Tavuskuşu gözleri

Tavuk Gözlü Kek - Vişne ve Haşhaşlı Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, en büyüleyici tariflerden bazıları, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anıları hatırlatan, basit ama aromalı bir kekin tadını çıkardığımız tariflerdir. Tavuk Gözlü Kek, çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmel olan böyle bir mutfak incisi. Karmaşık kremler olmadan hızlı bir tatlı olan bu kek, hamurun kabarık dokusunu vişne ve haşhaşın aromatik dolgusuyla birleştirir.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 40 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 150 g tereyağı (yüzde 82 yağ), küp şeklinde kesilmiş
- 30 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 150 ml ılık süt
- 3 yumurta sarısı
- 1 limonun rendesi

İç harcı için:
- 800 ml vişne kompostosu (veya taze vişne tercih ederseniz)
- 3 yumurta akı
- 100 g şeker
- 200 g öğütülmüş haşhaş
- 1 paket vanilya şekeri
- 6 yemek kaşığı reçel (isteğe bağlı, tercihen kuşburnu reçeli)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Mayayı aktifleştirerek başlayın. Küçük bir kasede taze mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 50 ml ılık süt ile karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için önemli bir adımdır.
2. Büyük bir kasede unu küp şeklinde kesilmiş tereyağı ile birleştirin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını una yedirin, badem ununa benzer bir doku elde edene kadar.
3. Yumurtanın sarılarını, limon kabuğunu ve kalan ılık sütü ekleyin. Son olarak, mayayı ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.
4. Kaseyi streç film ve temiz bir havluyla örtün. Hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
1. Hamur mayalanırken, vişneleri kompostodan süzün ve fazla sıvı kalmadığından emin olun. Bu adım, iç harcın fazla ıslak olmasını önlemek için önemlidir.
2. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, karışım sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
3. Öğütülmüş haşhaşı ve vanilya şekerini yumurta akı köpüğüne nazikçe ekleyin ve karışımın havayı kaybetmemesi için spatula ile hafifçe karıştırın.

Adım 3: Kekin Montajı
1. Fırını 180-200 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde ince tabakalar halinde açın.
3. Her tabakayı reçel ile yağlayın, eğer kullanmayı tercih ederseniz. Her tabakanın uzun kenarlarına vişneleri yerleştirin, ortada boş bir alan bırakın.
4. Tabakaları sarın, yumurta akı dolgusuna boş bir alan bırakmaya dikkat edin. Bu işlemi tüm 3 tabaka için tekrarlayın.
5. Pişirme kağıdını 3 uzun şerit halinde kesin ve tepsiye yerleştirin. Her ruloyu kağıdın üzerine koyun, yapışmayı önlemek için kenarları kaldırın.

Adım 4: Pişirme
1. Ruloların ortasındaki boş alanı haşhaşlı yumurta akı dolgusu ile doldurun. Karışımı eşit şekilde dağıtmak için bir tatlı kaşığı kullanın.
2. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya üstü altın rengi ve hafifçe kızarana kadar.
3. Pişirdikten sonra keki temiz bir havluyla sarın, bir poşete koyun ve başka bir havluyla örtün. 2-3 saat veya hatta bir gece soğumaya bırakın. Bu adım, nemi ve kabarık dokuyu korumaya yardımcı olur.

Son Not
Kek soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin ve iri dilimler halinde kesin. Bir fincan çay veya kahve ile servis etmek için idealdir, rahatlama anlarına lezzet katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, bu kek başka meyve türleriyle, elmalar veya şeftaliler gibi, uyarlanabilir. Meyvelerin çok ıslak olmadığından emin olun.

2. Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?
Çikolata veya reçel dolgulu mini rulolar yapabilirsiniz, hızlı bir atıştırmalık için mükemmeldir.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın, birkaç gün taze kalmasını sağlamak için.

Varyasyonlar
- Haşhaş, farklı bir tat için öğütülmüş ceviz ile değiştirilebilir, ancak alerjiniz olmadığından emin olun.
- Reçel isteğe bağlıdır; daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız bu malzemeyi atlayabilirsiniz.

Besin Faydaları
Tavuk Gözlü Kek, kalsiyum, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan haşhaş içerir. Ayrıca vişneler, sindirim sağlığına katkıda bulunan C vitamini ve lif ekler.

Her lokmada sevdiklerinizle geçirdiğiniz tatlı anıları hatırlayarak her dilimin tadını çıkarın! Bu kek sadece tat değil, aynı zamanda her ısırıkta getirdiği bir hikaye ile de ilgilidir. Afiyet olsun!