Tosca Kek

Hindistan Cevizli ve Haşhaşlı Tosca Kek

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tosca keki, hafif bir yumurta akı tabanının dokusunu zengin ve ince bir krema ile birleştiren bir lezzettir ve hepsi lezzetli bir glazürle kaplanmıştır. Bu tarif, özel günler için idealdir veya sadece kendinizi özel bir tatlı ile şımartmak istediğinizde mükemmeldir. Haşhaş ile hindistan cevizi kombinasyonu eşsiz bir tat sunar ve bisküviler de kıtırlık katar. Gelin, bu lezzetli keki hazırlama macerasına birlikte çıkalım!

Malzemeler:

Kek için:
- 8 yumurta akı
- 200 g şeker
- 100 g haşhaş
- 50 g hindistan cevizi
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 8 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 400 ml süt
- 6 yemek kaşığı nişasta
- 50 g tereyağı
- Vanilya (isteğe bağlı)

Glazür için:
- 100 g çikolata
- 4 yemek kaşığı süt
- 50 g margarin

Adım Adım:

1. Kekin hazırlanması:
Bu mutfak macerasındaki ilk adım kekin hazırlanmasıdır. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir mikserle çırpın, kar gibi olana kadar. Formunu koruduğunda hazır olduğunu anlayacaksınız. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

Köpüğü elde ettikten sonra hindistan cevizi ve haşhaşı ekleyin. Hava kabarcıklarını bozmayacak şekilde tahta bir kaşıkla karıştırın. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu nazikçe ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

Elde edilen karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün veya daha fazla kolaylık için yağlı kağıt kullanın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 15-20 dakika pişirin. Temizlik testi yapmak iyi bir fikirdir; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

2. Krema hazırlanması:
Bu arada, kremayı hazırlamaya odaklanalım. Başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, beyazımsı bir karışım elde edene kadar. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Sütü ayrı bir kapta kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, ince bir akışla yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.

Tüm karışımı sütü kaynattığınız tencereye geri koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Son olarak, vanilya ve tereyağını ekleyin, tereyağı tamamen eriyene ve krema homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Glazür hazırlanması:
Küçük bir kapta çikolatayı margarini ve 4 yemek kaşığı süt ile eritin. Pürüzsüz ve parlak bir glazür elde edene kadar karıştırın.

4. Kekin montajı:
Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve üstüne kremayı eşit şekilde yayın. Kremanın üzerine bir kat bisküvi yerleştirerek kıtırlık oluşturun. Ardından ikinci yarıyı yerleştirin ve üzerine çikolata glazürünü dökün.

Keki servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu, tatların gelişmesine yardımcı olacak ve kekin kesilmesini kolaylaştıracaktır.

Öneriler ve ipuçları:
- Lezzetli bir glazür elde etmek için kaliteli malzemeler kullanın, özellikle çikolata.
- Daha egzotik bir dokunuş isterseniz, yumurta sarısı kremasına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Bisküvi yerine, aynı karışımdan ek bir kek tabanı kullanabilirsiniz, böylece daha yoğun bir kek elde edersiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu kek, yumurta akları ve sarıları sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve haşhaş, temel yağ asitleri ve önemli mineraller sağlar. Ancak, şeker içeriğine dikkat edin ve keki daha sağlıklı hale getirmek için tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hindistan cevizi yerine başka bir kuruyemiş türü kullanabilir miyim?
Evet, keke farklı bir tat vermek için badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltmak mükemmel bir seçenek, ancak bu, kıvamını etkilemediğinden emin olun.

Servis:
Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Biraz tazelik katmak isterseniz, keki taze meyvelerle, örneğin ahududu veya böğürtlenle servis edebilirsiniz, bu da kekin tatlılığı ile harika bir kontrast oluşturacaktır.

Bu kekin hazırlanmasının her aşamasının tadını çıkarın ve tarifte kişisel dokunuşunuzu bırakmaktan çekinmeyin! Farklı tatlar ve kombinasyonlarla deneme yaparak kendi damak zevkinize uygun mükemmel keki elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!