Tatlı peynir krep

Peynirli krep ve kuş üzümü ile elma püresi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Aromalar ve dokularla dolu bir mutfak dünyasında, peynirli krepler zarif bir şekilde öne çıkıyor ve gelenek ile modernliği birleştiren bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarif sadece damak tadınızı şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi her hafta sonu küçük bir kutlama olan çocukluğunuza geri götürecek. Şimdi, peynirli ve kuş üzümü ile elma püresi ile doldurulmuş bu lezzetli krepleri birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Malzemeler

Krepler için (8 krep):
- 250 g un
- 2 büyük yumurta
- 500 ml süt
- 50 ml yağ (kızartmak için ek)
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, daha tatlı krepler için)

İç harcı:
- 500 g taze peynir
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, tercihlere göre)

Kuş üzümü püresi:
- 200 g kuş üzümü
- 100 g toz şeker

Elma püresi:
- 200 g rendelenmiş elma
- 50 g toz şeker (isteğe bağlı)

Karamel:
- 100 g şeker
- 25 g tereyağı
- 150 ml krema

Adım adım

Kreplerin hazırlanması

1. Krep karışımı: Büyük bir kasede un, yumurtalar, süt, yağ, tuz ve şekeri (kullanıyorsanız) birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. İsterseniz, hamurun daha esnek hale gelmesi için 15 dakika dinlendirebilirsiniz.

2. Krepleri kızartma: Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Hamurdan ince bir tabaka dökün ve tavayı çevirerek tüm yüzeyi kaplayın. Krepin kenarları altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve bir dakika daha pişirin. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

İç harçların hazırlanması

3. Kuş üzümü püresi: Bir tencerede kuş üzümlerini ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak kuş üzümlerinin parçalanıp yoğun bir pürede birleşmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Hazır olduğunda, ocağı kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.

4. Elma püresi: Taze rendelenmiş veya pişirilmiş elma kullanabilirsiniz. Pişirmeyi seçerseniz, elma ve şekeri küçük bir tencereye ekleyin ve düşük ateşte yumuşayana kadar pişirin. Rendelenmiş elma kullanıyorsanız, şekeri ekleyip bir kenara bırakın.

5. Peynir harcı: Taze peyniri iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı birer pürede (birini kuş üzümü ile, diğerini elma ile) karıştırın. Karışımın çok sıvı olmaması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Karamelin hazırlanması

6. Karamel: Küçük bir tencerede şekeri düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker altın rengini aldığında, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, ocağı kapatın ve kremayı ekleyerek kremsi bir sos elde edene kadar karıştırın. Daha zengin bir karamel isterseniz, tercihlere göre daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz.

Tatlının montajı

7. Krepleri doldurma: Her krepin içine bir porsiyon peynir ve kuş üzümü harcı ekleyin, ardından krepi sarın. Elma harcı ile de aynı işlemi uygulayın.

8. Servis: Bir tabağa iki krep yerleştirin, biri kuş üzümü harcıyla diğeri elma harcıyla. Üzerine bolca kuş üzümü püresi dökün ve karamel sosuyla tamamlayın. Ekstra bir lezzet için yanında bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Doldurma seçenekleri: Eğer kuş üzümünüz yoksa, benzer bir sonuç elde etmek için orman meyveleri reçelleri veya marmelatları kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için keçi peyniri gibi diğer peynir türleriyle denemeler yapabilirsiniz.
- Önerilen içecekler: Bu tatlı, aromalı bir çay veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için ferahlatıcı limonata da deneyebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu tarif, peynir ve yumurtalar sayesinde dengeli bir karbonhidrat ve protein alımı sunar. Her porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve tam miktarlara bağlı olarak. Taze meyveler, vitamin ve antioksidanlarla doludur ve bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krepler için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak kreplerin dokusu biraz daha yoğun olacaktır.

2. Krepleri daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Hamurdaki yağ miktarını azaltabilir veya kaliteli bir yapışmaz tava kullanabilirsiniz.

3. Krepleri dondurabilir miyim?
Evet, doldurulmamış krepleri dondurabilirsiniz. Yapışmamaları için aralarına pişirme kağıdı koyduğunuzdan emin olun.

4. Puf puf kreplerin sırrı nedir?
Taze yumurta ve ılık süt kullanmak, puf puf bir doku elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, karışımı fazla çırpmamaya dikkat edin.

Bu peynirli krep ve kuş üzümü ile elma püresi tarifi ile sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, sevdiklerinizle unutulmaz anlar da yaratacaksınız. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve mutfakta hayal gücünüzü serbest bırakın! Afiyet olsun!