızca şarkıcıları değil, tüm sevdiklerinizi de büyüleyecek gerçek bir lezzettir. TeoKitchen'den ilham alan bu tarif, benzersiz dokuları ve tatları bir araya getirerek kabarık keki ince bir krema ve zengin bir sos ile birleştirir. İster bayram sofrasında servis edin, ister şarkıcılara ikram edin, Toska Kek her damak tadını şımartacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

26 x 39 cm boyutlarında bir tepsi için malzemeler:

Kek:
- 6 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 180 g şeker
- 80 g un
- 100 g haşhaş tohumu
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:
- 6 yumurta sarısı
- 180 g toz şeker
- 250 ml süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 200 g yumuşak tereyağı
- Vanilya özü veya bir çubuk

Sos:
- 200 g sütlü çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 100 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı bal

Ek olarak:
- 300 g bisküvi
- 200 g toz şeker
- 100 ml su

Adım adım hazırlık

Adım 1: Fırın ve tepsi hazırlığı
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Tepsiyi tereyağı ile yağlamak ve un ile kaplamak, kekin yapışmasını önlemek için gereklidir. Mükemmel bir sonuç için tepsinin tüm yüzeyini iyi kapladığınızdan emin olun.

Adım 2: Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada havanın yumurta aklarına karışması, kekin kabarık bir doku kazanmasını sağlar.

Daha sonra bir spatula yardımıyla unu, haşhaş tohumunu, hindistan cevizini ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kaybetmemek için yukarıdan aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kek hafifçe kızarana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin.

Adım 3: Krema hazırlanması
Kek pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumurta sarılarını şekerle yüksek hızda çırparak açık renkli bir krema elde edin. Sütü ısıtın ve nişastayı içinde eriterek topak kalmadığından emin olun. Bu karışımı yumurta sarısı kremasına ekleyin ve hepsini ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.

Kabı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. İstenilen kıvama ulaştığında, üzerini streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.

Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını çırpın ve yumurta sarısı kremasına ekleyin. Bu aşama, krema kıvamı ve zengin bir tat ekler.

Adım 4: Şekerin karamelizasyonu
Çift tabanlı bir tencerede şekeri kahverengi olana kadar karamelize edin. Dikkatlice su ekleyin, sıcak buharları göz önünde bulundurarak, ve tüm şeker eriyene kadar karıştırın. Bu karamel şurubu, bisküvilere tatlı ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

Adım 5: Kekin montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine dökün. Biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Bu arada bisküvileri ikiye kesin ve hafifçe karamel şurubuna batırın. Bisküvileri krema üzerine, eşit bir katman oluşturacak şekilde yerleştirin.

Adım 6: Sosun hazırlanması
Sos için çikolata, sıvı krema, tereyağı ve balı bir tencerede birleştirin. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak her şey eriyene ve homojen hale gelene kadar ısıtın. Sosu bisküvilerin üzerine dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun.

Adım 7: Soğutma
Toska Kek'i bir gece buzdolabında soğumaya bırakın, böylece iyi bir şekilde sertleşir. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verecektir.

Servis önerileri
Toska Kek'i güzel küpler halinde keserek, üzerine biraz hindistan cevizi veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, bir fincan kahve veya çay ile harika bir uyum sağlar, kış akşamlarına biraz sıcaklık katar. Ayrıca, yumuşak bir battaniye ve iyi bir kitap, tatlıyı gerçekten özel bir deneyime dönüştürebilir.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, kremaya biraz instant kahve veya badem özü ekleyerek sürpriz bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, bisküvileri tam tahıllı veya kakao versiyonlarıyla değiştirmek ilginç bir dokunuş katabilir.

Besin faydaları
Toska Kek, kalsiyum ve mineraller açısından iyi bir kaynak olan haşhaş tohumları ve lif açısından zengin olan hindistan cevizi gibi malzemeler içerir. Bu kombinasyon, tatlının sadece bir zevk değil, aynı zamanda bir besin kaynağı olmasını sağlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka tür bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, tatlının tadını değiştirmek için tam tahıllı veya kakao bisküvileri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Toska Kek, streç film ile kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Yumurtanın yerini alan vegan versiyonları olan tarifler vardır, ancak doku ve tat değişebilir.

4. Şekeri değiştirebilir miyim?
Doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tatlının dokusunu ve nemini etkilememek için kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

Bu Toska Kek, bir tatlının insanları nasıl bir araya getirebileceğinin mükemmel bir örneğidir ve basit bir buluşmayı unutulmaz bir etkinliğe dönüştürür. Bu yüzden her dilimden keyif almayı hazırlayın! Afiyet olsun!