Tatlı peynirli hamur işleri

Lezzetli Branzoaiceler: Peynirli tatlı rüyalar

Sonbahar geldi ve beraberinde rüya gibi bir manzara getirdi, pas renkli yapraklar hafifçe kaldırımlara düşüyor. Fırının etrafında toplanmak ve gerçekten özel bir şey hazırlamak için mükemmel bir zaman. Bugün, kalbinizi ısıtacak ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatacak tatlı peynirle doldurulmuş kabarık branzoaicelerin adım adım yapımında size rehberlik edeceğim. Bu tarif basit ama tadı sizi geçmişe götürecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12 branzoaice

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 1 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- ½ bardak ılık süt
- ¾ bardak şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 15 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 250 g lor peyniri
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Üzerine sürmek için 1 yumurta

Adım Adım Talimatlar

1. Mayayı hazırlama: Küçük bir kasede, bir yemek kaşığı şekeri taze maya ile ve 3 yemek kaşığı ılık süt ile karıştırın. Biraz un ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 15 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin, kabarmaya ve kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Kabarmış mayayı, çırpılmış yumurtayı, kalan ılık sütü, limon kabuğunu ve bir tutam tuz ile çırpılmış yumurtanın beyazını ekleyin. Malzemeleri homojen ve elastik bir hamur olana kadar yoğurun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın.

3. İç harcı hazırlama: Başka bir kasede, lor peynirini pudra şekeri, vanilin şekeri, iki yumurta ve limon kabuğu ile karıştırın. İç harcın iyice homojen ve kremsi olduğundan emin olun.

4. Branzoaiceleri birleştirme: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 8 cm boyutunda kareler kesin. Her karenin ortasına bir yemek kaşığı iç harç ekleyin. Kenarları yumurta beyazı ile yağlayın, ardından karenin köşelerini ortada birleştirerek iyice bastırın.

5. Pişirme için hazırlama: Branzoaiceleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bir yumurtayı 3-4 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve branzoaicelerin üst yüzeyini bu karışım ile yağlayın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Branzoaiceleri 30-35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

7. Tamamlama: Fırından çıkarınca, üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Pratik İpuçları

- Peynir: İç harç için taze lor peyniri seçin, çünkü bu daha iyi bir tat ve kremsi bir doku verecektir. Daha yoğun bir tat isterseniz, biraz beyaz peynir veya ricotta ekleyebilirsiniz.
- Aromalar: Aromalarla denemeler yapın! İç harca biraz tarçın ekleyerek daha özel bir tat elde edebilirsiniz.
- Branzoaiceleri şekillendirme: Köşeleri şekillendirmekte zorluk çekiyorsanız endişelenmeyin! Üçgen veya kare şeklinde bırakabilirsiniz, yine de lezzetli olacaklardır.

Birliktelikler ve Servis

Branzoaiceler sıcak servis edilebilir, yanına aromalı bir çay veya kahve ile. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma, bu kabarık lezzetler için mükemmel bir eşlik olacaktır.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir porsiyon branzoaice yaklaşık 180-220 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve eklenen şeker, aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama hamur daha yoğun olacaktır. Dengeli bir sonuç elde etmek için beyaz unu tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz.
- Kalan iç harcı ne yapabilirim? Eğer iç harç kalırsa, krep doldurmak veya yoğurt üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.
- Branzoaiceleri dondurabilir miyim? Evet, dondurabilirsiniz. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından streç filme sarın ve dondurucuda saklayın. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında veya fırında çözdürün.

Kişisel Not

Bu branzoaiceler bana çocukluğumu hatırlatıyor, her hafta sonu büyükannemin bizim için yaptığı zamanları. Havada yayılan aromalar ve sevdiklerimin yüzlerindeki gülümsemeler en değerli anılar. Bu tarifi denemenizi ve kendi damak zevkinize göre uyarlamanızı teşvik ediyorum. Belki de masanın etrafında kendi tatlı anılarınızı yaratacaksınız. Afiyet olsun!