Tiramisu Dondurma Kek

Dondurma Tiramisu Keki - Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Donma Süresi: 4 saat
Toplam Süre: 4 saat 20 dakika
Porsiyon: 8

Gelenek ile yeniliği harmanlayan bir tarif sunuyorum: Dondurma Tiramisu Keki. Bu hızlı tatlı, İtalyan lezzetlerini doğrudan masanıza getirirken, sıcak günler için mükemmel bir ferahlatıcı versiyon sunuyor. Hadi başlayalım!

Malzemeler:

İç harcı için:
- 500 g mascarpone peyniri
- 115 g pudra şekeri
- 6 yemek kaşığı kırmızı şarap (kaliteli bir şarap seçin)
- 50 g bitter çikolata, doğranmış
- 140 ml hafif çırpılmış krema

Kahve için:
- 600 ml kaynar su
- 5 yemek kaşığı taze çekilmiş kahve
- 85 g şeker
- 5 yemek kaşığı konyak

Montaj için:
- 200 g kedidili bisküvi

Servis için:
- kakao serpmek için
- 140 ml çırpılmış krema
- rendelenmiş çikolata

Tarifin Tarihi

Tiramisu, derin kökleri olan ikonik bir tatlıdır ve dokuları ile kendine özgü tadı sayesinde birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Bu dondurma tiramisu keki tarifi, orijinalinin özünü korumayı hedeflerken, her mevsim için ideal bir tazelik notası getiriyor.

Adım Adım

1. Tepsiyi Hazırlama: 1 kg kapasiteli bir ekmek/kek kalıbının içine plastik örtü yerleştirerek başlayın. Bu adım, keki donduktan sonra kolayca ters çevirebilmek için gereklidir.

2. Mascarpone Karışımı: Büyük bir kasede mascarpone peynirini pudra şekeri ve kırmızı şarap ile çırpın. Kremalı ve homojen bir doku elde etmek için elektrikli mikser kullanın. Doğranmış çikolatayı ve hafif çırpılmış kremayı ekleyin, şpatuvarla nazikçe karıştırarak krema içindeki havayı koruyun.

3. Kahve Hazırlama: 600 ml suyu kaynatın. Taze çekilmiş kahveyi ekleyin ve 5 dakika bekletin. Demlendikten sonra temiz bir kaseye süzün. Şekeri ve konyakı ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Kekin Montajı:
- Kedidili Bisküvileri: Dekorasyon için 2 kedidili bisküviyi ayırın. Diğer kedidili bisküvilerini kahve karışımına hızlıca daldırın, fazla bekletmemeye dikkat edin ki çok yumuşamasınlar.
- Kalıp: Hazırlanan kalıbın altına ve kenarlarına bisküvilerin bir kısmını yerleştirin. Bu katman, kekin lezzetli tabanını oluşturacaktır.
- Mascarpone Kreması: Bisküvilerin üzerine mascarpone karışımının yarısını dökün, spatula ile düzeltin. Ardından, ayırdığınız 2 bisküviyi kahveye daldırın ve kalıbın ortasına yerleştirin.
- Son Katman: Üstüne kalan mascarpone karışımını ekleyin ve kalan bisküvileri yerleştirerek hafifçe krema içine batırın.

5. Donma: Keki streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, ya da sertleşene kadar dondurucuya koyun.

6. Servis: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki büyük bir tabağa ters çevirin ve dikkatlice streç filmi çıkarın. Üzerine bolca kakao serpin ve şık bir görünüm için çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Pratik İpuçları

- Kırmızı Şarap Seçimi: Mascarpone kremasında tadı hissedileceği için içmekten hoşlandığınız bir kırmızı şarap seçin.
- Kahve: Yoğun bir tat için kaliteli, taze çekilmiş kahve kullanın. Farklı kahve çeşitleriyle denemeler yaparak mükemmel kombinasyonu bulabilirsiniz.
- Bisküviler: Eğer kedidili bisküviniz yoksa, savoiardi bisküvileri veya ilginç bir dokunuş için kakao bisküvileri kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Tarifi kişiselleştirmek için vanilya özütü veya fıstık ezmesi gibi diğer tatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, konyak yerine Amaretto gibi başka bir likör kullanarak badem notası ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: Yaklaşık 350
- Protein: 5 g
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Mascarpone, benzersiz bir kremalı doku sağladığı için, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

2. Kek dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?
Kek, dondurucuda yaklaşık 1 ay boyunca iyi saklanır. Aşırı donmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

3. Kekle hangi içecekler iyi gider?
Aromalı bir kahve veya espresso ideal bir seçimdir, ancak tatlı bir şarap da tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Son Notlar

Dondurma Tiramisu Keki, sadece basit bir tatlı değil; arkadaşları ve aileyi bir araya getiren bir deneyimdir. Yaz partisinde veya sadece kendinizi şımartmak için sunmayı seçseniz de, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın!