Süt dilimi

Bugün önerdiğim tatlı, yumuşak, lezzetli ve her yaştan insan için mükemmel bir pasta; kutlama anları için ideal veya sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmak için. Bu pasta, Noel için büyük bir aşkla hazırlandı, ancak yılın diğer zamanlarında da aynı şekilde lezzetlidir. Basit bir tarif ama muhteşem bir sonuç!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 80 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- 20 ml süt
- 100 ml yağ

Krema için:
- 200 g yoğunlaştırılmış süt (otantik bir tat için evde hazırlanmış olması ideal)
- 200 ml sıvı krema
- 100 ml süt
- 6 g jelatin
- 1 yemek kaşığı bal
- vanilya özü

Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede 4 yumurtanın sarısını şeker ve vanilyalı şekerle çırparak karışım kabarık ve açık renk olana kadar çırpın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Un, kakao, irmik ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu kuru malzemeleri yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

3. Sıvıları ekleyin: Yağı, sütü ve balı ekleyin, karışımı homojen hale gelene kadar dikkatlice karıştırmaya devam edin. Pastanın nemliliğine katkıda bulunacak kaliteli bir yağ kullanmak önemlidir.

4. Yumurtanın aklarını çırpın: Başka bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, pastaya hafif ve kabarık bir doku verecektir. En iyi sonuçları elde etmek için kaseden tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun.

5. Birleştirin: Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına spatula ile, yukarıdan aşağıya doğru yavaş hareketlerle ekleyin.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı iki tepsiye (yaklaşık 30x34 cm) bölün ve yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış fırında 165 derece Celsius'ta yaklaşık 15 dakika veya yüzey sertleşene kadar ve bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pastaların kırılmasını önlemek için tepsilerde soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı

1. Malzemeleri karıştırın: Bir kasede yoğunlaştırılmış sütü 50 ml süt, bal ve vanilya özü ile birleştirin. Bu karışım, krema için özel bir tat katacaktır.

2. Jelatini çözün: Küçük bir kapta jelatini kalan sütle çok düşük ateşte sürekli karıştırarak çözünecek şekilde ısıtın, topaklanmayı önlemek için dikkat edin. Jelatin tamamen eridiğinde, yoğunlaştırılmış süt karışımına ekleyin.

3. Krema ekleyin: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından dikkatlice yoğunlaştırılmış süt karışımına ekleyin. Bu adım, krema için zengin ve havadar bir doku sağlayacaktır.

4. Soğutma: Kremayı kapatın ve 2-3 saat boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşir. Krema, pasta katmanları arasında sağlam kalması için iyi bir şekilde soğutulmalıdır.

Pasta Montajı

1. Katmanları doldurun: Krema sertleştikten sonra, katmanları dikkatlice tepsiden çıkarın ve birini bir servis tabağına yerleştirin. İlk katmanın üzerine kremayı eşit şekilde yayın ve ardından ikinci katmanla kapatın.

2. Son soğutma: Pastayı streç film veya bir kapakla kapatın ve kesmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların uyum içinde birleşmesine olanak tanır.

Servis Önerileri

Bu yumuşak pasta, aromalı bir çay ya da güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, çilek veya ahududu gibi taze meyvelerle birlikte sunulabilir, hoş bir tat kontrastı yaratır. Bir diğer lezzetli fikir, üzerine biraz eritilmiş çikolata veya doğranmış ceviz serpmek, böylece ekstra bir doku katmaktır.

Olası Varyasyonlar

Tarife biraz özgünlük katmak isterseniz, aşağıdaki varyasyonları deneyebilirsiniz:
- Daha yoğun bir tat için koyu kakao kullanın.
- Balı akçaağaç şurubu ile değiştirin, farklı bir tat için.
- Yoğunlaştırılmış süt krema karışımına kuru meyve veya doğranmış ceviz ekleyin.

Besin Değerleri

Bir tatlı olmasına rağmen, bu pasta birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı olmasını sağlayan besleyici bileşenler içerir. Yumurtalar kaliteli protein sağlar, bal ise antioksidanlar içeren doğal bir tatlandırıcıdır. Jelatin eklem sağlığını korumaya yardımcı olurken, krema ek kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Normal süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, badem sütü, hindistancevizi sütü veya herhangi bir bitkisel süt kullanabilirsiniz, ancak şeker ilavesiz bir süt seçmeniz önerilir.

2. Kremayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Yoğunlaştırılmış süt içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz krema kullanabilirsiniz.

3. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ilk 2 günde alırsınız.

Bu yumuşak pasta tarifi kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Her bir dilimle, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecek ve masada güzel anılar yaratacaksınız. O halde, hadi yemek yapmaya başlayalım ve bu lezzetin tadını çıkaralım!