Tatlı peynirli Dobrogea böreği

Tatlı peynirli Dobrogea böreği - Ruxy Rux tarafından lezzetli bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Kim tatlı peynirle dolu, çocukluğu ve aileyle geçirilen anları hatırlatan yumuşak bir böreği sevmez ki? Bu tatlı peynirli Dobrogea böreği tarifi basit, hızlı ama dolu dolu lezzetli. Doyurucu bir kahvaltı ya da lezzetli bir tatlı için mükemmel olan bu börek, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme bırakacak.

Dobrogea böreğinin kısa tarihi
Dobrogea böreği, yerel etkileri gelenekten gelen pişirme teknikleriyle birleştiren geleneksel bir yemektir. Zamanla, bu tarif evdeki malzemelere ve her ailenin tercihine göre evrim geçirmiştir. Tatlı peynirli versiyonu, tatlı ve kremalı bir tat sunan modern bir yorumdur.

Hamur için malzemeler
- 250 g un
- 150 ml ılık su
- 50 ml yağ
- 10 g taze maya
- 1 çimdik tuz
- 1 çimdik şeker

İç harcı için malzemeler
- 300 g tatlı peynir (tercihen taze inek peyniri veya ricotta)
- 100 g şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yumurta

Sos için malzemeler
- 1 yumurta
- 150 g yoğurt (doğal, tercihen daha krema kıvamı için Yunan yoğurdu)
- 1 yemek kaşığı şeker

Adım adım: Tatlı peynirli Dobrogea böreği hazırlama

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Bir kasede mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Biraz ılık su dökün ve mayanın çözülmesi için hafifçe karıştırın. Mayayı aktif hale getirmek için birkaç dakika bekletin.
2. Yağı ekleyin, ardından un ekleyerek hafifçe karıştırın. Kalan suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur elinize yapışmayacak şekilde homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Hamurun kabarması gerekmez, bu da bu tarifi hızlı ve erişilebilir kılar.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Ayrı bir kasede tatlı peyniri bir çatal ile ezin.
2. Şeker, iki yumurta ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Limon aroması taze bir tat verecek ve peynirin tatlılığını dengeleyecektir.

Adım 3: Böreğin birleştirilmesi
1. Hamuru 3 eşit parçaya bölün.
2. Her bir hamur parçasını tepsinin boyutunda (30/23 cm) ince bir yufka haline getirin.
3. Her yufkanın ortasına peynir harcını yerleştirin, ardından hamuru yanlardan katlayarak bir börek oluşturun ve harcı kapatmak için kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
4. Börekleri yağlı kağıt serili ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın.

Adım 4: Böreğin pişirilmesi
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Börekleri yaklaşık 20 dakika pişirin veya üstleri altın rengi alana kadar.
3. Bu arada sosu hazırlayın: yumurta, yoğurt ve şekeri küçük bir kasede karıştırın.
4. Börekler kızardığında, sosu üzerlerine dökün ve isteğe bağlı olarak bir çatal ile hafifçe delik açarak sosun içine girmesini sağlayın.

Adım 5: Son pişirme
1. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve sos hafif altın rengi alana ve sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin.
2. Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Servis ve varyasyonlar
Tatlı peynirli Dobrogea böreği sıcak veya soğuk, sade ya da taze meyve sosu veya reçel ile servis edilebilir. Denemek isterseniz, iç harca kuru üzüm ekleyebilir veya daha yoğun bir tat için keçi peyniri kullanabilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyin.
- Mayayı aktive etmek için suyun ılık olması önemlidir, ancak sıcak olmamalıdır, bu mikroorganizmaları öldürmemek için.
- Yumuşak ve lezzetli bir iç harç için taze peynir kullanın.
- Eğer börek kalırsa, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; ertesi gün de aynı lezzette olacaktır!

Besin bilgileri (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 300 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 35 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tatlı peyniri başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya tatlı ve tuzlu peynir karışımı kullanarak daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.

2. Satın alınmış hamur kullanabilir miyim?
Elbette! Satın alınmış börek hamuru hazırlık süresini kısaltacak ve tarifi daha da basit hale getirecektir.

3. Böreği daha az tatlı nasıl yapabilirim?
İç harçtaki şeker miktarını 70 g'ye düşürün ve sosun içindeki şekeri atlayın.

Bu tatlı peynirli Dobrogea böreği tarifini beğeneceğinizi umarım! Herhangi bir öğün için mükemmel bir seçim olup, konfor ve mutluluk getirir. Afiyet olsun!